Выбирай отличные, проверенные рецепты кальмаров в соусе на ресурсе 1000.menu. Попробуй кушанье с различными подливками, смесями пряностей. Благодаря своим уникальным вкусовым качествам мяско этого головоногого нравится многим и часто заменяет традиционную птицу и другие виды мяса. Здесь смело можно утверждать, что основная польза кальмаров состоит не столько во вкусе, сколько в способности лёгкого усвоения и потрясающему списку нужных организму компонентов.
Выбирая кальмаров, стоит придерживаться всего нескольких правил. Первое: убедитесь, что тушка не дефростировалась, т. е. не перезамораживалась несколько раз. Этот приём – грубейшее нарушение правил хранения продуктов и является крайне не безопасным. Кожица кальмарчика может быть любого цвета, а вот мяско – только белого. Второе: лучше выбрать цельные тушки. По вкусовым качествам они на порядок лучше.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах кальмаров в соусе:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Кальмары | 74 | 18 | 0.3 | 0 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Сливки | 300 | 2.8 | 20 | 3.6 |
| Петрушка | 45 | 3.7 | 0.4 | 7.6 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
Интересный рецепт:
1. Разморозить кальмаров.
2. На 1 минуту окунуть тушки в солёную кипящую воду. Достать и сразу же промыть под ледяной водой.
3. Удалить хрящевую хорду и внутренности. Очистить от свернувшейся шкурки.
4. Порезать колечками.
5. Очищенный и нарубленный полукольцами репчатый лук обжарить на сливочном масле.
6. Додать к луку кальмаров. Слегка помешивая, поджарить 3 минуты.
7. Залить сметаной. Дополнить вкус зирой, подсолить, подперчить.
8. Тушить в сметанке не более 3-4 мин.
9. Перед подачей украсить пряной мелкорубленной зеленью.
Пять самых питательных рецептов кальмаров в соусе:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Макароны с кальмарами в сливочном соусе | 25 мин | 288 | +24 |
| Кальмары кольцами с белым вином в сливочном соусе | 30 мин | 221 | +21 |
| Кальмары в чесночном соусе | 20 мин | 214 | +70 |
| Паста с кальмарами в сливочном соусе | 1 ч | 175 | +97 |
| Кальмары в сметанном соусе на сковороде | 30 мин | 167 | +202 |
Полезные советы:
• Иногда можно приобретать готовые кальмаровые кольца. Так экономится время на чистке тушек.
• В приготовлении кальмаров крайне важно следить за временем тепловой обработки. Превысив оное, можно получит невкусный «резиновый» продукт.
• Обратить особое внимание на кальмаров при покупке. Перезамороженые тушки будут горчить и неаппетитно расползаться в процессе приготовления.