Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай курицу целиком, разделывай порционно и отправляй в суп. Готовь бульон на медленном огне, чтобы мясо томилось в жидкости 2-2,5 часа. Выбирай крахмалистые сорта картофеля. В конце добавь зажарку из лука, моркови и зелени. Добавить сытости и наваристости бульону поможет 1 столовая ложка оливкового масла, добавленная за 3 минуты до готовности.
Категории совета: Варка, Говядина, Курица, Мясо и мясопродукты, Свинина, Способы приготовления, Супы первые блюда
Комментарии к совету
Очень странный совет. Кто же жарит зелень в суп? И зачем курицу разделывать?
Викушка написал(а):
Очень странный совет. Кто же жарит зелень в суп? И зачем курицу разделывать?Очень странный комментарий с одним полезным вопросом.
Возможно, какая-то часть курицы будет использована в другое блюдо, да и не все любят варить кожу и срезают ее перед варкой. Да и из разделанных костей будет больше навара. И мясо варить 2часа незачем.
А на вопрос:"Кто же жарит зелень в суп?" какой ответ ожидаете? - белки, еноты, соседи?
Наверно лучше спрашивать: ЗАЧЕМ жарить зелень в суп?
Добра и успехов!
Похожие советы
Рецепты к совету
