Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить сало на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для жарки можно использовать чистое сало, но я предпочитаю сало с мясной прослойкой. Ориентируйтесь по своему вкусу. Чтобы блюдо получилось нежным и мягким, выбирайте грудинку молодого поросенка. Для того, чтобы можно было нарезать сало тонкими ломтиками, его необходимо немного подморозить. Лук очистите от шелухи и промойте в холодной проточной воде.
Шаг 2:
Нарежьте сало с прослойкой на кусочки и выложите на хорошо разогретую сковороду, с добавлением небольшого количества растительного масла.
Шаг 3:
Обжарьте сало на сильном огне с двух сторон до румяного, золотистого цвета.
Шаг 4:
Пока жарится сало, нарежьте лук полукольцами или чуть меньше. Сильно мельчить его не надо.
Шаг 5:
Добавьте нарезанный лук в сковороду к мясу и перемешайте.
Шаг 6:
Сделайте меньше огонь и обжаривайте все вместе в течение 5-7 минут. За это время лук станет мягче и слегка позолотится. Если сало еще жестковато, то накройте сковороду крышкой и готовьте на небольшом огне еще минут 10.
Шаг 7:
Готовое жареное сало с луком разложите по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. На гарнир отлично подойдут блюда из картофеля, например, картофельное пюре. Также сало можно пожарить на мангале. Приятного аппетита!
Жареное сало содержит очень много калорий, поэтому не рекомендуется людям, имеющим проблемы со здоровьем или придерживающихся особых диет. Людям с проблемами желудочно-кишечного тракта следует отказаться от употребления такой закуски.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Класс! 
А если сало с картошечкой да на мангале... 
Шашлык из картошки с салом
Сало я жарила только с яйцами, было у нас такое блюдо в девяностых) Можно сказать я это блюдо первым научилась готовить. А вот просто так в качестве закуски не пробовала и честно говоря даже удивилась, увидев этот рецепт на сайте. Но решила попробовать на вкус) Как раз отваривала сало с прослойками мяса и отрезала несколько ломтиков для жарки. Сало очень быстро приобрело румяную корочку, я перевернула кусочки и сразу засыпала лук. Кстати лука можно брать даже больше, он хорошо сочетается с салом. Специи особо не использовала, только свежемолотый перец. В общей сложности готовилось блюдо 20 минут. За это время мясо хорошо поджарилось, а из сала вытопилось довольно много жира. Сначала я не знала как это есть) А потом пришел муж и сделал бутерброд с хлебом. Так что мы определились, что жареное сало отлично сочетается с хлебом, и белым и черным) Кстати с хлебом получается не очень жирно. Жареное сало с мясной прослойкой очень вкусное, ароматное. Автор правильно говорит, его надо есть горячим, а то потом появляется белесый налет и вкус теряется. Блюдом я осталась довольна, буду использовать)
Приготовила жареное сало на сковороде по этому рецепту. Честно скажу, что готовила для мужа, так как я такое жирное не ем) Взяла свиную грудинку промыла, обсушила и нарезала ломтиками. Мне они показались длинными и я их разрезала пополам. Обжарила на сковороде грудинку до румяности с обеих сторон на сильном огне. Добавила измельчённый лук и жарила всё вместе несколько минут. В конце добавила соль, перец и ещё немного молотой паприки. Хотела, чтоб наверняка хорошо прожарилась грудинка и не была жесткой, поэтому накрыла крышкой и потомила грудинку на медленном огне минут 5. Подавала с отварными картофелем на обед. Муж сказал, что очень вкусно. Грудинка свиная вышла не жёсткой, румяной, очень ароматной и сочной. Замечательный рецепт, а главное быстро и просто готовить. Благодарю автора!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Грудинка свиная - 155 ккал / 100 г