Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать паштет из куриной грудки? Подготовьте продукты. Я взяла куриную грудку на кости, можно использовать куриное филе. После варки останется бульон, думаю, что из грудки он получится вкуснее.
Шаг 2:
Мясо обмойте под холодной водой. Я сняла кожу с него, ничего полезного в ней нет. Положите мясо в кастрюлю, залейте холодной чистой водой. Используйте воду хорошего качества, от ее вкуса будет зависеть вкус блюда. Очистите две луковицы, положите их целиком, не разрезая, к курице. Туда же добавьте очищенную и порезанную на кусочки морковь и зубчики чеснока.
Шаг 3:
Поставьте курицу вариться на небольшой огонь. Дождитесь закипания, снимите пену. Варите грудку 30-40 минут, в зависимости от размера. Бульон посолите.
Шаг 4:
Пока курица отваривается, растопите сливочное масло. Это можно сделать разными способами - в микроволновке, на водяной бане или просто на плите в сотейнике с толстым дном.
Шаг 5:
Оставшиеся луковицы почистите и нарежьте на мелкие кубики.
Шаг 6:
Разогрейте на сковороде растительное масло. Выложите лук. Помешивая, обжаривайте лук на маленьком огне до прозрачности.
Шаг 7:
Готовое мясо отделите от костей и порежьте на куски. Сложите мясо и овощи, с которыми оно варилось, в чашу блендера. Я взяла только морковь, лук и чеснок не стала использовать. Измельчите мясо с овощами.
Шаг 8:
Добавьте обжаренный лук, растопленное масло, мускатный орех, соль и перец. Влейте около 100 мл куриного бульона.
Шаг 9:
Добавьте очищенный грецкий орех.
Шаг 10:
Взбейте все ингредиенты до состояния паштета. Попробуйте его на соль, при необходимости добавьте ее. Переложите паштет в небольшие банки и уберите на час в холодильник.
Очень вкусный получился паштет! Нежный, однородный, сливочный. Подавала его на поджаренных ломтиках багета.
Сливочное масло можно растопить в микроволновке на соответствующем режиме (читайте инструкцию к вашему прибору) или на водяной бане. Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Паштеты являются отличной закуской на все случаи жизни. С ингредиентами можно экспериментировать и пробовала разные варианты,но вот паштет из куриной грудки с добавлением орехов приготовила впервые! Из ингредиентов убрала только морковь, но добавила немного тёртого сыра и измельчённую
зелень укропа.Получился нежный и очень вкусный паштет. А в сочетании с поджаренным кусочком батона вообще супер!
Очень рекомендую к приготовлению паштета из куриной грудки!
Присоединяюсь к рекомендации!
Хозяюшки, запомните: если Вам нужен бульон, то мясо кладут в холодную воду. Если нужно мясо, то в кипящую! Это азбука.
А рецепт хорош!
Здесь я сразу двух зайцев убила — и бульон сварила, и мясо для паштета) Грудка все равно измельчается с маслом, и паштет получается сочным. А так да, советы абсолютно правильные.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Орехи грецкие - 650 ккал/100г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Куриная грудка - 113 ккал/100г
- Перец - 26 ккал/100г
- Мускатный орех - 556 ккал/100г