Квашеная капуста в нашей семье почти всегда имеется, т.к. хороша в качестве дополнения, как на обед, так и к ужину, так же в качестве начинки для пирогов.
Обычно заквашиванием капусту в рассоле, но в качестве нового опыта решила попробовать рецепт, на любимом сайте.
Квашеная капуста за сутки хороша удобным способом посолки именно в точном указании пропорции капуста : соль. На 1 кг добавляется столовая ложка.
У меня было 2,4 кг капусты, но т.к. при нарезке срезаю толстые прожилки, в итоге вышло 1,6 кг нарезанной соломкой капусты.
Мне удобно было смешивать капусту с морковью в широкой эмалированной чашке, и тут-же перетирать с солью.
Не маловажную роль играет сорт капусты, конечно же предпочтительнее использовать белокочанную, но у нас она не всегда бывает, а которая продается имеет толстые листовые прожилки и недостаточно сочная.
Обычно сначала срезаю макушку - и спокойно нарезаю соломкой, ну а с нижней половинкой приходится повозиться: сначала пополам, вырезаю кочерыжку, а затем у каждого листа утолщение посередине. Теперь получается вся соломка красивая и одинаковая.
От себя в капусту добавила щепотку семян тмина, он придает очень приятный аромат и вкус.
Подготовленную капусту накрыла перевернутой тарелкой и поставила в качестве пресса 2-х литровую банку с водой. Через несколько часов проверила сок, но он так и не выступал... Всё-таки капуста оказалась не сочная. Положение исправило добавление 1 стакана остывшей кипячёной воды.
Через сутки капуста на вкус была слегка солоновата, кислинки не было. Оставила дальше для заквашивания при комнатной температуре. И действительно на третьи сутки при периодиском помешивании, во избежании неприятного запаха и вкуса, капуста "дошла", приобрела приятную кислинку и уже мы всей семьёй покушали за ужином и остались очень довольны. Оставшуюся капусту переложили в банку и убрали в холодильник. Очень быстро съели, теперь буду иметь ввиду, что необходимо заквашивать побольше, т.к. всем очень понравилось!
В поисках новых рецептов, приглянулся пирог Панфорте итальянский классический.
Дома, как раз, нашлось по горстке орехов и сухофруктов, чтобы испечь на пробу половинную порцию.
Ожидала, что от меда и сахара десерт получится приторным, но нет, сладости как раз в меру, орехи хорошо сглаживают сладость сухофруктов. А мед с сахаром в сочетании с мукой связывают всё во едино.
Вкус ни на что не похож, это не козинак, не рахат-лукум... Действительно, как подмечено автором, похоже на мягкий грильяж...
Пряности на этот раз не стала добавлять (дома не оказалось....), но непременно в дальнейшем испеку с корицей, имбирём и мускатным орехом.
В остальном всё готовила в соответствии с рекомендациями автора, от себя добавила изюм.
Курагу, инжир и изюм порезала мелкими кубиками. Обсыпала мукой.
Тяжеловато замешивается масса силиконовой лопаткой, лучше деревянной... И чтобы выровнять в форме, присыпала мукой, т.к. начали прилипать пальцы.
В моей духовке панфорте выпекался при температуре 150°С, в течении 35 минут, до лёгкого зарумянивания.
Остывать вытащила на решетку, пирог отделился от пергамента хорошо.
Он достаточно плотный, но не крошится и прекрасно режется на тонкие ломтики.
Всем очень понравилось! И если по отдельности из детей кто-то не есть изюм..., кто-то недолюбливает инжир. То в сочетании все всё съели!
Думаю такой десерт можно приготовить с любыми сухофруктами и орехами... Можно экспериментировать!
Всем очень рекомендую!
Благодарю автора!
Миндальное молоко домашнее очень понравилось! Как альтернатива коровьего молока и для любителей новых вкусовых впечатлений
Готовила в соответствии с рекомендациями автора. Измельчала миндаль в кофемолке, а затем, добавив воды, тщательно пробила погружным блендером.
