Говядина с яйцом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать говядину с яйцом? Подготовьте продукты. Вы можете взять кусок мяса и сделать из него фарш самостоятельно или использовать уже готовый, как у меня. Для соуса вместо йогурта подойдут также кефир или сметана. А вместо мяты (или вместе с ней) — укроп, петрушка, зеленый лук. Рецепт рассчитан на 4 порции, я готовила половину.

2. Шаг 2:

   

   Если у вас кусок говядины, то прокрутите его через мясорубку. Готовый фарш выложите в миску. Вбейте к нему 2 яйца (у меня одно, так как готовлю полпорции). Луковицу очистите и натрите на мелкой терке. Можете просто нарезать ее. Посолите и поперчите фарш, а затем влейте немного холодной воды — тогда бифштексы получатся сочнее.

3. Шаг 3:

   

   Перемешайте и немного отбейте фарш о дно миски. Уберите его на 20 минут в холодильник.

4. Шаг 4:

   

   А пока приготовьте соус. Огурец натрите на мелкой терке. Чеснок выдавите через пресс к огурцу. Мяту (или другую зелень) мелко нарежьте. Добавьте ко всему этому йогурт и немного паприки.

5. Шаг 5:

   

   Перемешайте. Соус готов.

7. Шаг 6:

   

   Разогрейте на сковороде с толстым дном немного растительного масла. Мокрыми руками сформируйте круглые котлеты из охлажденного фарша и выложите их на горячую сковороду. О том, как выбрать сковороду и масло для жарки, читайте в конце рецепта.

8. Шаг 7:

   

   Жарьте бифштексы на одной стороне около 5 минут, затем переверните на другую сторону и дожарьте до готовности.

9. Шаг 8:

   

   Одновременно на другой сковороде пожарьте поочередно глазунью из оставшихся яиц (у меня 2, для полной версии рецепта 4).

10. Шаг 9:

    

    При подаче выложите на тарелку бифштекс, на него — глазунью из яйца. Посыпьте паприкой. Подайте к блюду соус из йогурта. Приятного аппетита!