На главную

На сайте 25 668 рецептов
у 129 119 пользователей

Каталог рецептов

Паштет фуа-гра

Французский деликатес с нежнейшим вкусом - идеальная закуска.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Морковь

1

Сливочное масло

70

Яйца

3

Сливки

150

Сахар

1

Сметана

3

Петрушка

по вкусу

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
165 ккал
Белков:13 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 50 / 38 / 12
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч 50 мин

Опубликовано: Танча

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

Мясо, печень, специи, масло и крупно порезанные морковь и лук потушить в течение 45-60 минут. Измельчить все с помощью блендера, медленно вводя сырые яйца и сливки до консистенции сметаны. Добавить соль, сахар и сыр, потертый на крупной терке и перемешать. В смазанную форму для выпекания выложить паштетную массу, украсить, по своему усмотрению, сметанными разводами. Выпекать 40 минут при температуре 220 градусов. Перед подачей охлаждать в холодильнике не менее двух часов

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Шура
Шура 03.12.2013 16:17:12

Танча, сколько интересных рецептов у тебя много, жаль, что они остались не замеченными, вот этот меня просто поразил, так красиво паштет смотрится, сметанные разводы сделали чудесное превращение и простой паштет превратился в праздничный, обязательно приготовлю, все продукты, входящие в его состав даже сами по себе очень вкусны, но а данном исполнении вкусны во много раз более, огромное спасибо за такой удивительный рецепт, мне очень понравился, буду внедрять в жизнь у себя на кухне! Аплодисменты

0
Malinshi
Malinshi 22.02.2014 08:31:53

Вау! Смотрится и правда очень красиво! Отдельное спасибо за подробную инструкцию с фото!) Очень нравится, что паштет с куриным филе и овощами, ведь курочка очень богата белком, а про пользу овощей даже говорить не стоит)))) Сегодня пойду, закуплюсь продуктами и обязательно попробую приготовить этот паштет завтра, думаю, что он прекрасно подойдет к завтрашнему праздничному столу!)))

0
Наталья
Наталья 22.02.2014 11:39:50

Жалко использовать хорошее мясо на паштет:)). В оригинальной французской кухне "фуа-гра" - это печень специально откормленного гуся, у нас же рецепт будет называть "а-ля фуа-гра". Непосредственно по рецепту у меня возникли следующие вопросы, почему крупно режется морковь, она же так плохо потушится?! Это сделано, чтобы облегчить работы и не резать мелко? Я делаю немного по другому, отдельно тушу овощи и мясо. По моему мнению, для овощей 60 минут тушится - это очень долго, полезные витамины пропадут. То что сверху дается мелко потертый сыр - это просто отлично,я всегда при выпечке стараюсь делать сырную корочку.

Оксана
Оксана 22.02.2014 14:41:08

Первый раз встречаю "фуагра" из куриных грудок и печени, надо попробовать. А овощи, мне кажется нормально порезаны, они же вместе с мясом тушатся, поэтому немного покрупней. Сначала возник вопрос, а воду нужно добавлять? Но потом поняла, что масло растопится, да и овощи сок дадут. Посуду, чтобы выпекать лучше пошире брать. А рисунок знаю как сделать, вылить сметану и пальцем несколько раз провести зигзаг, ложкой не получается так красиво))

Советы к рецепту

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Как сделать печеночный паштет вкуснымКак сделать печеночный паштет вкусным

Печеночный паштет получится особенным, если во время обжарки печени добавить в нее 50 грамм алкоголя (ром, бренди, виски) и чайную ложку меда. Паштет станет более нежным, легко намажется на…

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Тушеная печень получится нежной...Тушеная печень получится нежной...

Нежность тушеной печени может добавить следующая процедура. Нужно после обжарки печени положить в сковороду сметану, или сыворотку, или молоко. И потушить печень еще минут десять на слабом огне.

Чтобы печень стала мягче...Чтобы печень стала мягче...

Если перед жаркой опустить печень в молоко, она получится мягче и вкуснее.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Печень куриная - 140 ккал/100г
  • Сыр колбасный - 268 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Куриная печень, Морковь, Лук репчатый, Сливочное масло, Колбасный сыр, Яйца, Сливки, Сахар, Сметана, Лавровый лист, Перец горошком, Петрушка, Соль