Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить мясо на сковороде кусочками? Приготовьте набор продуктов по списку. Свинину для жарки лучше брать не постную, а с прослойками жира, тогда мясо не будет суховатым и жестким.
Шаг 2:
Снимите у свинины шкурку, если таковая имеется на вашем куске мяса. Свинину порежьте небольшими кусочками.
Шаг 3:
Такими же по размеру кубиками порубите репчатый лук.
Шаг 4:
Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. выложите кусочки свинины и быстро обжарьте. Если свинина слишком жирная, то просто сначала положите кусочки пожирнее и вытопите жир, на котором и будете жарить мясо.
Шаг 5:
Кусочки мяса переверните, жарьте до румяной корочки с другой стороны. В течение 5-6 минут при постоянном помешивании обжарьте свинину со всех сторон.
Шаг 6:
Добавьте нарезанный лук, перемешайте и продолжите жарить минутку с луком.
Шаг 7:
Посолите, поперчите, добавьте пряности для жарки мяса. Сковороду прикройте крышкой, убавьте жар печи до минимума и готовьте под крышкой минут 20-30 в зависимости от качества мяса.
Шаг 8:
Вот и все! Свинина, жаренная с луком на сковороде, готова. Можете подрумянить ее еще, сняв крышку. Мясо получается сочным и ароматным.
Что можно быстрее приготовить на обед, как не жареную свинину? Ее обычно все любят. Весь вопрос в том, как не пережарить, не пересушить мясо. Поэтому следуйте представленному рецепту, и у вас все получится. Подавать жареное с луком мясо хорошо с любым гарниром, привычнее и вкуснее всего с картофельным пюре - оно вносит равновесие в подачу своей мягкой текстурой и нейтральным вкусом. Дополнительно подайте салат, маринады, соленья.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Я тоже так жарю свинину с луком на сковороде.
КАК ПОЖАРИТЬ МЯСО НА СКОВОРОДЕ? Ароматная, простая и сочная свинина с луком на сковороде
Мы очень любим мясо, как и многие другие. Очень захотелось жареного мяса. Нашла рецепт "мясо свинина кусочками на сковороде с луком". Понравилась мне простота и быстрота приготовления. Свинина у меня домашнего молочного поросёнка с небольшим количеством жира. Обжарила кусочки мяса на сковороде с небольшим количеством масла без запаха. Добавила лук, всё хорошо зарумянилось. После протушила и от себя добавила соломку болгарского перца и белый кунжут. Блюдо потрясающе ароматное и вкусное. Свинина получилась не жёсткой. Кусочки нежные и мягкие, снаружи румяные, а внутри сочные. Сладкий перец и лук идеально дополнили свинину. Подавала жареное мясо с пюрешкой. Это идеальное сочетание! Великолепный рецепт! Очень вкусно и быстро) Большое спасибо автору!
Обычно готовлю блюда, в которых есть и мясо и гарнир. Но иногда хочется просто жареного мяса). Нашла на сайте рецепт мясо свинина кусочками на сковороде с луком, мне он понравился. Ничего лишнего, все легко и просто!
Кусочек свинины нарезала тонкими пластинками, чтобы мясо быстрее прожарилось. Подмороженное мясо резать гораздо удобнее. Обжарила пластинки с двух сторон на сильном огне, чтобы появилась румяная корочка. После добавления лука готовила мясо примерно 25 минут на минимальном огне под крышкой. Периодически перемешивала, чтобы не подгорело. Специи не добавляла, только посолила в конце.
Свинина томилась с луком, благодаря чему пропиталась его соком. Мясо стало мягким и сочным! При этом оно не тушеное, а именно жареное. Очень вкусно!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г