Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить мясо на сковороде кусочками? Приготовьте набор продуктов по списку. Свинину для жарки лучше брать не постную, а с прослойками жира, тогда мясо не будет суховатым и жестким.
Шаг 2:
Снимите у свинины шкурку, если таковая имеется на вашем куске мяса. Свинину порежьте небольшими кусочками.
Шаг 3:
Такими же по размеру кубиками порубите репчатый лук.
Шаг 4:
Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. выложите кусочки свинины и быстро обжарьте. Если свинина слишком жирная, то просто сначала положите кусочки пожирнее и вытопите жир, на котором и будете жарить мясо.
Шаг 5:
Кусочки мяса переверните, жарьте до румяной корочки с другой стороны. В течение 5-6 минут при постоянном помешивании обжарьте свинину со всех сторон.
Шаг 6:
Добавьте нарезанный лук, перемешайте и продолжите жарить минутку с луком.
Шаг 7:
Посолите, поперчите, добавьте пряности для жарки мяса. Сковороду прикройте крышкой, убавьте жар печи до минимума и готовьте под крышкой минут 20-30 в зависимости от качества мяса.
Шаг 8:
Вот и все! Свинина, жаренная с луком на сковороде, готова. Можете подрумянить ее еще, сняв крышку. Мясо получается сочным и ароматным.
Что можно быстрее приготовить на обед, как не жареную свинину? Ее обычно все любят. Весь вопрос в том, как не пережарить, не пересушить мясо. Поэтому следуйте представленному рецепту, и у вас все получится. Подавать жареное с луком мясо хорошо с любым гарниром, привычнее и вкуснее всего с картофельным пюре - оно вносит равновесие в подачу своей мягкой текстурой и нейтральным вкусом. Дополнительно подайте салат, маринады, соленья.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Я тоже так жарю свинину с луком на сковороде.
Мы очень любим мясо, как и многие другие. Очень захотелось жареного мяса. Нашла рецепт "мясо свинина кусочками на сковороде с луком". Понравилась мне простота и быстрота приготовления. Свинина у меня домашнего молочного поросёнка с небольшим количеством жира. Обжарила кусочки мяса на сковороде с небольшим количеством масла без запаха. Добавила лук, всё хорошо зарумянилось. После протушила и от себя добавила соломку болгарского перца и белый кунжут. Блюдо потрясающе ароматное и вкусное. Свинина получилась не жёсткой. Кусочки нежные и мягкие, снаружи румяные, а внутри сочные. Сладкий перец и лук идеально дополнили свинину. Подавала жареное мясо с пюрешкой. Это идеальное сочетание! Великолепный рецепт! Очень вкусно и быстро) Большое спасибо автору!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г