Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить мясо с луком на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Мясо выбирайте любое. Я использовала свинину. Пряности можно брать любые по вкусу.
Шаг 2:
Мясо хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте кусочками среднего размера. Слишком мелко нарезанное мясо станет сухим, особенно не жирное. Очень крупные куски не прожарятся и их придется дольше тушить, а потом снова обжаривать.
Шаг 3:
Сложите нарезанное мясо в миску и посыпьте солью и выбранными специями и перемешайте.
Шаг 4:
Добавьте немного подсолнечного масла и снова хорошо перемешайте. Оставьте промариноваться минут 10-15.
Шаг 5:
На сковороде с толстым дном разогрейте масло на сильном огне и выложите кусочки мяса.
Шаг 6:
Перемешивая, жарьте мясо 5-7 минут. Все соки таким образом получаются "запечатанными".
Шаг 7:
Уменьшите немного огонь, добавьте в сковороду к мясу нарезанный средним кубиком репчатый лук и продолжите жарить. Когда лук станет прозрачным и карамелизуется, влейте немного горячей воды и, прикрыв крышкой, доведите мясо до готовности. Когда вся вода испарится, еще раз всё прожарьте при помешивании.
Шаг 8:
Приятного аппетита! Вот и все, можно подавать на стол, жаренное мясо на сковороде готово! Еще можно к нему добавить сметану, разведенную томатную пасту и протушить все вместе - получится прекрасное мясо в соусе. Жаренное на сковороде мясо. таким образом, может служить основой для приготовления множества блюд.
Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Для жарки на сковороде подходит любое мясо: говядина, баранина, свинина, любая птица или дичь. Жарка мяса на сковороде - один из самых старинных и распространенных рецептов, пожалуй, древнее, только жарка на открытом огне на вертеле или шампурах. Жаренное мясо можно подавать как самостоятельно, так и с любым гарниром. А можно на его основе приготовить множество различных блюд: добавить картошку, капусту или любые другие овощи и получится прекрасное рагу. Добавить морковку и рис - и получите разновидность плова. Сметану или томатный соус - и получите бефстроганов или гуляш. Экспериментируйте!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Жареное мясо на скороде получилось сочным, мягким и ароматным. Я взяла кусок свинины, помыла, обсушила и нарезала небольшими кусочками. Сложила в миску, посолила, добавила чёрный молотый перец и растительное масло. Оставила на 15 минут, за это время мясо немного промариновалось и дало сок. Сковороду сильно нагрела и выложила мясо, хорошо зажарила со всех сторон. Огонь уменьшила и добавила лук, жарила пока лук не стал прозрачным. Налила немного воды и тушила под крышкой. Как только вода испарилась, ещё немного поджарила. Благодаря такому способу приготовления мясо остается сочным, приобретая румяную корочку. Жареное мясо подходит к любому гарниру, да и просто с кусочком свежего хлеба! Особенно вкусно в горячем виде.
Рекомендую попробовать приготовить по этому рецепту мясо из так называемой "вьетнамской свиньи". Сразу вспомнится вкус шашлыка на природе...
Тем кто больше любит говядину, рекомендую этот рецепт: сочный говяжий антрекот средней степени прожарки.
Простой и вкусный рецепт жареного мяса с луком. Который подходит под все случаи, можно просто так пожарить на ужин по-быстренькому. Обожаю этот рецепт за легкость и простоту в приготовлении! К тому же оно подходит под любые гарниры. Мы в семье любим с вареным рисом эту прелесть кушать! 
Свинину солят в конце приготовления, как и любое мясо, а то из него все соки выйдут задолго до сковороды.
Кошка Пушистая написал(а):
Свинину солят в конце приготовления, как и любое мясо, а то из него все соки выйдут задолго до сковороды.Кошка, ты действительно так думаешь? С какой стороны к плите подходить хоть знаешь? 
Если так рассуждать, тогда все рецепты с соевым соусом, в котором маринуют мясо, нужно забросить в топку! Он же соленый 
. В рецепте тоже мясо маринуется, а значит будет мягким, нежным и вкусным - проверено не раз. А "солить мясо в конце приготовления" очень хорошо работает на стейках. И то, с большой оговоркой, так как мнения "стейковедов" давно разделились на два лагеря: одни считают, что стейк нужно солить задолго до приготовления и дать ему так отдохнуть (минут 40), а другие уверены, что стейк нужно солить незадолго до окончания жарки. И у тех, и у других получается отлично и сочно, но договориться они всё равно не могут. Так что глубже изучай вопрос, добавь хоть один рецепт на сайт (желательно с мясом 
), и будем дальше дискутировать. 
Сегодня готовила, очень вкусно получилось, мягенькое. Благодарю за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свинина жирная - 333 ккал/100г
- Свинина мясная - 357 ккал/100г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
- Свинина - шницель - 352 ккал/100г
- Свинина - плечо - 593 ккал/100г
- Окорок кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Перец молотый красный - 318 ккал/100г
- Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
- Поваренная соль - 0 ккал/100г