Так, японские суши-мастера изобрели рецепт кальмаров, «танцующих» на тарелке – настоящее зрелище. Вся хитрость в специальном соусе, который сокращает мышцы моллюска.
Повара часто делятся секретами, как определить свежесть этого морепродукта по цвету, как его очистить. Наверное, жительнице Лиссабона перед походом на рыбный рынок эта информация пригодится, но у российских хозяек всё проще. В супермаркеты кальмаров завозят уже очищенными, замороженными и упакованными. Это удобно, к тому же безопасно. Ведь свежий улов надо расходовать в течение суток, что малореально.
Кстати, заморозка положительно влияет на вкус продукта, если не злоупотреблять этим процессом. Правильно охлажденная тушка бежево-белого оттенка, напоминает сало.
На прилавках отечественных магазинов продаются тушки размером 10-15 см. И это хорошо – чем меньше моллюск, тем вкуснее мясо. К слову, в далеких морях плавают гиганты длиной в несколько метров – сколько же вкусностей можно приготовить!
Стоит знать, что время промысла кальмара, который водится в ближайших широтах, – это июль и август. Если даты фасовки на упаковке подходят, и срок годности небольшой, можно покупать.
Подборки рецептов
183 ккал
40 мин
Эти котлеты по вкусу очень напоминают обычные из белой рыбы.
кальмар тушка, панировочные сухари, яичные желтки, растительное масло, перец черный молотый, соль
113 ккал
1 ч 10 мин
Такую вкуснятину вы еще не ели! Язык проглотишь!
кальмары, соевый соус, растительное масло, лимонный сок, перец черный молотый, соль
117 ккал
4 ч
Отличная закуска для праздников и будней!
кальмар тушка, чеснок, морковь, лук, кунжут, растительное масло, уксус, сахар, молотый кориандр, соль
141 ккал
9 ч
Наивкуснейшие - легко и просто - на праздничный стол!
кальмары, растительное масло, чеснок, лимоны, перец чили, петрушка, оливковое масло, соус чили, перец черный молотый, соль
111 ккал
1 ч 30 мин
Морской деликатес ресторанного уровня. Язык проглотишь!
кальмары, сметана, лимонный сок, горчица зернистая, растительное масло, перец черный молотый, соль
234 ккал
35 мин
Быстрая хрустящая закуска для любой компании.
кальмары, растительное масло, куриные яйца, пшеничная мука, перец черный молотый, соль
91 ккал
10 мин
Сочность и нежность в каждом кусочке! Восторг!
кальмар тушка, соль, перец, лимоны
214 ккал
20 мин
Мягкие, сочные, бюджетные и ароматные морепродукты
кольца кальмара, растительное масло, сливочное масло, лайм, чеснок, укроп, кайенский перец, перец черный молотый, соль
108 ккал
2 ч
Вкусно, быстро и просто, из обычных продуктов!
кальмар тушка, лук, оливковое масло, уксус, лавровый лист, соль
83 ккал
2 ч
Внесите разнообразие в ваше будничное меню!
молотый кориандр, соль, чеснок, кунжут, кальмары, перец красный молотый, лук репчатый, растительное масло, яблочный уксус, сахар, соевый соус, перец черный молотый
74 ккал
1 ч 40 мин
Закуска из нежного морского деликатеса к вашему столу!
кальмары, лимонный сок, чеснок, соль, перец черный молотый, специи сухие
99 ккал
1 ч 25 мин
Любишь морепродукты? Приготовь экзотический деликатес!
щупальца кальмара, соль, сахар, специи сухие
96 ккал
5 мин
Приготовить кальмаров быстро и вкусно легко!
кальмар тушка, соль, перец
91 ккал
30 мин
Сногсшибательно вкусные - покоряют с первого раза!
кальмар тушка, вода, соевый соус, вустерский соус, перец чили
работа
71 ккал
30 мин
Легко, полезно и вкусно, быстрое приготовление!
кальмары, лавровый лист, соль
140 ккал
50 мин
Разнообразь свой рацион вкусными морепродуктами!
кальмар тушка, сливочное масло, пшеничная мука, сливки, перец черный молотый, соль, петрушка
98 ккал
2 ч 40 мин
Пикантные кальмары для любителей морепродуктов!
чеснок, винный уксус белый, перец красный молотый, молотый кориандр, кальмары, мускатный орех, сахар, оливковое масло, томатная паста, соль
139 ккал
1 ч 20 мин
Пища богов! Ароматный, пикантный кальмар!
кальмары, чеснок, порошок имбиря, соус чили, сироп, горчица, соевый соус, соль, растительное масло
202 ккал
7 ч 30 мин
Просто объедение! Попробуй морепродукт по новому рецепту!
щупальца кальмара, соль, сахар, уксус, растительное масло, лимонный сок, лавровый лист, перец горошком, лук, чеснок
126 ккал
1 ч
Сытный и высококалорийный белковый салат для твоего любимого мужчины!
кальмары, яйца, твёрдый сыр, чеснок, сметана, майонез, соль, перец черный молотый, укроп
102 ккал
25 мин
Очень вкусно и просто, за несколько минут!
