Рыба в сметане в духовке запеченная

Быстрый, простой, но очень вкусный обед или ужин. Рыба, запеченная в сметане в духовке, получается очень сочной, нежной и ароматной. Рецепт настолько простой в исполнении, что справится любая хозяйка. Подавать блюдо можно на повседневный или праздничный стол.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 2 г
Жиры 44% 8 г
Углеводы 44% 8 г
109 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь рыбу в сметане? Подготовьте продукты. Какая рыба подойдет лучше всего? Я готовила дораду, но подойдет любая: и белая, и красная (горбуша, форель, хек, тилапия, палтус). Рыбу промойте, выпотрошите, очистите от шелухи, удалите жабры и снова хорошо промойте. Обсушите бумажными полотенцами. По желанию сбрызните рыбку лимонным соком. Набор специй можно дополнить или изменить на свой вкус. Подойдет анис, базилик, порошок душицы, кориандр.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Приготовьте луково-сметанный соус. Как сделать соус? Лук очистите от шелухи, промойте холодной водой и нарежьте тонкими кольцами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Луковые колечки переложите в емкость и слегка помните руками, чтобы выделился сок. Добавьте к луку сметану, специи, черный свежемолотый перец и соль.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Все хорошо перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Обмажьте подготовленную тушку рыбки с двух сторон сметанной смесью. Нафаршируйте ее луком. Оставшиеся колечки лука выложите сверху на рыбку. Для придания рыбе большего аромата, можно заранее замариновать рыбу в получившемся соусе. После фаршировки не сразу ставьте в духовку, а дайте постоять в холодильнике 2-3 часа.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень или любую другую жаропрочную форму промасленной пергаментной бумагой. Переложите рыбу. Запекайте дораду около 40 минут. В процессе запекания рыбку можно перевернуть на другую сторону, но это не обязательно. Время и температура запекания может отличаться от указанных. Ориентируйтесь на особенности своей техники. Готовая рыбка побелеет, а сверху образуется золотистая корочка.

Для придания рыбе большего аромата, можно заранее замариновать рыбу в получившемся соусе. После фаршировки не сразу ставить в духовку, а дать постоять в холодильнике 2-3 часа.

Если хотите, посыпьте рыбу в конце запекания тертым сыром. Верните назад в духовку на пару минут, чтобы сыр расплавился.

По желанию рыбку можно немного сбрызнуть лимонным соком.

Рецепт можно добавить колечками помидор, болгарского перца и предварительно обжаренные шампиньоны.

Подавайте блюдо с любым гарниром, например, вареным рисом, отварным или запеченным картофелем.

Перед подачей посыпьте измельченным укропом или украсьте веточками тимьяна, розмарина.

Для этого рецепта лучше брать не замороженную, а свежую рыбу, иначе готовая рыба рискует получиться сухой.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Аплодисменты Понравился рецепт. Нашла на сайте и такой способ запекания рыбы в сметане,вкусно!

Моя оценка рецепта:

Искала на любимом сайте, что можно приготовить из целой рыбы. Нас угостили свежим карпом. Решила приготовить блюдо по этому рецепту. Рыба в сметане в духовке запеченная мне понравилась своими составляющими. Сметана и лук прекрасно сочетаются с рыбой. Почистила карпа, отрезала голову по своим соображениям, посолила и поперчила, чуть добавила лимонной приправы для рыбы. Лимонным соком не сбрызгивала. Нашпиговала карпа кольцами лука. Смазала сметаной, от себя в соус добавила измельчённой петрушки. Под карпа и сверху уложила кольца лука. Запекала рыбу 25 минут при 180 С не переворачивала. Аромат при запекании был волшебный. Первый раз готовила рыбу без лимона, результат превзошел мои ожидания. Карп не только красиво смотрится на блюде, ещё имеет безумный аромат и сногсшибательный вкус. Рыбка моя конечно костлявая, но вкус великолепен. Сметанный соус отлично подчеркивает рыбное белое мясо. Лук хорошо пропёкся и заменил нам гарнир. Особенно вкусный лук был тот, который лежал под рыбой. Луковые кольца, которые были сверху, получились хрустящими. Отличный рецепт! Забрала себе в копилку и всем рекомендую попробовать! Огромное спасибо автору!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Орегано сухой - 306 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыба, Лук, Сметана, Орегано сухой, Базилик, Перец черный молотый, Соль