Макароны с гуляшом из свинины

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать макароны с гуляшом из свинины на сковороде?

   

   Сначала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Если используете замороженное мясо, необходимо предварительно правильно его разморозить на нижней полке холодильника. Растительное масло можете использовать любое, у меня подсолнечное. Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на консервированные измельченные помидоры в собственном соку или кетчуп.

2. Шаг 2. Как нарезать свинину для идеального гуляша?

   

   Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться. Нарежьте маленькими кусочками. Свинина нужна без костей, только мякоть. Часть туши выбирайте по своему вкусу. Это может быть окорок, лопатка, карбонад, вырезка и т. д. У меня окорок. Подробнее о выборе мяса для блюда читайте в статье в конце рецепта.

3. Шаг 3. Как нарезать лук для гуляша?

   

   Очищенную луковицу нарежьте полукольцами. Если вы или ваши дети не любите лук, можете совсем его не добавлять. Помимо лука в гуляш можете добавить другие овощи по вкусу, например, тертую морковь.

4. Шаг 4. Как правильно обжарить свинину и лук?

   

   В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите свинину и обжарьте, помешивая, до румяной корочки. Добавьте лук и жарьте до мягкости лука. Как выбрать сковороду и растительное масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце рецепта.

6. Шаг 5. Как приготовить густую томатно-сметанную подливу для гуляша?

   

   Убавьте огонь до минимального. Добавьте сметану, томатную пасту, соль и специи. Все тщательно перемешайте. Всыпьте муку и перемешайте. Влейте в сковороду воду и, помешивая, доведите соус до кипения. Если хотите, чтобы соуса было больше, увеличьте количество воды и муки в 1,5 раза. Информацию об особенностях тушения в сметанной соусе смотрите в статье в конце рецепта под шагами.

7. Шаг 6. Как правильно отварить макароны?

   

   В кипящую подсоленную воду выложите макароны и отварите до состояния al dente (на одну минуту меньше, чем указано на упаковке). Воду слейте. Для пасты подойдут любые макароны: длинные (спагетти, фетучини, лингвини) или средние (пенне, фарфалле, фузили, и др.). У меня мини трубочки. Подробнее о тонкостях выбора макарон читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Выложите макароны в сковороду к мясу и перемешайте. Прогрейте все вместе 1-2 минуты.

8. Шаг 7. Как подать гуляш из свинины с макаронами?

   

   Томатный гуляш из свинины с подливкой с отварными макаронами разложите по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!