Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать соус с куриной грудкой? Отмерьте нужные ингредиенты. Вместо куриных можете взять грудки индейки или любое другое мясное филе по вашему вкусу.
Шаг 2:
Куриное филе очистите, промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 3:
Чеснок очистите и нарежьте пластинками. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте чеснок в течение 2-3 минут. Чеснок выньте и можете выбросить его, нам потребуется только чесночное масло. На этом этапе можете поджарить в масле нарезанный полукольцами репчатый лук. Я его не люблю, поэтому не добавляю.
Шаг 4:
В ту же сковороду выложите куриное филе и обжарьте до золотистой корочки, помешивая все лопаточкой. Огонь держите средний или ниже среднего.
Шаг 5:
В сковороду к курице добавьте сметану, соль, перец. Перемешайте. Накройте крышкой. Тушите на медленном огне под крышкой около 15 минут. Если содержимое сковородки сильно шипит, можете сбавить огонь чуть-чуть.
Шаг 6:
В конце жарки можете добавить в куриные грудки в сметанном соусе иголочки свежего розмарина. Подавайте блюдо горячим, само по себе или с любым гарниром. У меня это вареные макароны.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Сочное и нежное блюдо получается. Курочку можно запечь вот по такому рецепту в сливках или сметане.
Куриные грудки в сметанном соусе на сковороде получились нежные и сочные.
Грудку нарезала на небольшие ломтики и слегка обжарила в небольшом количестве подсолнечного масла на сковороде.
Насыпала сушеный чеснок, а сметану чуть развела водой и чтобы соус получился однородным добавила чайную ложку кукурузного крахмала.
В конце приготовления добавила сушеный розмарин, придающий неповторимый аромат.
В результате получилась очень ароматная, нежная и сочная грудка. Вообще обратила внимание, что сметана придаёт особый, очень нежный вкус, любому блюду.
Спасибо большое за рецепт!
Добрый день, что сделать чтобы сметана не расслаивалась при тушении?
Tata написал(а):
Добрый день, что сделать чтобы сметана не расслаивалась при тушении?Tata, добрый день! Советую прочитать статью по ссылке в тексте рецепта о сливках и сметане в сливочном соусе, в ней есть все ответы и раскрыты все секреты по Вашему вопросу. 
Я сейчас, чтобы сметана не сворачивалась, слегка развожу ее холодным молоком или наоборот добавляю немного кукурузного крахмала и размешиваю, чтобы не было комочков. Перед добавлением сметаны огонь лучше убавить, потому что сметана сворачивается от большой разности температур.
Ну и статью почитайте тоже, как вам Рина советовала ранее.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
- Куриная грудка - 113 ккал/100г