Карась запеченный в фольге в духовке

На скорую руку, из обычных продуктов, вкусно и недорого! Карась в фольге в духовке получается необыкновенно вкусным, особенно если подобрать к нему правильный соус. С красивой запеченной корочкой, ароматной и нежной, такая рыба потребует от вас совсем немного времени на готовку!
МарияAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 61% 14 г
Жиры 35% 8 г
Углеводы 4% 1 г
140 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь в духовке карася, чтобы он получился вкусным, ароматным и сочным? Рецепт очень простой. Начните с приготовления соуса. Майонез берите плотный, жирностью не менее 67%. Лимонный сок разжижает соус, и если майонез и так будет текучий, то соус просто не будет держаться на рыбе, а стечет с нее. Поэтому чем плотнее майонез, тем лучше.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В мисочке соедините майонез, лимонный сок, специи для рыбы, паприку, соль и перец. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствуют соль и перец, учитывайте это, иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Все тщательно перемешайте. Должен получиться вязкий, но слегка текучий однородный соус.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Теперь подготовьте рыбу. Карась нужен крупный, весом не менее 500 г. Рыбу можете брать свежую или замороженную. Замороженную рыбу предварительно разморозьте (о правильной разморозке см. ссылку од рецептом).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Рыбку очистите от чешуи и внутренностей, удалите жабры и плавники. Хорошо промойте внутри и снаружи. Затем промокните рыбу бумажными салфетками. Если рыба очень крупная, то поперек тушки с обеих сторон сделайте неглубокие надрезы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Луковицу нарежьте небольшими кубиками или полукольцами.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Рыбу тщательно промажьте кисточкой майонезным соусом внутри и снаружи со всех сторон.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Нафаршируйте рыбку луком.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Переложите карася на противень на лист фольги. Сверху смажьте остатками соуса.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тщательно заверните рыбу в фольгу, при этом стараясь, чтобы верхняя часть фольги не касалась рыбы, иначе во время запекания фольга может прилипнуть и снимется только вместе с кожей, что испортит внешний вид блюда.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Поставьте противень в разогретую до 190°С духовку. Запекайте около 20 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Затем фольгу раскройте и верните карася в духовку еще на 10 минут или чуть дольше до появления хрустящей румяной корочки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовую рыбу переложите на тарелку и подайте к столу, украсив зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

прелестный карасик у вас и красиво украшен, я тоже часто так готовлю

Жарю всегда в сметане на сковородке.Получается великолепно.

Очень вкусные караси ! Единственное дополнение . У них много мелких косточек вдоль хребта , поэтому я всегда перед готовкой делаю там крестообразные надрезы - тогда они легко вынимаются .

Какой аппетитный карась, для меня вкуснее рыбы ничего нет! Мясо у карася очень нежное и сладкое, но я почему то в основном на сковородке его жарю.Рецепт очень прост в приготовлении и и вкусен при поглощении) в принципе можно и соус сделать из майонеза со специями и взбитыми яйцами,и кольцами помидор сверху обложить, как дополнение и к праздничному столу можно подавать смело, гости оценят.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Карась отварной - 102 ккал/100г
  • Карась свежий - 87 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
Калорийность продуктов: Карась, Лук, Лимонный сок, Майонез, Специи сухие, Паприка, Перец черный молотый, Соль