В кулинарии используются листики тархуна в замороженном, сушеном и свежем виде. Эстрагон добавляют во многие кушанье: тушеное мясо, холодные супы, овощные салаты и соусы. Из него получаются отменные напитки, освежающие и бодрящие. Приправленная тархуном рыба или птица приобретут совершенно новый, но необычайно интересный привкус. Пряную травку часто используют для приготовления всевозможных маринадов, при засолке помидоров и огурцов, квашении капусты.
Чаще всего тархун, эстрагон встречается в рецептах с этими пятью продуктами:
| Продукт | Кол-во рецептов с сочетанием | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|---|
| Петрушка | 18 | 45 | 3.7 | 0.4 | 7.6 |
| Лук репчатый | 16 | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Оливковое масло | 13 | 913 | 0 | 99.8 | 0 |
| Укроп | 12 | 38 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
| Сахар | 10 | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
Рецепты блюд с тархуном стоит обязательно воплотить на своей кухне. Пряность уместно добавлять в кастрюлю, где варятся морепродукты: креветки, кальмары, раки. Присоединять душистую приправу следует в самом конце термической обработки продуктов, чтобы она не потеряла специфического вкуса и аромата. Сочные листочки отлично комбинируются с овощами в летних салатах. Из благоухающей травы готовят даже домашний майонез и уксус. Попробуйте и вы приготовить что-то оригинальное и душистое для семейного обеда!