Гурули грузинское блюдо из курицы

Нежное, аппетитное, пикантное, для гурманов. Гурули, грузинское блюдо из курицы, по вкусу может поспорить с самыми изысканными блюдами. Курица получается сочная и потрясающе вкусная. Подавайте гурули в горячем виде с лавашом и свежими овощами. Украсить блюдо можно зеленью и зернами граната.
RopotushkaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 39% 13 г
Жиры 52% 17 г
Углеводы 9% 3 г
219 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать гурули - грузинское блюдо из курицы? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для гурули лучше выбирайте жирные кусочки, поэтому если у вас целая курица, грудку лучше не использовать. Я брала окорочка. Если курица замороженная, заранее разморозьте курицу. Лучше снять упаковку и положить курицу в контейнер на нижнюю полку холодильника за сутки до приготовления. Вино берите любое сухое. Если у вас неочищенные грецкие орехи, возьмите 6-8 штук.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Курицу промойте под проточной водой, удалите все внутренности и перышки, если они есть. Разрежьте курицу на кусочки. Я окорочок разрезала на 3 части. Оботрите полученные кусочки бумажным полотенцем, чтобы не осталось влаги и при жарке было меньше брызг.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук почистите, промойте и нарежьте полукольцами. Чтобы лук при нарезке не щипал глаза, обмойте его и нож холодной водой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Возьмите сковороду с толстым дном и плотной крышкой. Для такого количества куриного мяса достаточно сковороды диаметром 20 см. Растопите на ней сливочное масло. Для этого сухую сковороду разогрейте на маленьком огне. Масло разрежьте на несколько маленьких кусочков и опустите их на сковороду. Наклоняйте и поворачивайте сковороду, пока масло не растопится полностью. Перемешайте его лопаткой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выложите нарезанную курицу на сковороду. Чтобы курица поджарилась быстрее, увеличьте огонь до выше среднего. Подрумяньте кусочки с двух сторон.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Зелень вымойте, высушите и удалите твердые стебли. К петрушке и укропу можно добавить кинзу. Она тоже очень хорошо сочетается с курицей. Отложите немного зелени для украшения готового блюда. Оставшуюся измельчите ножом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Грецкие орехи очистите от скорлупы и перегородок и измельчите. Это можно сделать при помощи ножа или, накрыв бумагой, прокатать сверху скалкой. В пыль орехи измельчать не нужно. Если останутся небольшие кусочки, то ничего страшного.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Когда курочка подрумянилась с двух сторон, добавьте нарезанный лук. Убавьте огонь до среднего. Немного посолите.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Жарьте курицу с луком около 5 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и желтым.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте в сковороду измельченные зелень и грецкие орехи.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Посолите курицу и приправьте специями. Если вы не любите слишком острое, положите меньше красного перца. Хорошо всё перемешайте. Полейте курицу вином.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Убавьте огонь. Накройте сковороду крышкой, чтобы курица хорошо приготовилось и вино превратилось в густой соус. Тушите около часа на медленном огне. Приятного аппетита!

В следующий раз, когда я буду готовить гурули, вина возьму полстакана, так как мне его было много.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Лук - 41 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Порошок имбиря - 335 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Лук, Вино красное, Грецкие орехи, Сливочное масло, Петрушка, Укроп, Корица, Порошок имбиря, Гвоздика, Перец красный молотый, Поваренная соль