На главную

На сайте 28 848 рецептов
у 177 514 пользователей

Каталог рецептов

Фрикасе из курицы в сливочном соусе

Нежная курица в сливочном соусе - буквально тает во рту! Фрикасе из курицы в сливочном соусе – вкусное блюдо для семейного ужина или торжественного приема. Куриное мясо, тушеное в сливках, получается нежным и мягким. Приготовление занимаем минимум времени, усилий и ингредиентов. Универсальное горячее блюдо сочетается с любым типом гарниров будь то картофель, овощи, спагетти или крупяные каши.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сливки

100

Куриный бульон

100

Растительное масло

40

Винный уксус белый

20

Мука

60

Зелёный горошек

200

Тархун, эстрагон

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
146 ккал
Белков:13 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 50 / 27 / 23
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 25 мин

Опубликовано: julija

Просмотров: 4 067
Комментариев: 0

способ приготовления

Основной ингредиент для приготовления фрикасе из курицы в сливочном соусе - белое куриное мясо. Традиционно используется филе - с его ровными кусочками блюдо выглядит аппетитно и по-ресторанному стильно. Но, если в наличии имеется другая часть курицы, а посещать магазин специально для покупки грудки нет желания, берем любой кусочек. В этом случае снимаем кожу, отделяем кости и используем только мягкие кусочки.

В глубокую сковороду или сотейник наливаем сливки, куриный бульон, добавляем мелко нарезанный зеленый лук, растительное масло и уксус. Смешиваем ингредиенты до однородного соединения всех жидких продуктов, накрываем крышкой и провариваем на медленном огне в течение 5 минут с момента закипания. Массу периодически помешиваем силиконовой или металлической лопаткой, чтобы избежать прилипания ко дну.

Куриное филе или другую подготовленную часть нарезаем на длинные тонкие полоски, такая форма кусочков быстро протушивается и хорошо выглядит в готовом варианте блюда. Нарезанную курицу присыпаем мукой и хорошо перемешиваем так, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт с каждой стороны. Это позволит немного загустить нежный сливочный соус и придаст особый вкус мясу.

Загружаем курицу в сливочную массу, добавляем зеленый горошек, накрываем крышкой и тушим. В летнее время года можно взять свежий горошек, зимой вкус блюда отлично дополнит замороженный.

Куриное мясо очень нежное и готовится быстро. С момента погружения в кипящий сливочный соус до окончания процесса приготовления проходит 5-7 минут. Выкладываем на тарелку фрикасе из курицы в сливочном соусе, дополняем любым гарниром, и присыпаем мелко нарезанным эстрагоном.

Легкий и вкусный ужин готов! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как приготовить вкусное рагуКак приготовить вкусное рагу

Чтобы приготовленное тобой овощное рагу было сытным и вкусным, следуй нескольким полезным советам.Во-первых, важен правильный подбор ингредиентов. То есть чтобы в рагу была не только капуст…

Как правильно солить рагуКак правильно солить рагу

Под воздействием соли овощи выделяют сок, поэтому чтобы рагу было сочным, нужно ингредиенты жарить несолеными, а соль добавить в начале тушения. То же правило действует и для диетического мяса. Но ес…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Тархун - 40 ккал/100г
  • Эстрагон - 25 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Горошек зелёный консервированный - 55 ккал/100г
  • Зеленый горох свежий - 280 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Куриный бульон - 19 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Сливки, Куриный бульон, Зелёный лук, Растительное масло, Винный уксус белый, Мука, Зелёный горошек, Тархун, эстрагон