На главную

На сайте 29 539 рецептов
у 209 002 пользователей

Каталог рецептов

Торт салат Наполеон из коржей с курицей

Закуска в виде торта из тонких слоеных коржей. Не совсем обычная закуска, в которой слои салата укладываются между тонкими коржами. Коржи хорошо пропитываются. Такой Наполеон получается не влажным, но мягким и вкусным. Он подойдет для любого торжества да и просто разнообразит привычное меню.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для коржей:

Пшеничная мука

190

Вода

65

Сливочное масло

100

Уксус

0.5

Для начинки:

Грибы

90

Растительное масло

2

Соль

по вкусу

Яйца

1

Твёрдый сыр

50

Майонез

120

Для обмазывания верха салата:

Творожный сыр

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
282 ккал
Белков:9 гр
Жиров:22 гр
Углеводов:13 гр
Б/Ж/У: 20 / 50 / 30
Н15 / С0 / В85

Время приготовления: 10 ч

Опубликовано: Юлия

Просмотров: 4 639

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления торта салата Наполеон из коржей с курицей сначала испечь коржи. Для этого муку просеять в миску.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сливочное масло натереть на терке в муку. При этом масло можно обваливать в муке, чтобы оно меньше прилипало к терке. Быстро перемешать масло с мукой до получения крошки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В мучной массе сделать воронку, влить ледяную воду с уксусом, перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Замесить тесто. Делать это нужно быстро, чтобы масло не растаяло от рук. Тесто получается мягкое, с вкраплениями масла.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разделить тесто на равные части, количество которых будет зависеть от желаемого размера коржей. Поместить тесто в холодильник на полчаса.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Шарики теста вынимать из холодильника по очереди перед самым раскатыванием. На столе, присыпанном мукой, раскатать каждую часть теста очень тонко (толщиной около 3 мм). Перенести пласт теста с помощью скалки на пергамент. Пергамент смазывать не нужно. Сразу обвести контур коржа, наколоть корж вилкой, чтобы не вздувался при выпечке. Я делала небольшой торт-салат из 6-ти квадратных коржей со стороной 14 см.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выпекать коржи в разогретой до 180-190 градусов духовке 8-10 минут до румяного цвета.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подготовить начинку. Куриное филе опустить в кипящую подсоленную воду, добавить перец горошком, лавровый лист. Варить филе на среднем огне до готовности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Филе вынуть из бульона, дать остыть. Нарезать филе мелкими кусочками.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Грибы помыть, обсушить, мелко нарезать.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    На сковороде с добавлением растительного масла обжарить грибы с луком до готовности, периодически помешивая. В процессе приготовления грибы посолить. Готовым грибам дать остыть.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сыр измельчить на мелкой терке.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    При сборке торта-салата каждый корж и слой начинки смазывать майонезом. Количество майонеза можно брать по вкусу. Итак, первый корж, майонез.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Выложить половину нарезанного филе, сверху снова майонез.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Накрыть вторым коржом, выложить равномерно тертый сыр.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Снова корж и слой обжаренных грибов. Здесь я майонез наносить не стала. Накрыть коржом.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Следующий слой - оставшееся куриное филе.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Затем корж и тертое на крупной терке вареное яйцо.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Последний корж и бока смазать творожным сыром. Чтобы сыр был менее вязким, можно перемешать его с парой ложек сливок. Бока торта-салата обсыпать крошкой из обрезков коржей. Украсить закуску сверху согласно своей фантазии. Я оставшийся творожный сыр подкрасила морковным соком и сделала украшения по периметру. Также использовала оливки, петрушку и "розочку" из моркови. Готовую закуску поставить в холодильник на 6-8 часов для пропитывания. Приятного аппе

Для приготовления торта-салата можно использовать уже готовые коржи для Наполеона.

Я оставила Наполеон в холодильнике на ночь, закуска хорошо пропиталась и получилась вкусной и достаточно сытной.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 2-8 марта

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Интересный и оригинальный рецепт, который не очень простой по способу приготовления. Получилось аппетитное блюдо, которое сразу хочется приготовить. Приятное глазу финальное фото с красивым декором.

Отзыв 2: Первый раз вижу такой торт-салат. Думаю, что для мужских праздников замечательная идея! Очень понравилось украшение.

Отзыв 3: Очень красивое оформление в виде тортика. Декорация не перегружена, ничего лишнего. И с таким оформлением справится даже человек, который просто любит готовить, а не только профессионал, как это бывает. Смотришь, очень красиво, но при этом понимаешь, что повторить не сможешь(

Отзыв 4: Сама присматривала этот рецепт. Автор воплотил даже лучше,чем я его себе представляла. Красивое оформление и подача!

Отзыв 5: Интересный рецепт, симпатичная советская подача. Привлекательный салат, думаю, имел бы успех на праздничном столе. Плюс и то, что коржи не покупные, а готовились с нуля.

Отзыв 6: Очень привлекательный салат, невероятно красивая подача и очень интересный способ приготовления. Фото яркие и аппетитные!

0
Pirko Rita
Pirko Rita

Юлия, у вас получилось очень красивое декорирование салата. Возьму себе на заметку.

Юлия
Юлия

Спасибо, Pirko Rita Улыбка!

0

Советы к рецепту

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как варить картофель для салата.Как варить картофель для салата.

Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.

Какая свекла лучше для салата.Какая свекла лучше для салата.

Печеная свекла в салате не менее вкусна, чем свекла вареная.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лесные грибы - 21 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Сыр творожный - 223 ккал/100г
Калорийность продуктов: Грибы, Куриное филе, Пшеничная мука, Вода, Сливочное масло, Уксус, Лук репчатый, Растительное масло, Соль, Яйца, Твёрдый сыр, Майонез, Творожный сыр, Перец горошком, Лавровый лист