На главную

На сайте 30 839 рецептов
у 253 148 пользователей

Каталог рецептов

Торт салат Наполеон из коржей с курицей

Закуска в виде торта из тонких слоеных коржей. Не совсем обычная закуска, в которой слои салата укладываются между тонкими коржами. Коржи хорошо пропитываются. Такой Наполеон получается не влажным, но мягким и вкусным. Он подойдет для любого торжества да и просто разнообразит привычное меню.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для коржей:

Пшеничная мука

190

Вода

65

Сливочное масло

100

Уксус

0.5

Для начинки:

Грибы

90

Растительное масло

2

Соль

по вкусу

Яйца

1

Твёрдый сыр

50

Майонез

120

Для обмазывания верха салата:

Творожный сыр

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
282 ккал
Белков:9 гр
Жиров:22 гр
Углеводов:13 гр
Б/Ж/У: 20 / 50 / 30
Н15 / С0 / В85

Время приготовления: 10 ч

Опубликовано: Юлия

Просмотров: 11 110

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления торта салата Наполеон из коржей с курицей сначала испечь коржи. Для этого муку просеять в миску.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сливочное масло натереть на терке в муку. При этом масло можно обваливать в муке, чтобы оно меньше прилипало к терке. Быстро перемешать масло с мукой до получения крошки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В мучной массе сделать воронку, влить ледяную воду с уксусом, перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Замесить тесто. Делать это нужно быстро, чтобы масло не растаяло от рук. Тесто получается мягкое, с вкраплениями масла.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разделить тесто на равные части, количество которых будет зависеть от желаемого размера коржей. Поместить тесто в холодильник на полчаса.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Шарики теста вынимать из холодильника по очереди перед самым раскатыванием. На столе, присыпанном мукой, раскатать каждую часть теста очень тонко (толщиной около 3 мм). Перенести пласт теста с помощью скалки на пергамент. Пергамент смазывать не нужно. Сразу обвести контур коржа, наколоть корж вилкой, чтобы не вздувался при выпечке. Я делала небольшой торт-салат из 6-ти квадратных коржей со стороной 14 см.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выпекать коржи в разогретой до 180-190 градусов духовке 8-10 минут до румяного цвета.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подготовить начинку. Куриное филе опустить в кипящую подсоленную воду, добавить перец горошком, лавровый лист. Варить филе на среднем огне до готовности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Филе вынуть из бульона, дать остыть. Нарезать филе мелкими кусочками.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Грибы помыть, обсушить, мелко нарезать.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    На сковороде с добавлением растительного масла обжарить грибы с луком до готовности, периодически помешивая. В процессе приготовления грибы посолить. Готовым грибам дать остыть.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сыр измельчить на мелкой терке.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    При сборке торта-салата каждый корж и слой начинки смазывать майонезом. Количество майонеза можно брать по вкусу. Итак, первый корж, майонез.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Выложить половину нарезанного филе, сверху снова майонез.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Накрыть вторым коржом, выложить равномерно тертый сыр.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Снова корж и слой обжаренных грибов. Здесь я майонез наносить не стала. Накрыть коржом.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Следующий слой - оставшееся куриное филе.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Затем корж и тертое на крупной терке вареное яйцо.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Последний корж и бока смазать творожным сыром. Чтобы сыр был менее вязким, можно перемешать его с парой ложек сливок. Бока торта-салата обсыпать крошкой из обрезков коржей. Украсить закуску сверху согласно своей фантазии. Я оставшийся творожный сыр подкрасила морковным соком и сделала украшения по периметру. Также использовала оливки, петрушку и "розочку" из моркови. Готовую закуску поставить в холодильник на 6-8 часов для пропитывания. Приятного аппе

Для приготовления торта-салата можно использовать уже готовые коржи для Наполеона.

Я оставила Наполеон в холодильнике на ночь, закуска хорошо пропиталась и получилась вкусной и достаточно сытной.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 2-8 марта

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Интересный и оригинальный рецепт, который не очень простой по способу приготовления. Получилось аппетитное блюдо, которое сразу хочется приготовить. Приятное глазу финальное фото с красивым декором.

Отзыв 2: Первый раз вижу такой торт-салат. Думаю, что для мужских праздников замечательная идея! Очень понравилось украшение.

Отзыв 3: Очень красивое оформление в виде тортика. Декорация не перегружена, ничего лишнего. И с таким оформлением справится даже человек, который просто любит готовить, а не только профессионал, как это бывает. Смотришь, очень красиво, но при этом понимаешь, что повторить не сможешь(

Отзыв 4: Сама присматривала этот рецепт. Автор воплотил даже лучше,чем я его себе представляла. Красивое оформление и подача!

Отзыв 5: Интересный рецепт, симпатичная советская подача. Привлекательный салат, думаю, имел бы успех на праздничном столе. Плюс и то, что коржи не покупные, а готовились с нуля.

Отзыв 6: Очень привлекательный салат, невероятно красивая подача и очень интересный способ приготовления. Фото яркие и аппетитные!

0
Pirko Rita
Pirko Rita

Юлия, у вас получилось очень красивое декорирование салата. Возьму себе на заметку.

Юлия
Юлия

Спасибо, Pirko Rita Улыбка!

0

Советы к рецепту

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Какая свекла лучше для салата.Какая свекла лучше для салата.

Печеная свекла в салате не менее вкусна, чем свекла вареная.

Как варить картофель для салата.Как варить картофель для салата.

Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лесные грибы - 21 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Сыр творожный - 223 ккал/100г
Калорийность продуктов: Грибы, Куриное филе, Пшеничная мука, Вода, Сливочное масло, Уксус, Лук репчатый, Растительное масло, Соль, Яйца, Твёрдый сыр, Майонез, Творожный сыр, Перец горошком, Лавровый лист