Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь рыбу в сметане? Подготовьте продукты. Какая рыба подойдет лучше всего? Я готовила дораду, но подойдет любая: и белая, и красная (горбуша, форель, хек, тилапия, палтус). Рыбу промойте, выпотрошите, очистите от шелухи, удалите жабры и снова хорошо промойте. Обсушите бумажными полотенцами. По желанию сбрызните рыбку лимонным соком. Набор специй можно дополнить или изменить на свой вкус. Подойдет анис, базилик, порошок душицы, кориандр.
Шаг 2:
Приготовьте луково-сметанный соус. Как сделать соус? Лук очистите от шелухи, промойте холодной водой и нарежьте тонкими кольцами.
Шаг 3:
Луковые колечки переложите в емкость и слегка помните руками, чтобы выделился сок. Добавьте к луку сметану, специи, черный свежемолотый перец и соль.
Шаг 4:
Все хорошо перемешайте.
Шаг 5:
Обмажьте подготовленную тушку рыбки с двух сторон сметанной смесью. Нафаршируйте ее луком. Оставшиеся колечки лука выложите сверху на рыбку. Для придания рыбе большего аромата, можно заранее замариновать рыбу в получившемся соусе. После фаршировки не сразу ставьте в духовку, а дайте постоять в холодильнике 2-3 часа.
Шаг 6:
Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень или любую другую жаропрочную форму промасленной пергаментной бумагой. Переложите рыбу. Запекайте дораду около 40 минут. В процессе запекания рыбку можно перевернуть на другую сторону, но это не обязательно. Время и температура запекания может отличаться от указанных. Ориентируйтесь на особенности своей техники. Готовая рыбка побелеет, а сверху образуется золотистая корочка.
Для придания рыбе большего аромата, можно заранее замариновать рыбу в получившемся соусе. После фаршировки не сразу ставить в духовку, а дать постоять в холодильнике 2-3 часа.
Если хотите, посыпьте рыбу в конце запекания тертым сыром. Верните назад в духовку на пару минут, чтобы сыр расплавился.
По желанию рыбку можно немного сбрызнуть лимонным соком.
Рецепт можно добавить колечками помидор, болгарского перца и предварительно обжаренные шампиньоны.
Подавайте блюдо с любым гарниром, например, вареным рисом, отварным или запеченным картофелем.
Перед подачей посыпьте измельченным укропом или украсьте веточками тимьяна, розмарина.
Для этого рецепта лучше брать не замороженную, а свежую рыбу, иначе готовая рыба рискует получиться сухой.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Понравился рецепт. Нашла на сайте и такой способ запекания рыбы в сметане,вкусно!
ВЕЛИКОЛЕПНЕЙШЕЕ БЛЮДО!
Искала на любимом сайте, что можно приготовить из целой рыбы. Нас угостили свежим карпом. Решила приготовить блюдо по этому рецепту. Рыба в сметане в духовке запеченная мне понравилась своими составляющими. Сметана и лук прекрасно сочетаются с рыбой. Почистила карпа, отрезала голову по своим соображениям, посолила и поперчила, чуть добавила лимонной приправы для рыбы. Лимонным соком не сбрызгивала. Нашпиговала карпа кольцами лука. Смазала сметаной, от себя в соус добавила измельчённой петрушки. Под карпа и сверху уложила кольца лука. Запекала рыбу 25 минут при 180 С не переворачивала. Аромат при запекании был волшебный. Первый раз готовила рыбу без лимона, результат превзошел мои ожидания. Карп не только красиво смотрится на блюде, ещё имеет безумный аромат и сногсшибательный вкус. Рыбка моя конечно костлявая, но вкус великолепен. Сметанный соус отлично подчеркивает рыбное белое мясо. Лук хорошо пропёкся и заменил нам гарнир. Особенно вкусный лук был тот, который лежал под рыбой. Луковые кольца, которые были сверху, получились хрустящими. Отличный рецепт! Забрала себе в копилку и всем рекомендую попробовать! Огромное спасибо автору!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
- Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Орегано сухой - 306 ккал / 100 г