Получилось молоко похожее на коктейль со стойкой пеной и приятным сладковатым вкусом.
Добавляла в кофе и очень понравилось с кукурузными хлопьями.
Конечно же такое растительное молоко очень питательно и ценно наличием полезных микроэлементов!
Всем рекомендую попробовать! Автора благодарю!
Баклажаны любимы в нашей семье в любом виде. Вот решили сделать салат из баклажанов по-корейски.
Сезон баклажанов подошёл к концу, в холодильнике оставался последний... И как раз хватило для приготовления этого замечательного салата.
Все овощи нарезали соломкой.
Чеснок нарезала кубиками на тарелочке, чтобы доска не приобрела запах.
Баклажаны (очищенные от кожицы), присыпала солью, чтобы избавиться от горечи. Тем временем, поочередно обжарила морковь, болгарский перец и лук с чесноком. Затем баклажаны промыла чистой водой и слегка отжала. Масло после того, как в нем обжаривались морковь, болгарский перец и лук с чесноком приобрело золотистый оттенок и душистый аромат.
Заправила овощи зеленью (рукола с кинзой) и сбрызнула лимонным соком.
Получился очень красивый, яркий, а самое главное вкусный и ароматный салат рецепт которого конечно же добавлю в закладки.
Для того чтобы поддерживать организм в здоровом состоянии необходимы витамины и минералы, которыми так богата морская капуста.
Решила сделать маринованную морскую капусту, рецепт привлек внимание тем, что время варки всего 5-7 минут и полезные вещества будут сохранены.
Замочила с вечера сушёную морскую капусту, несколько раз меняя воду, чтобы очистить её от песка и образующейся слизи.
Она заметно увеличилась в объёме и стала достаточно мягкой.
Отваривала в 500 мл подсоленной кипящей воды, для аромата лавровый лист и захотелось остроты - добавила чеснок, который очень хорошо восполняет вкус и так необходим в качестве профилактики ОРВИ в зимний сезон.
Использовала бальзамический уксус. В готовой маринованной морской капусте мне немного не хватило кислинки и я сбрызнула её соком лимона.
Благодарю автора!
Всем рекомендую попробовать, очень понравилось!
Добрый день!
Не секрет, что все дети любят всякие вкусняшки.... Конечно же родители хотят обогатить детский рацион полезными вкусностями. Я была в поисках такого рецепта и увидев Джезерье из моркови, решила сделать этот десерт.
У меня была крупная морковь и чтобы соблюсти пропорции пересчитала количество штук на граммы. Благо на сайте очень удобный калькулятор перевода мер!
Количество сахара уменьшила до 120 г, т.к. морковь очень сладкая и печенье тоже содержит сахар.
Натерла морковь мелкой соломкой и засыпала сахаром, оставила на минут 15, чтобы она пустила сок, а затем уже протушила до мягкости на сковороде.
Печенье у меня было овсяное и обычный крекер - измельчила блендером в мелкую крошку.
Часть орехов также измельчила в блендере.
После того, как морковь стала мягкой и сок испарился, смешала с печеньем и измельчёнными орехами.
За неимением пищевой пленки разрезала полиэтиленовый пакет и равномерно высыпала кокосовую стружку. Морковную массу выложила поверх стружки и стала заворачивать в рулет.
Затем отправила охлаждать.
У меня возникла сложность с нарезкой готового десерта, не получалось сделать ровный срез (возможно нужно дольше охлаждать) и тогда я скатала шарики.
Думаю в следующий раз не буду заморачиваться с равномерной выкладкой и формированием рулета, а просто соединю все вместе и скатаю шарики.
Что можно сказать о вкусе? Это очень вкусно! Дети распробовали ещё в процессе формирования шариков и для фото осталась уже половина...
А ещё зная, что в таких сладостях нет ничего вредного, на душе радостно!
Спасибо большое автору и разумеется рекомендую всем приготовить!
