Тушеное филе курицы

Тушеное филе курочки в сливках и с черносливом. Интригует, правда? ;). Обалденное получается блюдо. Мы его любим готовить к картофельному пюре на сливках. Все такое молочное, а мясо просто тает во рту. Чернослив добавляет пикантных кисло-сладких ноток. Особенно любят дети - без добавки со стульев не встают!
alena•♫Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 50% 15 г
Жиры 27% 8 г
Углеводы 23% 7 г
178 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 25 мин

Как сделать  тушеное филе курицы?

1. Филе вымойте, нарежьте на кусочки 2х3 см.
2. Лук очистите, мелко порубите.
3. Сотейник с маслом разогрейте на среднем огне, добавьте половину карри. Буквально 15-30 секунд интенсивно перемешайте приправу в масле.
4. Добавьте курицу и лук, обжарьте до легкого румянца.
5. Добавьте чернослив, вторую половину карри, соль и молотый перец. Жарьте и следите, чтобы еще немного подрумянилась курица.
6. Влейте 200 мл сливок. Добавьте перец горошком, перемешайте. Чуть убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и ждите закипания.
7. Когда закипит, перемешайте еще раз. И, если необходимо, долейте оставшиеся сливки. Мясо на данном этапе должно быть погружено в сливки минимум на 2/3.
8. Томите под крышкой на минимальном огне еще минут 20.
9. Подавайте горячим, но перед подачей дайте настояться под крышкой еще минут 5-10.

Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:

Моя оценка рецепта:

Тушеное филе курицы - это все самое вкусное в одном блюде! Курочка получилась изумительная: вкусная, а какая ароматная, просто не передать! Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Карри - 352 ккал/100г
  • Чернослив - 227 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Чернослив, Сливки, Лук репчатый, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый, Перец горошком, Карри