Жареное мясо на сковороде

Жаренное мясо на сковроде - быстрый, сытный и вкусный обед! Жаренное на сквороде мясо является блюдом настолько повседневным, что, вроде бы, и говориь о нем нечего. И, в то же время, у каждой хозяйки есть свой непревзойденный рецепт этого блюда.
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 5-11 августа

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 34% 11 г
Жиры 56% 18 г
Углеводы 9% 3 г
220 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для прриготовления жаренного на сковороде мяса возьмите любое мясо (в данном случае это свинина), репчатый лук, немного подсолнечного масла без аромата, соль, перец и любые пряности на ваш выбор.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мясо хорошо промыва., осушиваю обязательно бумажным полотенцем, нарезаю кусочками среднего размера - если кусочки у вас будут слишком мелкие, мясо станет сухим, особенно не жирное. Если же слишком крупные - то есть вероятность, что оно не прожарится и его придется дольше тушить, а потом снова обжарить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Можно мясо сразу жарить на разогретой сковороде, но это будет слишком просто и привычно, поэтому немного его замариную в простейшем маринаде. Затем складываю нарезанное мясо в миску, добавляю соль и черный молотый перец или лучше смесь свежемолотых перцев, перемешиваю.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляю немного подсолнечного масла и снова хорошо перемешиваю. Нужно дать мясу немного постоять-помариноваться, хотя бы минут 10.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем разогреваю сковороду и выкладываю кусочки мяса в разогретое масло так, чтобы они быстро "прилипали" к сковороде, когда поверхность поджарится, она сама "отлипнет" от дна,

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    в этот момент быстро переворачиваю кусочки на другую сторону и проделываю то же самое. Все соки таким образом получаются "запечатанными".

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляю в сковороду к мясу нарезанный среднего размера кубиком репчатый лук и жарю при помешивании вместе с луком. Когда лук станет прозрачным и карамелизуется, вливаю немного горячей воды и прикрываю крышкой, довожу мясо до готовности. Когда вся вода испарится, еще раз все прожариваю при помешивании.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вот и все, можно подавать на стол, жаренное мясо на сковороде готово! Еще можно к нему добавить сметану, разведенную томатную пасту и протушить все вместе - получится прекрасное мясо в соусе. Жаренное на сковороде мясо. таким образом, может служить основой для приготовления множества блюд.

Для жарки на сковороде подходит любое мясо: говядина, баранина, свинина, любая птица или дичь. Жарка мяса на сковороде - один из самых старинных и распространенных рецептов, пожалуй, древнее, только жарка на открытом огне на вертеле или шампурах. Жаренное мясо можно подавать как самостоятельно, так и с любым гарниром. А можно на его основе приготовить множество различных блюд: добавить картошку, капусту или любые другие овощи и получится прекрасное рагу. Добавить морковку и рис - и получите разновидность плова. Сметану или томатный соус - и получите бефстроганов или гуляш. Экспериментируйте!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Простой и вкусный рецепт жареного мяса с луком. Который подходит под все случаи, можно просто так пожарить на ужин по-быстренькому. Обожаю этот рецепт за легкость и простоту в приготовлении! К тому же оно подходит под любые гарниры. Мы в семье любим с вареным рисом эту прелесть кушать! Вкуснятина

Рекомендую попробовать приготовить по этому рецепту мясо из так называемой "вьетнамской свиньи". Сразу вспомнится вкус шашлыка на природе...
Тем кто больше любит говядину, рекомендую этот рецепт: сочный говяжий антрекот средней степени прожарки.

Свинину солят в конце приготовления, как и любое мясо, а то из него все соки выйдут задолго до сковороды.

Кошка Пушистая написал(а):
Свинину солят в конце приготовления, как и любое мясо, а то из него все соки выйдут задолго до сковороды.Кошка, ты действительно так думаешь? С какой стороны к плите подходить хоть знаешь? Ржунимагу Если так рассуждать, тогда все рецепты с соевым соусом, в котором маринуют мясо, нужно забросить в топку! Он же соленый Ни фига себе!. В рецепте тоже мясо маринуется, а значит будет мягким, нежным и вкусным - проверено не раз. А "солить мясо в конце приготовления" очень хорошо работает на стейках. И то, с большой оговоркой, так как мнения "стейковедов" давно разделились на два лагеря: одни считают, что стейк нужно солить задолго до приготовления и дать ему так отдохнуть (минут 40), а другие уверены, что стейк нужно солить незадолго до окончания жарки. И у тех, и у других получается отлично и сочно, но договориться они всё равно не могут. Так что глубже изучай вопрос, добавь хоть один рецепт на сайт (желательно с мясом Смех), и будем дальше дискутировать. Но-но-но!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Лук репчатый, Подсолнечное масло, Перец красный молотый, Поваренная соль, Перец черный молотый