Подбирай великолепные популярные рецепты курицы по-французски на сайте гастрономического авангардизма и классики 1000.menu. Поэкспериментируй с различными грибами, черносливом, зеленью, болгарским перцем и другими овощами. Добавь красок вином или вермутом.
Для качественного приготовления курочки по-французски нужно в первую очередь выбрать птичью грудку или филе отличного качества (в случае порционной готовки). Великолепный результат даст и работа с цельной куриной тушкой. Мяско должно иметь нежно-розовый цвет и приятный аромат. Желательно использовать только свежее или охлажденное мясо. Сыры могут использоваться абсолютно любых сортов. Твердый, мягкий сливочный и даже натуральный плавленый. В помидорах главное, чтобы плоды были мясистыми и сочными.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах курицы по-французски:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Куриное филе | 113 | 23.6 | 1.9 | 0.4 |
| Твёрдый сыр | 366 | 24.1 | 29.5 | 0.3 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Сливки | 300 | 2.8 | 20 | 3.6 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
Интересный рецепт:
1. Аккуратно снять кожицу с тушки курицы с помощью ножа и черенка ложки, оставляя ножки и крылышки.
2. Мяско обрезать с костей, измельчить блендером или мясорубкой, вместе с орехами и распаренным черносливом. Подсолить, поперчить, приправить специями.
3. Наполнить фаршем кожу тушки курицы. Отверстия зашить.
4. Гастроёмкость для выпечки смазать жиром, поместить курочку, накрыть фольгой.
5. Запекать при 180-190° около получаса.
6. Достать, снять фольгу. Подержать до красивого зарумянивания ещё минут 15-20.
Пять самых быстрых рецептов курицы по-французски:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Фрикасе из курицы в сливочном соусе | 25 мин | 146 | +23 |
| Тушеная курица по французски с грибам | 30 мин | 122 | +193 |
| Жульен с курицей грибами и сливками на сковороде | 30 мин | 217 | +261 |
| Фрикасе из курицы классический | 30 мин | 192 | +77 |
| Грибной суп с курицей с луком-шалотом из шампиньонов | 40 мин | 63 | +80 |
Полезные советы:
• Не рекомендуется применять для готовки замороженную курицу, иначе кушанье получится жестким и не вкусным.
• Что бы уменьшить калорийность, можно сыры заменить брынзой.
• Лучше всего употребить майонез собственного приготовления. Его качество не вызовет сомнений.