Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить суп из кальмаров? Подготовьте ингредиенты. Можете варить его на овощном или рыбном бульоне, а также на воде. Овощи сначала помойте сверху, очистите от кожуры, вымойте и обсушите. Лук очистите от шелухи. Зелень, если будете ее использовать, также вымойте и обсушите.Шаг 2:
Кальмары вымойте, обсушите, очистите от кожицы и пленок (если кальмары неочищенные), удалите хорду, если она есть. Подготовленные кальмары нарежьте кольцами.Шаг 3:
Очищенные картофель и морковь нарезаем для супа. Картофель нарежьте брусочками, ломтиками или кубиками.Шаг 4:
Морковь нарежьте небольшими кусочками: кубиками или соломкой.Шаг 5:
В кастрюлю влейте рыбный бульон или воду, выложите целую луковицу и поставьте на огонь. Доведите бульон до кипения на среднем огне.Шаг 6:
Когда бульон закипит, выложите в него нарезанный картофель. Посолите, поперчите. Доведите до кипения и варите на среднем огне примерно 5 минут.Шаг 7:
Добавьте в суп морковь. Варите еще 10-15 минут или чуть дольше, до мягкости моркови. При желании можете сделать зажарку из лука и моркови на растительном масле. Я не стала готовить зажарку, так как не хотела повышать калорийность блюда за счет масла.Шаг 8:
Выложите в кастрюлю кольца кальмаров. Варите не дольше 1 минуты, чтобы кальмары не утратили мягкость. Снимите кастрюлю с огня.Шаг 9:
При желании добавьте в суп измельченную зелень петрушки или укропа.Шаг 10:
Разлейте горячий суп по тарелкам. При желании можете в каждую тарелку добавить ломтик лимона. Приятного аппетита!
Этот суп мне так понравился, что в ближайшие месяцы я собираюсь освоить сразу несколько рецептов различных супов с добавлением кальмаров. Я очень люблю кальмары, но раньше готовила с ними только салаты, да пару раз кольца в кляре жарила. А оказалось, что обычный суп из картошки и морковки может стать настоящим шедевром именно благодаря кальмарам.
Кальмары, как практически все морепродукты, очень богат белком. И практически не содержит жиров и углеводов. Благодаря этому суп получается сытный и низкокалорийный.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Указанное в рецепте количество бульона или воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.
Похожие рецепты
Супы
Морковь с луком
Без мяса
Постные блюда
Рыбные супы
Постные супы
Без лактозы
Картофельный суп
Комментарии к кулинарному рецепту
Всем любителям морепродуктов предлагаю еще один интересный супчик с помидорами.
Томатный суп с морепродуктами рецепт
Суп с кальмарами готовила впервые, было интересно попробовать. Рыбного бульона у меня не было, поэтому готовила суп на воде. Простое и быстрое приготовление ( не отступала от рецепта автора). Честно говоря, переживала, что кальмары станут жёсткими, ведь обычно их отваривают не более 2 минут и вынимают из кипящей воды, а в этом супе они остаются после минутной варки... Но мои опасения не оправдались, кальмары в готовом супе остались сочными и мягкими. Замечательный супчик! Лёгкий, аппетитный, с ароматом морепродуктов. Беру рецепт в копилочку! Спасибо , Мария !
Спасибо за отзыв, Елена!
Первый раз готовила такой суп с кальмарами. .Варила на овощном бульоне.овощи пассеровала.К морковке и луку добавила пару зубчиков чеснока.Из зелени у меня укроп и петрушка.Остальное всё по рецепту.Суп получился очень ароматный.а какой он вкусный 
и неожиданно очень сытный! Автору спасибо за рецепт!!! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Кальмары жареные - 175 ккал / 100 г
- Кальмары отварные - 110 ккал / 100 г
- Кальмары свежие - 74 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Рыбный бульон - 49 ккал / 100 г