Квашеная капуста в нашей семье почти всегда имеется, т.к. хороша в качестве дополнения, как на обед, так и к ужину, так же в качестве начинки для пирогов.
Обычно заквашиванием капусту в рассоле, но в качестве нового опыта решила попробовать рецепт, на любимом сайте.
Квашеная капуста за сутки хороша удобным способом посолки именно в точном указании пропорции капуста : соль. На 1 кг добавляется столовая ложка.
У меня было 2,4 кг капусты, но т.к. при нарезке срезаю толстые прожилки, в итоге вышло 1,6 кг нарезанной соломкой капусты.
Мне удобно было смешивать капусту с морковью в широкой эмалированной чашке, и тут-же перетирать с солью.
Не маловажную роль играет сорт капусты, конечно же предпочтительнее использовать белокочанную, но у нас она не всегда бывает, а которая продается имеет толстые листовые прожилки и недостаточно сочная.
Обычно сначала срезаю макушку - и спокойно нарезаю соломкой, ну а с нижней половинкой приходится повозиться: сначала пополам, вырезаю кочерыжку, а затем у каждого листа утолщение посередине. Теперь получается вся соломка красивая и одинаковая.
От себя в капусту добавила щепотку семян тмина, он придает очень приятный аромат и вкус.
Подготовленную капусту накрыла перевернутой тарелкой и поставила в качестве пресса 2-х литровую банку с водой. Через несколько часов проверила сок, но он так и не выступал... Всё-таки капуста оказалась не сочная. Положение исправило добавление 1 стакана остывшей кипячёной воды.
Через сутки капуста на вкус была слегка солоновата, кислинки не было. Оставила дальше для заквашивания при комнатной температуре. И действительно на третьи сутки при периодиском помешивании, во избежании неприятного запаха и вкуса, капуста "дошла", приобрела приятную кислинку и уже мы всей семьёй покушали за ужином и остались очень довольны. Оставшуюся капусту переложили в банку и убрали в холодильник. Очень быстро съели, теперь буду иметь ввиду, что необходимо заквашивать побольше, т.к. всем очень понравилось!
Благодарю автора за отличный рецепт!
В поисках новых рецептов, приглянулся пирог Панфорте итальянский классический.
Дома, как раз, нашлось по горстке орехов и сухофруктов, чтобы испечь на пробу половинную порцию.
Ожидала, что от меда и сахара десерт получится приторным, но нет, сладости как раз в меру, орехи хорошо сглаживают сладость сухофруктов. А мед с сахаром в сочетании с мукой связывают всё во едино.
Вкус ни на что не похож, это не козинак, не рахат-лукум... Действительно, как подмечено автором, похоже на мягкий грильяж...
Пряности на этот раз не стала добавлять (дома не оказалось....), но непременно в дальнейшем испеку с корицей, имбирём и мускатным орехом.
В остальном всё готовила в соответствии с рекомендациями автора, от себя добавила изюм.
Курагу, инжир и изюм порезала мелкими кубиками. Обсыпала мукой.
Тяжеловато замешивается масса силиконовой лопаткой, лучше деревянной... И чтобы выровнять в форме, присыпала мукой, т.к. начали прилипать пальцы.
В моей духовке панфорте выпекался при температуре 150°С, в течении 35 минут, до лёгкого зарумянивания.
Остывать вытащила на решетку, пирог отделился от пергамента хорошо.
Он достаточно плотный, но не крошится и прекрасно режется на тонкие ломтики.
Всем очень понравилось! И если по отдельности из детей кто-то не есть изюм..., кто-то недолюбливает инжир. То в сочетании все всё съели!
Думаю такой десерт можно приготовить с любыми сухофруктами и орехами... Можно экспериментировать!
Всем очень рекомендую!
Благодарю автора!
Миндальное молоко домашнее очень понравилось! Как альтернатива коровьего молока и для любителей новых вкусовых впечатлений
Готовила в соответствии с рекомендациями автора. Измельчала миндаль в кофемолке, а затем, добавив воды, тщательно пробила погружным блендером.
