Свинина по-степному

Свинина в оочень вкусной картофельной шубке! Откуда у этого вкуснейшего блюда появилось такое интересное название я не знаю - по моему мнению ничего общего оно ни со степями, ни с костром не имеет!) Но, как говорится, "за что купила, за то и продаю!". Свинина по-степному - это очень сытное и сочное блюдо.

Aliska #fire#

Автор рецепта

+37

386 000

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Свинина (для отбивных)

700

Картошка

Яйца

Пшеничная мука (с горкой)

Лук репчатый

Чеснок

Зелень (набор - петрушка, укроп, зеленый лук)

Сметана

Майонез

Сливки (10-20%)

500

Растительное масло (для жарки)

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 21% 6 г

Жиры 43% 12 г

Углеводы 36% 10 г

184 ккал

ГИ: 80 / 0 / 20

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Подготовить ингредиенты.
Шаг 2:
Мясо обмыть, просушить, нарезать на отбивные небольшого размера (прим. 0,8-1 см), слегка отбить (удобнее отбивать накрыв пищевой пленкой или целлофановым пакетиком, чтобы не было брызг). Если куски мяса получаются большими, то разрезать их еще пополам, иначе завернув его в шубку, получатся очень большие куски! Отбитое мясо посолить, поперчить.
Шаг 3:
Лук очистить, не мелко, но и не крупно покрошить. Зелень мелко порубить, чеснок очистить.
Шаг 4:
Приготовить "шубку" для отбивных: Картофель очистить, натереть на крупной терке, добавить лук, зелень и выдавленный через чеснокодавку чеснок. Хорошо перемешать. Добавить яйца, посолить, поперчить. Еще раз хорошенько перемешать.
Шаг 5:
Далее добавить сметану и майонез - перемешать. Затем добавить муку, снова хорошо перемешать. Теперь можно приступать к жарке.
Шаг 6:
На раскаленную сковороду ложкой выложить не толстую лепешку из картофельной "шубки", размером чуть больше, чем кусок мяса. Положить на неё 1 кусочек мяса и сверху накрыть ещё слоем картофельной массы. Жарить на небольшом огне до золотистой корочки, аккуратно переворачивая!
Шаг 7:
Обжаренные отбивные выложить на смазанным растительным маслом противень или форму для запекания (зависит от количества получившихся у вас отбивных). Залить сливками.
Шаг 8:
Отправить в нагретую до 200 гр. духовку на 25-30 минут.
Шаг 9:
Затем можно подавать к столу.

Свинина по-степному - это очень сытное и сочное блюдо. И за счет удачного сочетания двух ингредиентов - свинины и картошки - гарнир к этому блюду и не нужен. Правда, легкий овощной салатик или просто свежие нарезанные овощи, будут очень кстати!
А лично я обычно к этим отбивным варю рисовую кашу с овощами, но свинина по-степному при этом остается главным блюдом, а рисовая каша так - небольшое дополнение. И получается, ксати, ооочень вкусно!