Печеночный торт с морковкой и луком

Торт из печенки — по-настоящему праздничное блюдо, и не только потому что оно вкусное и красивое.
КатаринаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 31% 10 г
Жиры 53% 17 г
Углеводы 16% 5 г
201 ккал
ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Куриную печень вымыть, хорошенько очистить от пленок и остатков желчного пузыря (зеленого цвета). Обычно печень продается хорошего качества и не требует изнурительной подготовки, но пересмотреть ее стоит, т.к. если случайно попадется остаток желчного пузыря желчь может испортить своей горечью все блюдо.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Соединить печень и сырые яйца в большой миске.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавить 3 ст.л. жирной сметаны.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить 3 ст.л. муки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Взбить все блендером. Добавить 1/2 ч.л. соли. Перемешать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сковородку (она должна быть чистой и сухой) хорошенько нагреть с 1 ст. л. масла. Только перед жаркой первого блина следует смазать ее маслом. В половник необходимо набрать объем печеночного теста достаточный для тонкого блина(в 3 мм) и полного покрытия всей поверхности сковороды. Для своей 20см сковородки я набираю 1/2 половника, выливаю на хорошо разогретую сковородку и круговыми движениями распределяю тесто по поверхности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Жарить блины нужно на среднем огне, как только блинчик «схватится» и начнет отходить по краям от стенок ( через 1-2 минуты) а также почти перестанет быть розовым, лопаткой аккуратно провести под блином и удостоверившись, что он нигде не прилип перевернуть на сырую сторону. Переворачивайте одним уверенным движением. Даже если блинчик порвался не переживайте, дожаривайте и в торте размещайте его среди слоев — он прекрасно «замаскируется».

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перевернув жарить еще около 1 минуты или до зарумянивания.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Лук измельчить.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Морковь натереть на терке.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На сковороде пожарить смесь лука и моркови на среднем огне 7-10 минут. Посолить (1/2 ч.л. соли), поперчить (1/5 ч.л.)

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Остудить и разделить на количество необходимое для каждого слоя, чтоб поджарка была распределена в торте равномерно. На последний блинчик морковно-луковую смесь выкладывать не нужно, поэтому если у вас получилось 10 блинов необходимо делить смесь на 9 порций.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Чеснок почистить и выдавить в майонез.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Выкладываем блинчик на блюдо. Обмазываем 1 ст.л. майонеза с чесноком.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Распределяем морковно-луковую поджарку. Накрываем следующим блинчиком.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Таким образом у нас получается печеночный тортик!

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Для украшения как на титульном фото понадобятся 3 отварных яйца. Отделяем у яиц белки от желтков и по отдельности натираем на мелкой терке.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Печеночный торт хорошенько промазываем майонезом со всех сторон.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Сверху украшаем желтком, по бокам белком.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Из вареной морковки делаем розочку. О том как из моркови вырезать розу смотрите здесь. Украшаем зеленью. Подавать печеночный торт охлажденным.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Печень куриная - 140 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриная печень, Куриные яйца, Лук репчатый, Морковь, Майонез, Сметана, Растительное масло, Пшеничная мука, Чеснок, Петрушка, Соль, Перец черный молотый