Торт салат Наполеон из коржей с курицей

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления торта салата Наполеон из коржей с курицей сначала испечь коржи. Для этого муку просеять в миску.

2. Шаг 2:

   

   Сливочное масло натереть на терке в муку. При этом масло можно обваливать в муке, чтобы оно меньше прилипало к терке. Быстро перемешать масло с мукой до получения крошки.

3. Шаг 3:

   

   В мучной массе сделать воронку, влить ледяную воду с уксусом, перемешать.

4. Шаг 4:

   

   Замесить тесто. Делать это нужно быстро, чтобы масло не растаяло от рук. Тесто получается мягкое, с вкраплениями масла.

5. Шаг 5:

   

   Разделить тесто на равные части, количество которых будет зависеть от желаемого размера коржей. Поместить тесто в холодильник на полчаса.

6. Шаг 6:

   

   Шарики теста вынимать из холодильника по очереди перед самым раскатыванием. На столе, присыпанном мукой, раскатать каждую часть теста очень тонко (толщиной около 3 мм). Перенести пласт теста с помощью скалки на пергамент. Пергамент смазывать не нужно. Сразу обвести контур коржа, наколоть корж вилкой, чтобы не вздувался при выпечке. Я делала небольшой торт-салат из 6-ти квадратных коржей со стороной 14 см.

7. Шаг 7:

   

   Выпекать коржи в разогретой до 180-190 градусов духовке 8-10 минут до румяного цвета.

8. Шаг 8:

   

   Подготовить начинку. Куриное филе опустить в кипящую подсоленную воду, добавить перец горошком, лавровый лист. Варить филе на среднем огне до готовности.

9. Шаг 9:

   

   Филе вынуть из бульона, дать остыть. Нарезать филе мелкими кусочками.

10. Шаг 10:

    

    Грибы помыть, обсушить, мелко нарезать.

11. Шаг 11:

    

    Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками.

12. Шаг 12:

    

    На сковороде с добавлением растительного масла обжарить грибы с луком до готовности, периодически помешивая. В процессе приготовления грибы посолить. Готовым грибам дать остыть.

13. Шаг 13:

    

    Сыр измельчить на мелкой терке.

14. Шаг 14:

    

    При сборке торта-салата каждый корж и слой начинки смазывать майонезом. Количество майонеза можно брать по вкусу. Итак, первый корж, майонез.

15. Шаг 15:

    

    Выложить половину нарезанного филе, сверху снова майонез.

16. Шаг 16:

    

    Накрыть вторым коржом, выложить равномерно тертый сыр.

17. Шаг 17:

    

    Снова корж и слой обжаренных грибов. Здесь я майонез наносить не стала. Накрыть коржом.

18. Шаг 18:

    

    Следующий слой - оставшееся куриное филе.

19. Шаг 19:

    

    Затем корж и тертое на крупной терке вареное яйцо.

20. Шаг 20:

    

    Последний корж и бока смазать творожным сыром. Чтобы сыр был менее вязким, можно перемешать его с парой ложек сливок. Бока торта-салата обсыпать крошкой из обрезков коржей. Украсить закуску сверху согласно своей фантазии. Я оставшийся творожный сыр подкрасила морковным соком и сделала украшения по периметру. Также использовала оливки, петрушку и "розочку" из моркови. Готовую закуску поставить в холодильник на 6-8 часов для пропитывания. Приятного аппе