Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать оладьи из рубленного куриного филе с луком и морковью на сковороде? Подготовьте продукты. Я использовала филе грудки. Можно взять филе с бедра либо голени. Растительное масло выбирайте без запаха.
Шаг 2:
Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3:
Морковь очистите, помойте, натрите на крупной терке.
Шаг 4:
На сковороду добавьте растительное масло. Обжарьте репчатый лук на среднем огне, периодически помешивая, до полуготовности.
Шаг 5:
Выложите на сковороду морковь, перемешайте. Обжарьте овощи, помешивая, до мягкости.
Шаг 6:
Куриное филе помойте, обсушите, нарежьте очень мелкими кусочками.
Шаг 7:
В миске взбейте яйца до однородности.
Шаг 8:
Выложите в миску куриное филе и обжаренные овощи, перемешайте.
Шаг 9:
Влейте йогурт, посолите и перемешайте.
Шаг 10:
Всыпьте муку.
Шаг 11:
Хорошо перемешайте массу и оставьте на 15 минут.
Шаг 12:
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите тесто ложкой, формируя небольшие оладьи средней толщины. Обжарьте оладьи на среднем огне до румяности с одной стороны. С выбором сковороды для приготовления поможет статья в конце рецепта.
Шаг 13:
С помощью лопатки переверните оладьи на другую сторону и обжарьте до готовности и золотистого цвета с другой стороны. У меня получилось 12 небольших оладушек.
Шаг 14:
Подавайте куриные оладьи с овощами горячими с салатом либо с любым гарниром. Дополнением могут быть любимые соусы или подливы. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Оладьи из рубленного куриного филе с луком и морковью я сделала на перекус. Они получились не только вкусными, но и сытными! Раньше я не обжаривала лук и морковь, а зря. Оладьи благодаря этому становятся намного сочнее!
Куриную грудку предварительно помыла холодной водой, обсушила и нарезала тонкими полосками. Затем отправила мясо на пол часа в морозилку, чтобы оно немного подморозилось. Так легче нарезать полосочки на мелкие кубики. К мясу добавила яйцо, соль, обжаренные овощи, немного специй для курицы, просеянную муку и густую сметану (вместо йогурта). Массу хорошо вымесила и отправила в холодильник на пол часа.
За это время у нас отключили газ, поэтому оладьи я решила запечь в электрической духовке. Думала, что они получатся менее сочными, чем обжаренные, но оладьи вышли просто шикарными. Такие мягкие, вкусные и с золотистой корочкой! Очень хороший рецепт, рекомендую!
Наталия, спасибо за позитивный отзыв! Очень приятно, что оладьи пришлись по вкусу.
Рада, что рецепт вдохновил на такой творческий подход. Теперь в моей кулинарной книге появится пометка: «версия с духовкой — сюрпризно удачная». Если вдруг ещё какие куриные оладьи-трансформеры изобретете — посвящайте!
Благодарю за доверие рецепту. Приятного аппетита!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал / 100 г
- «растишка » - 122 ккал / 100 г
- Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал / 100 г
- Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал / 100 г
- «актимель» натуральный - 83 ккал / 100 г
- Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал / 100 г
- «мажетель» - 48 ккал / 100 г
- Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал / 100 г
- Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал / 100 г
- Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал / 100 г
- Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г