кальмар тушка, лук-шалот, лук репчатый, лайм, соль, перец черный молотый, растительное масло, тимьян, чабрец
143 ккал
1 ч
Быстро, вкусно и очень полезно! Идеально!
кальмар тушка, рис, шампиньоны, морковь, лук репчатый, твёрдый сыр, соль, перец черный молотый, растительное масло
167 ккал
30 мин
Сытная закуска или основное блюдо за считанные минуты!
кальмары, сметана, твёрдый сыр, чеснок, сливочное масло, зира, перец черный молотый, соль
144 ккал
20 мин
Вкусное второе блюдо, салат, закуска в будни и в праздники.
кальмар тушка, морковь, лук, растительное масло, соль, перец черный молотый
168 ккал
40 мин
На скорую руку, очень легко и просто, на быстрый ужин!
кальмары, сметана, лук, укроп, растительное масло, сливочное масло, кукурузный крахмал, перец черный молотый, соль
146 ккал
40 мин
Быстро готовится, а получается вкусно и питательно.
кальмар тушка, рис, морковь, лук репчатый, сметана, соль, зелень, растительное масло
237 ккал
30 мин
Простой и быстрый деликатес станет звездой любого стола!
кольца кальмара, панировочные сухари, пшеничная мука, куриные яйца, паприка, чесночный порошок, перец черный молотый, соль
115 ккал
30 мин
Полезно, вкусно, оригинально! Для любителей морепродуктов!
кальмары, рис, лук, морковь, болгарский перец, кукуруза консервированая, томатная паста, растительное масло, соль, перец черный молотый
125 ккал
40 мин
Сытное и вкусное блюдо – отличный ужин просто и быстро!
кальмар тушка, куриные яйца, рис, зелень, томатная паста, сметана, вода, соль, специи сухие
работа
135 ккал
1 ч 25 мин
Идеальное блюдо с оригинальной подачей для любителей морепродуктов
кальмар тушка, твёрдый сыр, шампиньоны, рис, морковь, лук, соль, перец черный молотый, майонез
102 ккал
1 ч
Морская сказка на вашем столе. Такого ты еще не ела!
кальмар тушка, яйца, укроп, рисовая мука, соль, перец острый молотый, лук репчатый, сливочное масло
128 ккал
1 ч 20 мин
Вкуснейшие морепродукты по особому рецепту! Попробуй!
щупальца кальмара, оливковое масло, лук, чеснок, петрушка, вино красное, томатный соус, перец чили, морская соль
176 ккал
25 мин
Кальмары в кляре сумеют приятно удивить твоих гостей вкусом и формой!
кольца кальмара, пшеничная мука, пиво, яичные белки, растительное масло, соль
153 ккал
25 мин
Очень вкусный и сытный - станет хитом на вашем столе!
кальмары, помидоры черри, твёрдый сыр, чеснок, майонез
183 ккал
30 мин
Легкий, быстрый, аппетитный, из обычных продуктов!
кальмары, твёрдый сыр, яйца, майонез, соль
50 ккал
13 ч 20 мин
Идеальная закуска к пиву. Удиви друзей! Очень вкусно!
щупальца кальмара, вода, соль, перец горошком, лавровый лист
137 ккал
30 мин
Второе блюдо и закуска в одной тарелке! За 20 минут!
кальмар тушка, сметана, морковь, лук, томатная паста, растительное масло, сливочное масло, перец черный молотый, соль
153 ккал
10 мин
Красивый, оригинальный, на праздничный стол!
королевские креветки, кальмары, икра красная, майонез, петрушка, соль
112 ккал
1 ч
Всего из четырех ингредиентов, но изумительно вкусный!
кальмар тушка, капуста, кукуруза консервированая, зелёный лук, майонез, перец черный молотый, соль
105 ккал
20 мин
Наивкуснейший, из обычных продуктов, на каждый день!
кальмары, яйца, огурцы, укроп, майонез, соль
131 ккал
40 мин
Бюджетный, простой и легкий. Для быстрого перекуса.
кальмары, огурцы, рис, майонез, перец черный молотый, соль
111 ккал
30 мин
Хрустящий, сочный, освежающий - на любой случай!
кальмары, зелёный горошек, яйца, яблоки, соль, майонез, лимонный сок, перец черный молотый
88 ккал
25 мин
Вкусно и просто, легко и быстро готовить!
кальмары, лук репчатый, чеснок, соевый соус, растительное масло, мёд, соль, перец черный молотый
117 ккал
45 мин
Легкий, сочный, аппетитный! Для любителей морепродуктов!
кальмары, пекинская капуста, яйца, майонез, лимонный сок, перец черный молотый, соль
149 ккал
1 ч
Оригинальное блюдо, может быть и закуской и горячим!
кальмары, рис, яйца, сметана, зелень, соль, специи сухие
135 ккал
1 ч
Удивляй родных заморским блюдом с секретом!
кальмар тушка, фасоль стручковая зеленая, кабачки, вяленые помидоры, растительное масло, соль, специи сухие, лук репчатый, чеснок
221 ккал
30 мин
Любишь морепродукты? Приготовь кальмара вкусно!
кольца кальмара, лук репчатый, чеснок, растительное масло, вино белое, сливки, соль, перец черный молотый
Кальмары
Также смотрите:
Калорийность - Блюда с кальмарами