Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить рассольник с курицей и рисом? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для приготовления супа можно использовать любые части курицы. Я предпочитаю брать мясо с костями, чтобы бульон был более наваристый. Если у вас замороженная курица, ее необходимо предварительно разморозить. Как это правильно сделать читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 2:
Курицу промойте в проточной воде. Затем залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения. При нагревании появится пенка - её необходимо убрать, она соберет все лишнее. Убавьте огонь до среднего и варите курицу около 15-20 мин. Затем достаньте курицу и отделите мясо от костей. Бульон процедите через сито или марлю, для прозрачности. Верните мясо курицы в процеженный бульон. Какую кастрюлю выбрать для варки читайте в статье по ссылке в конце рецепта
Шаг 3:
Очистите лук. Морковь и картофель промойте и почистите. Картофель нарежьте небольшими кусочками. Морковь можно нарезать брусочками или полукольцами. Лук оставьте целиком. Положите лук, морковь и картофель в кастрюлю и проварите около 10-15 минут.
Шаг 4:
Затем отправьте в кастрюлю рис. Я выбираю длиннозерный пропаренный - он меньше разваривается. Все проварите еще примерно 15 минут.
Шаг 5:
Извлеките из супа луковицу. Мелко порежьте соленые огурцы и добавьте их в суп.
Шаг 6:
По вкусу добавьте соль и специи. В качестве специй я использую сушеные травы. Вы можете использовать свои любимые приправы. По желанию можно добавить острые специи, например, перец чили. Можно добавить свежую зелень. Прогрейте суп еще примерно 2-3 минуты и снимите с огня. Дайте немного постоять под крышкой, чтобы суп настоялся. Готовый суп разлейте по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Люблю такой супчик. Я обычно в рассольник добавляю томатную пасту. Мне нравится.
КАК СВАРИТЬ КЛАССИЧЕСКИЙ РАССОЛЬНИК? Суп с перловкой и солеными огурцами / Суп с крупой и огурцами
Давно не готовила рассольник, а тут как раз увидела рецепт рассольника с курицей и рисом.
Пока варился бульон нарезала все овощи. Лук не стала варить целиком, мне нравится когда он есть в супе. Поэтому порезала его квадратиками, морковку - тонкими брусочками, огурцы маринованные - полукольцами и картошку - обычными кубиками.
Интересно, что в этом блюде не надо делать задарку и я как есть, сырыми, отправила лук и морковку в бульон.
Вместе с огурцами налила в суп рассол. Если бы у меня были покупные огурчики, то конечно такой рассол я бы не стала добавлять.
Перец чили не добавляла, так как этот суп готовился для всей семьи и детей в том числе.
Получился вкусный наваристый супчик. При подаче посыпала его нарезанной петрушкой.
Спасибо за рецепт!
На обед сварила рассольник с курицей и рисом. Этот вариант всеми любимого первого блюда готовится гораздо быстрее, чем с использованием перловки и более жесткого мяса. Нам этот суп очень понравился!
Бульон я варила из куриной спинки и косточек от грудки. Луковицу добавила сразу в бульон, чтобы она отдала побольше своего сока. Пену снимала шумовкой, а готовый бульон процедила через мелкое сито в другую кастрюлю. В ней же и продолжила варить суп.
Понравилось, что ничего не нужно зажаривать, блюдо получается диетическим. Целой морковки у меня не было, поэтому взяла замороженную, натертую на крупной тёрке. Огурцы домашние соленые, не острые. Рис взяла длиннозерный, но не пропаренный. Он не сильно разварился, форму сохранил и суп не замутнил.
Рассольник по этому рецепту получился вкусный, ароматный! У него прозрачный бульон и приятный солоноватый привкус!
Рассольник с курицей и рисом не совсем традиционный метод приготовления знаменитого русского супа, но получается очень вкусно. По времени также рецепт выигрывает, ведь рис варится быстрее чем перловка. Для остринки можно перец чили можно добавить. Благодарю за рецептик!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал / 100 г
- Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
- Цыплята - 140 ккал / 100 г
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Соленые огурцы - 11 ккал / 100 г
- Рассол - 1 ккал / 100 г