Получилось молоко похожее на коктейль со стойкой пеной и приятным сладковатым вкусом.
Добавляла в кофе и очень понравилось с кукурузными хлопьями.
Конечно же такое растительное молоко очень питательно и ценно наличием полезных микроэлементов!
Всем рекомендую попробовать! Автора благодарю!
Баклажаны любимы в нашей семье в любом виде. Вот решили сделать салат из баклажанов по-корейски.
Сезон баклажанов подошёл к концу, в холодильнике оставался последний... И как раз хватило для приготовления этого замечательного салата.
Все овощи нарезали соломкой.
Чеснок нарезала кубиками на тарелочке, чтобы доска не приобрела запах.
Баклажаны (очищенные от кожицы), присыпала солью, чтобы избавиться от горечи. Тем временем, поочередно обжарила морковь, болгарский перец и лук с чесноком. Затем баклажаны промыла чистой водой и слегка отжала. Масло после того, как в нем обжаривались морковь, болгарский перец и лук с чесноком приобрело золотистый оттенок и душистый аромат.
Заправила овощи зеленью (рукола с кинзой) и сбрызнула лимонным соком.
Получился очень красивый, яркий, а самое главное вкусный и ароматный салат рецепт которого конечно же добавлю в закладки.
Спасибо большое!
Для того чтобы поддерживать организм в здоровом состоянии необходимы витамины и минералы, которыми так богата морская капуста.
Решила сделать маринованную морскую капусту, рецепт привлек внимание тем, что время варки всего 5-7 минут и полезные вещества будут сохранены.
Замочила с вечера сушёную морскую капусту, несколько раз меняя воду, чтобы очистить её от песка и образующейся слизи.
Она заметно увеличилась в объёме и стала достаточно мягкой.
Отваривала в 500 мл подсоленной кипящей воды, для аромата лавровый лист и захотелось остроты - добавила чеснок, который очень хорошо восполняет вкус и так необходим в качестве профилактики ОРВИ в зимний сезон.
Использовала бальзамический уксус. В готовой маринованной морской капусте мне немного не хватило кислинки и я сбрызнула её соком лимона.
Благодарю автора!
Всем рекомендую попробовать, очень понравилось!
Добрый день!
Не секрет, что все дети любят всякие вкусняшки.... Конечно же родители хотят обогатить детский рацион полезными вкусностями. Я была в поисках такого рецепта и увидев Джезерье из моркови, решила сделать этот десерт.
У меня была крупная морковь и чтобы соблюсти пропорции пересчитала количество штук на граммы. Благо на сайте очень удобный калькулятор перевода мер!
Количество сахара уменьшила до 120 г, т.к. морковь очень сладкая и печенье тоже содержит сахар.
Натерла морковь мелкой соломкой и засыпала сахаром, оставила на минут 15, чтобы она пустила сок, а затем уже протушила до мягкости на сковороде.
Печенье у меня было овсяное и обычный крекер - измельчила блендером в мелкую крошку.
Часть орехов также измельчила в блендере.
После того, как морковь стала мягкой и сок испарился, смешала с печеньем и измельчёнными орехами.
За неимением пищевой пленки разрезала полиэтиленовый пакет и равномерно высыпала кокосовую стружку. Морковную массу выложила поверх стружки и стала заворачивать в рулет.
Затем отправила охлаждать.
У меня возникла сложность с нарезкой готового десерта, не получалось сделать ровный срез (возможно нужно дольше охлаждать) и тогда я скатала шарики.
Думаю в следующий раз не буду заморачиваться с равномерной выкладкой и формированием рулета, а просто соединю все вместе и скатаю шарики.
Что можно сказать о вкусе? Это очень вкусно! Дети распробовали ещё в процессе формирования шариков и для фото осталась уже половина...
А ещё зная, что в таких сладостях нет ничего вредного, на душе радостно!
Спасибо большое автору и разумеется рекомендую всем приготовить!