Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тушеную картошку с мясом в сковороде? Подготовьте все ингредиенты. Свинину можно заменить на говядину, курицу или индейку, но учтите, что время приготовления изменится. Я использовала свиной шницель кусковой). Картофель для тушения лучше выбирать с меньшим содержанием крахмала (он обычно имеет желтую мякоть), тогда он не развалится во время приготовления и сохранит форму.
Шаг 2:
Мясо промойте, обсушите бумажными салфетками и нарежьте на небольшие кусочки.
Шаг 3:
Морковь очистите, обмойте и натрите на крупной терке.
Шаг 4:
Картофель очистите, обмойте и нарежьте крупными кубиками.
Шаг 5:
В сковороде разогрейте растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Обжарьте на сковороде на среднем огне свинину в течение около 8 минут до появления румяной корочки.
Шаг 6:
К мясу добавьте морковь, перемешайте и жарьте всё вместе, помешивая, 2-3 минуты.
Шаг 7:
Добавьте в сковороду томатную пасту, перемешайте и прогрейте всё вместе в течение 1-2 минуты.
Шаг 8:
Выложите в сковороду картофель и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 9:
Влейте в сковороду горячую воду или бульон, чтобы жидкость почти полностью покрыла мясо и овощи. Добавьте лавровые листья.
Шаг 10:
Тушите картофель с мясом на среднем огне под крышкой около 45 минут до готовности овощей. Вода может выкипеть практически полностью, у меня по истечении указанного времени осталось немного соуса.
Шаг 11:
Тушеное мясо с овощами готово. Подавайте блюдо горячим. Готовый картофель с мясом можно посыпать измельченной зеленью - петрушкой, укропом или кинзой, если хочется придать блюду восточный колорит. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Тушеная картошка с мясом в сковороде - конечно, это незабвенная классика, конечно, это просто, конечно, это очень вкусно! В первую очередь я нарезала мясо и замариновала его в специях, добавила сушеный чеснок и немного соевого соуса. Далее всё делала, как рекомендует автор рецепта. Морковку порезала соломкой. Мы с вами можем сколько угодно изучать кухни народов мира и готовить разные экзотические продукты, но всегда возвращаемся к истокам. Тушеная картошка с мясом - это блюдо на все времена и никакие изыски не заменят это всенародно любимое блюдо. Автору большое спасибо за рецепт!
Мне очень понравился рецепт тушеной картошки с мясом в сковороде. Раньше не добавляла томатную пасту, а с ней блюдо приобретает интересный вкус!
Готовить я решила в кастрюле, в которой можно жарить. Сначала обжарила кусочки свинины до золотистой корочки. Затем выложила крупные кусочки моркови и томатную пасту. Немного поджарила и выложила картошку. Картошку нарезала не слишком крупно, но и не мелко. В рецепте не используется лук, но я решила положить в кастрюлю целую луковицу, чтобы она отдала свой сок. Таким образом получилось вкусно, а дочка не обнаружила нелюбимый лук). Из специй у меня универсальная приправа и немного перца. Тушила картошку с мясом примерно пол часа на маленьком огне до мягкости картошки.
Очень вкусное блюдо! Мясо мягонькое, картошечка нежная, соус бархатистый! Морковка придает небольшую сладость, а томат кислинку, в общем полная гармония!
Спасибо за рецепт!
Спасибо за отзыв, Наталия!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г