Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь в духовке карася, чтобы он получился вкусным, ароматным и сочным? Рецепт очень простой. Начните с приготовления соуса. Майонез берите плотный, жирностью не менее 67%. Лимонный сок разжижает соус, и если майонез и так будет текучий, то соус просто не будет держаться на рыбе, а стечет с нее. Поэтому чем плотнее майонез, тем лучше.
Шаг 2:
В мисочке соедините майонез, лимонный сок, специи для рыбы, паприку, соль и перец. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствуют соль и перец, учитывайте это, иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.
Шаг 3:
Все тщательно перемешайте. Должен получиться вязкий, но слегка текучий однородный соус.
Шаг 4:
Теперь подготовьте рыбу. Карась нужен крупный, весом не менее 500 г. Рыбу можете брать свежую или замороженную. Замороженную рыбу предварительно разморозьте (о правильной разморозке см. ссылку од рецептом).
Шаг 5:
Рыбку очистите от чешуи и внутренностей, удалите жабры и плавники. Хорошо промойте внутри и снаружи. Затем промокните рыбу бумажными салфетками. Если рыба очень крупная, то поперек тушки с обеих сторон сделайте неглубокие надрезы.
Шаг 6:
Луковицу нарежьте небольшими кубиками или полукольцами.
Шаг 7:
Рыбу тщательно промажьте кисточкой майонезным соусом внутри и снаружи со всех сторон.
Шаг 8:
Нафаршируйте рыбку луком.
Шаг 9:
Переложите карася на противень на лист фольги. Сверху смажьте остатками соуса.
Шаг 10:
Тщательно заверните рыбу в фольгу, при этом стараясь, чтобы верхняя часть фольги не касалась рыбы, иначе во время запекания фольга может прилипнуть и снимется только вместе с кожей, что испортит внешний вид блюда.
Шаг 11:
Поставьте противень в разогретую до 190°С духовку. Запекайте около 20 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Затем фольгу раскройте и верните карася в духовку еще на 10 минут или чуть дольше до появления хрустящей румяной корочки.
Шаг 12:
Готовую рыбу переложите на тарелку и подайте к столу, украсив зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
прелестный карасик у вас и красиво украшен, я тоже часто так готовлю
Карась запеченный в духовке в фольге
Я тоже обычно запекаю карася в сметане. Самый вкусный способ!
КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРАСЕЙ В СМЕТАНЕ В ДУХОВКЕ? Ароматные запеченные караси в сметане в духовке с луком
Меня угостили свежей рыбкой и я решила приготовить карася, запечённого в фольге в духовке. Рыбку очистила от чешуи, срезала плавники,вынула внутренности. Лук я порезала полукольцами.
Для соуса я смешала майонез, соль, перец черный. Соусом смазала рыбку со всех сторон. Внутрь добавила лук. Рыбу выложила на фольгу,завернула аккуратно,чтобы не прилипла фольга и поставила запекаться при 190° 20 минут. Затем сняла фольгу и ещё минут 10.
Мм...такая вкусная рыбка получилась! И готовится совсем несложно. Советую попробовать и спасибо Марии за классный рецепт!
Жарю всегда в сметане на сковородке.Получается великолепно.
Очень вкусные караси ! Единственное дополнение . У них много мелких косточек вдоль хребта , поэтому я всегда перед готовкой делаю там крестообразные надрезы - тогда они легко вынимаются .
Какой аппетитный карась, для меня вкуснее рыбы ничего нет! Мясо у карася очень нежное и сладкое, но я почему то в основном на сковородке его жарю.Рецепт очень прост в приготовлении и и вкусен при поглощении) в принципе можно и соус сделать из майонеза со специями и взбитыми яйцами,и кольцами помидор сверху обложить, как дополнение и к праздничному столу можно подавать смело, гости оценят.
Замечательный рецепт, простой, быстрый, недорогой! Карась запеченный в фольге в духовке - отменное обеденное блюдо. Карась - рыба хоть и костлявая, но очень вкусная. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Карась отварной - 102 ккал / 100 г
- Карась свежий - 87 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г