Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать куриные котлеты в сливочном соусе на сковороде? Начните с подготовки ингредиентов по списку. Фарш для котлет можете делать из любого мяса и его сочетаний. Я делала фарш самостоятельно из куриного филе. Можете взять готовый магазинный фарш, это сэкономит время. Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Шаг 2:
Куриное филе вымойте, обсушите, нарежьте на кусочки и прокрутите через мясорубку или измельчите в блендере.
Шаг 3:
Белый хлеб замочите в сливках и оставьте на 10 минут. Затем отожмите.
Шаг 4:
В фарш добавьте отжатый хлеб, яйцо, прованские травы, соль и перец. Тщательно вымесите фарш до однородности.
Шаг 5:
Влажными руками сформуйте небольшие котлеты одинакового размера.
Шаг 6:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжарьте котлеты с двух сторон по 5-7 минут до золотистой корочки. Переложите котлеты на тарелку. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 7:
Теперь подготовьте ингредиенты для соуса. Сливки можете брать любой жирности. У меня 20%. Сыр я брала плавленый сливочный, без добавок.
Шаг 8:
В сковороду, в которой жарились котлеты, влейте сливки. Добавьте плавленый сыр, лавровый лист и мускатный орех. Тушите соус, помешивая, до растворения сыра. О нюансах использования сливок в соусах читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 9:
В сковороду с соусом верните котлеты.
Шаг 10:
Сколько по времени надо тушить котлеты? Томите котлеты на медленном огне под крышкой около 10 минут. Куриные котлеты в сливочном соусе подавайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Сегодня у нас на ужин куриные котлеты в сливочном соусе на сковороде, нашла отличный рецепт.
Готовила все как в рецепте, фарш у меня был, лук в фаршу натерла на мелкой терке, добавила размоченный в сливках хлеб, яйцо и хорошо вымесила.
Обжарила котлеты, для соуса вылила сливки в сковороду добавила плавленый сыр, у меня был в баночке, типа «янтарь» с простым сливочным вкусом, и добавила немного мускатного ореха. Единственное что, не стала класть лавровый лист, побоялась что вкус будет слишком агрессивным.
Соус получился восхитительным, котлеты в нем протушила буквально 10 минут и позвала всех за стол. Котлеты стали очень нежными, а сливочно-сырный соус придавал блюду поистине ресторанный вкус. Мои уплетали за обе щеки, и, конечно, они улетели очень быстро. Марии огромное спасибо за рецепт.
Читаю и прямо представляю, какие котлеты у вас получились — сочные, нежные, в этом бархатном соусе... М-м-м, вкуснотища!
Вы идеально прочувствовали все нюансы: лук на тёрке — секрет сочности, а сыр действительно создаёт тот самый кремовый вкус без лишних оттенков. Мускатный орех делает соус по-настоящему праздничным. А насчёт лаврушки — это, конечно, дело вкуса.
Очень рада, что рецепт подарил вашей семье такой гастрономический восторг! Пусть эти котлетки частенько появляются на вашем столе — ведь это так здорово, когда простое блюдо становится маленьким кулинарным чудом. Спасибо за тёплый и такой «вкусный» отзыв! 🍗✨
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал / 100 г
- Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал / 100 г
- Сыр «мегле» - 590 ккал / 100 г
- Сыр «тартар» - 348 ккал / 100 г
- Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал / 100 г
- Сыр «виола» - 307 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
- Батон - 273 ккал / 100 г
- Смесь трав - 259 ккал / 100 г
- Мускатный орех - 556 ккал / 100 г