На главную

На сайте 24 433 рецептов
у 120 670 пользователей

Каталог рецептов

Рыба, запеченная в сметане

Ароматная рыба с нежным сливочным вкусом. Рыба, запеченная в сметане, прекрасно подойдет для семейной трапезы. Ведь готовится она недолго. Чуть больше часа и можно накормить домочадцев вкусным обедом или ужином. Рыба - отличный источник белка, поэтому ее нужно включать в меню минимум два раза в неделю. Сметана придает блюду нежный сливочный вкус, а душистые травы вносят неповторимый пряный вкусовой оттенок. Нежная, сочная рыба в сметане, уверена, придется по вкусу тем, кто уважает рыбные блюда.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Рыбное филе

700

Сметана

200

Лук репчатый

2

Соль

по вкусу

Лимоны

0.5

Пшеничная мука

1

Базилик

2

Орегано сухой

0.5

Тархун, эстрагон

1

Оливковое масло

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
172 ккал
Белков:8 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 36 / 46 / 18
Н75 / С0 / В25

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Юлия

Комментариев: 0

способ приготовления

По этому рецепту можно приготовить любую рыбу: минтай, треску, нототению, а также красную рыбу. Если берем целую рыбу, то ее необходимо тщательно промыть, освободить от кожи, плавников и костей. Если филе готовое, то его также хорошо моем и обсушиваем. Нарезаем филе на порционные кусочки желаемой величины.
Теперь необходимо приправить филе, чтобы оно получилось вкусным и ароматным.
Рыба великолепно впитывает любые запахи, поэтому наиболее удачная приправа для нее - это травы. Ассортимент трав для запекания рыбы достаточно широк. Отлично подходят смеси трав: итальянская, прованская. Они хорошо раскрываются в рыбных блюдах, при этом не затеняя вкус основного продукта. Уместны будут майоран, тимьян, эстрагон, петрушка, укроп, розмарин. Я использовала фиолетовый базилик, эстрагон и орегано. Такое сочетание применяю не первый раз, получается прекрасный вкусовой букет. Добавление пряностей - это дело вкуса. Но обязательно нужно учитывать главное правило: специи и травы могут подчеркнуть вкус блюда, но могут и испортить его, если применять их бездумно и без меры.
Итак, сбрызгиваем филе соком половины лимона. Солим по вкусу. Добавляем приправы и специи. Перемешиваем филе и даем ему помариноваться около 30 минут. За это время рыба пропитается лимонным соком и ароматные травы немного раскроются.
Репчатый лук чистим, моем, нарезаем полукольцами.
Форму для запекания желательно использовать с высокими бортиками. Смазываем ее оливковым маслом. На дно выкладываем репчатый лук. Сверху равномерно раскладываем подготовленное филе.
Ставим форму в заранее разогретую до 190-200 градусов духовку на 25 минут.
Тем временем сметану соединяем с мукой, базиликом и орегано. Перемешиваем до исчезновения комочков.
Рыбу вынимаем, равномерно покрываем сметанной смесью и ставим снова в духовку на 15 минут до зарумянивания.
Зелень укропа моем, обсушиваем, мелко режем. При подаче посыпаем рыбу свежей зеленью.
Подаем блюдо горячим с любым гарниром из круп или картофеля. Прекрасно сочетается запеченная рыба с тушеными или свежими овощами.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Тархун - 40 ккал/100г
  • Эстрагон - 25 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Орегано сухой - 306 ккал/100г
  • Рыбное филе - 204 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыбное филе, Сметана, Лук репчатый, Соль, Лимоны, Пшеничная мука, Базилик, Орегано сухой, Тархун, эстрагон, Оливковое масло