Суп бульон куриный с картошкой

Все сидящие за столом попросят добавки — такой он вкусный! Суп бульон куриный с картошкой варится без зажарки и получается легким, полезным и не жирным. Такой суп отлично подойдет для детского или диетического питания. Для большей сытости в него можно добавить горсть лапши.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 43% 3 г
Жиры 14% 1 г
Углеводы 43% 3 г
34 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить суп бульон куриный с картошкой? Подготовьте продукты. Бульон вы можете варить и на других частях курицы, не обязательно на ножках. Овощи предварительно помойте и очистите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Луковицу нарежьте на мелкие кубики.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь натрите на крупной терке. Или произвольно нарежьте, как вам больше нравится.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Картошку нарежьте на кубики покрупнее.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Поставьте на огонь кастрюлю с водой для варки супа. Количество воды может быть разным, в зависимости от того, какой густоты суп вы хотите получить. Доведите воду до кипения. Положите в нее промытые куриные голени (или другие части). Дождитесь повторного закипания, снимите пену шумовкой. Добавьте в бульон соль, перец горошком и лавровый лист. Сделайте нагрев минимальным, накройте кастрюлю крышкой и варите бульон 30-40 минут, в зависимости от частей курицы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    По прошествие времени достаньте курицу из бульона. А овощи наоборот закиньте в бульон. Проварите их после закипания 15-20 минут, до мягкости.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Куриное мясо отделите от костей и кожи. Нарежьте его на небольшие кусочки. Закиньте мясо в бульон. По желанию можете всыпать в бульон паприку — она придаст супу красивый оттенок. Доведите бульон до кипения, а затем выключите. Суп готов.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    При подаче добавьте в суп порубленную свежую зелень. Приятного аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Участник конкурса Лучший фото отзыв 17-30 июня
Моя оценка рецепта:

Дочке сварила ее любимый суп бульон куриный с картошкой. Ей нравятся такие простые первые блюда без поджарки.
Бульон варила из куриного окорочка с лавровым листочком. Лук не стала резать, а сварила его вместе с мясом. Затем бульон процедила, убрала луковицу, а кастрюлю помыла.
Бульон снова довела до кипения и добавила в кастрюлю картошку и натертую морковку. Окорочок разобрала на кусочки и выложила в суп за 5 минут до готовности. Из специй взяла паприку и овощную приправу.
Суп сварился быстро! Получился он вкусным, наваристым, нежным и очень ароматным!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Паприка - 289 ккал / 100 г
  • Куриные ножки - 158 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Куриные ножки, Картошка, Лук репчатый, Морковь, Лавровый лист, Паприка, Перец черный молотый, Соль, Вода