Суп из кальмаров

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить ингредиенты. Для приготовления супа с кальмарами нам понадобится: рыбный бульон или вода, кальмары, картофель, морковь, репчатая луковица, черный молотый перец и соль, зелень по желанию.

2. Шаг 2:

   

   Кальмары вымыть, обсушить, очистить от кожицы и пленок (если кальмары неочищенные), убрать хорду, если она есть. Подготовленные кальмары нарезать кольцами.

3. Шаг 3:

   

   Картофель, луковицу и морковь очистить. Картофель нарезать брусочками или ломтиками.

4. Шаг 4:

   

   Морковь нарезать небольшими кусочками.

5. Шаг 5:

   

   В кастрюлю влить рыбный бульон, выложить целую луковицу и поставить на огонь. Довести бульон до кипения на среднем огне.

6. Шаг 6:

   

   Когда бульон закипит, выложить в него картофель. Посолить, поперчить. Довести до кипения и варить на среднем огне 5 минут.

7. Шаг 7:

   

   Добавить морковь. Варить еще 15 минут или чуть дольше до мягкости моркови. При желании можно сделать зажарку из лука и моркови на растительном масле. Я не стала готовить зажарку, так как не хотелось повышать калорийность блюда за счет масла.

8. Шаг 8:

   

   Выложить в кастрюлю кольца кальмаров. Варить не дольше 1 минуты, чтобы кальмары не утратили мягкость. Убрать кастрюлю с огня.

9. Шаг 9:

   

   При желании посыпать суп измельченной зеленью петрушки или укропа.

10. Шаг 10:

    

    Разлить горячий суп по тарелкам. При желании можно в каждую добавить ломтик лимона. Приятного аппетита!