Суп с солеными огурцами

Простой, с нежным сырным вкусом. Не оторваться! Суп с солеными огурцами, курицей и рисом - это замечательный обед для всей семьи. Простота приготовления вместе с интересным и бюджетным составом сделают это блюдо вашим фаворитом.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 36% 4 г
Жиры 27% 3 г
Углеводы 36% 4 г
54 ккал
ГИ: 75 / 25 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить куриный суп с рисом и солеными огурцами? Очень просто! Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Рис можете заменить на вермишель, лапшу или другую крупу, например, пшено или гречку. а можете вообще ничего не добавлять. С выбором риса для супа поможет статья по ссылке в конце рецепта. Выбранную крупу необходимо тщательно промыть до прозрачной воды. Вместо куриного окорочка можно взять любую другую часть курицы.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Куриный окорочок вымойте. В кастрюле вскипятите воду. Выложите окорочок. Варите на среднем огне, снимая пену, примерно 40 минут до готовности. Количество воды можете брать по своему вкусу в зависимости от желаемой густоты супа. Но учитывайте, что часть воды выкипит при варке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Картофель вымойте, очистите и нарежьте средними кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковь очистите и натрите на крупной терке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Соленые огурцы нарежьте кубиками или соломкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Плавленый сырок натрите на мелкой терке. Чтобы сырок легче натирался, предварительно положите его на 20 минут в морозилку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его не добавлять в суп или добавить целую луковицу на этапе варки курицы и потом выкинуть.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовую курицу очистите от кожи и костей и разберите на волокна.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Верните курицу в бульон. Следом отправьте картофель и рис. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут. О том, как подобрать идеальную кастрюлю для супа и правильно рассчитать количество воды, читайте в конце рецепта.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте до мягкости около 2 минут. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте морковь и обжарьте, помешивая, 3-4 минуты.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В кастрюлю выложите обжаренную морковь с луком, соленые огурцы и плавленый сырок. Суп посолите, поперчите. Варите, помешивая, 5-7 минут на медленном огне.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Уберите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте супу настояться 10-15 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сырный суп с солеными огурцами разлейте по тарелкам и подавайте к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Приготовила на обед суп с солёными огурцами. Огурцы использовала маринованные. В готовый бульон опустила нарезанное куриное мясо без косточек и шкурки, рис, картофель, нарезанный кубиками. Сделала зажарку из моркови и лука, добавила ее вместе с нарезанными огурцами и натёртым сыром в суп, когда рис и картофель были почти готовы. Прокипятила суп со всеми ингредиентами минут 10. При подаче добавила зелень укропа и петрушки. Супчик получился яркий, аппетитный, очень вкусный! Спасибо за рецепт, Мария!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
  • Рис - 344 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал / 100 г
  • Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал / 100 г
  • Сыр «мегле» - 590 ккал / 100 г
  • Сыр «тартар» - 348 ккал / 100 г
  • Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал / 100 г
  • Сыр «виола» - 307 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Соленые огурцы - 11 ккал / 100 г
  • Куриный окорочок - 185 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Вода, Картошка, Плавленый сыр, Рис, Куриные окорочка, Морковь, Лук, Соленые огурцы, Растительное масло, Перец горошком, Соль