Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать бефстроганов из куриной грудки со сметаной? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если у вас замороженная курица, то предварительно разморозьте её. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 2:
Филе промойте, просушите и нарежьте вдоль на тонкие полоски. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем курицу. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Пока курица жарится, почистите и нарежьте лук полукольцами. Время от времени помешивайте филе.
Шаг 3:
К подрумяненной курице добавьте лук и обжаривайте всё вместе 1-2 минуты.
Шаг 4:
Тем временем приготовьте соус. Добавьте в сметану муку, горчицу, томатную пасту. Хорошо перемешайте.
Шаг 5:
Когда лук на сковороде подрумянится, добавьте соус. Посолите, поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте и тушите все до готовности под крышкой около 10 минут на среднем огне. Если соус получился очень густой, то можно разбавить его водой до необходимой консистенции. О тонкостях использования сметаны для соуса читайте в конце рецепта.
Шаг 6:
Бефстроганов к столу подавайте горячим с любимым гарниром или самостоятельно. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Нашла интересный рецепт бефстроганов из куриной грудки со сметаной и решила приготовить на ужин.
В рецепте заменила томатную пасту на сок, все остальное делала по рецепту. Обычно для тушения мяса лук режу мелко, потому что есть привереда, который вечно выбирает лук, но здесь нарезала крупно перьями.
Пока жарился лук, затем вместе с ним и филе, и после того как все протушилось, лук стал мягким, нежным и даже мой капризуля сказал, что такой лук он любит.
В общем блюдо вышло очень вкусным, приятный насыщенный соус, мягкая курочка, просто прекрасно. Мужчинам моим очень понравилось. Спасибо за рецепт Елизавете.
И еще немного фото
Здорово, что блюдо пришлось по вкусу всей семье! Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Сливочная курочка замечательно украсила наш вечер. Минимум продуктом и такой вкусный ужин. Бефстроганов из куриной грудки со сметаной - очень достойное блюдо, а какое аппетитное и вкусное, просто объедение! Большое спасибо за рецепт!
Обожаю бефстроганов в любом виде. Сегодня сделала бефстроганов из куриной грудки со сметаной. Ну это просто обалденно! Словами не передать! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
- Горчица - 417 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г