Рассольник с капустой

Вкусный, сытный, питательный, наваристый суп! Суп неотъемлемая часть меню на каждый день. Существует множество интересных рецептов: мясных, овощных супов, можно выбрать любой по вкусу. Рассольник с капустой получается сытным и насыщенным на вкус.
Катя1Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 28% 5 г
Жиры 39% 7 г
Углеводы 33% 6 г
105 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч

Приготовим ингредиенты. Рассольник можно сварить на мясном бульоне, мясо для приготовления бульона можно использовать любое в зависимости от вкусовых предпочтений и желаемой калорийности готового блюда: свинину, говядину или курицу. В первом случае суп будет более калорийным, но зато наваристым и питательным. Такое блюдо отлично подойдет для меню для людей, занятых тяжелым физическим трудом и производящим уличные работы. С курицей бульон будет более легким и диетическим, поэтому такой рассольник подойдет для меню женщин, следящих за своей фигурой, но в данном случае нужно уменьшить количество картофеля в составе блюда. Мясо промываем, кладем в кастрюлю, заливаем чистой холодной водой, ставим на огонь, когда бульон закипит, снимаем образующуюся на поверхности пену. Добавляем соль по вкусу. Пока варится мясо, приготовим овощи для супа. Картофель моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками или соломкой. Морковь моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой или маленькими кубиками. Репчатый лук чистим и нарезаем перьями. Белокочанную капусту чистим о верхних сухих листьев и шинкуем тонкой соломкой. Соленые (маринованные) огурцы нарезаем тонкими брусочками или кубиками. Если кожица у огурцов кажется жесткой, то ее можно снять и нарезать их мякоть. На сковороду наливаем растительное масло, морковь с репчатым луком припускаем на сковороде, чтобы морковь стала мягкой. В кастрюлю с мясом первой кладем белокочанную капусту. Через пять минут в кастрюлю отправляем картофель. Варим овощи в течение 10 минут. Кладем в кастрюлю пассированные морковь и репчатый лук. Через пять минут добавляем соленые огурцы, рассол и специи по вкусу. Если суп варится со свининой или говядиной, то нужно добавить лавровый лист и перец горошком, чтобы улучшить вкус бульона. Томим суп на медленном огне еще 10 минут. Выключаем огонь. Даем рассольнику настояться под крышкой и подаем к столу со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Рассольник с капустой я готовила впервые. Когда мне попался этот рецепт, очень захотелось узнать, какой он на вкус.

Такой рассольник готовится просто и быстро. Здесь не добавляется перловка, так что ничего не надо замачивать.

Варила рассольник в соответсвии с рекомендациями в рецепте. Все необходимые ингредиенты у меня были.

Вкус рассольника с капустой очень приятный, лёгкий; он очень ароматный. Этот суп получился чем-то средним между рассольником и щами.

Спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Соленые огурцы - 11 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Рассол - 1 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Капуста белокочанная, Картошка, Морковь, Лук репчатый, Соленые огурцы, Рассол, Растительное масло, Соль, Перец горошком