На главную

На сайте 26 403 рецептов
у 134 589 пользователей

Каталог рецептов

Кальмары жареные с луком

Простой рецепт кальмаров на любой случай - сытно и вкусно. Блюдо американской кухни с приятным морским вкусом в таком исполнении подходит к любой обыденной трапезе и к праздничному столу. Легко и быстро приготовленные кальмары, жареные с луком, можно подавать с самыми разными гарнирами – начиная кашами, картошкой, макаронными и кончая овощами в любом виде (свежие, тушеные и т.д.). По этому рецепту вы можете приготовить закуску не только дома, а и на природе.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 1 порцию

Лук

50

Чеснок

1

Соль

по вкусу

Растительное масло

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
116 ккал
Белков:14 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 64 / 22 / 14
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 25 мин

Опубликовано: wella

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    У меня был замороженный кальмар, поэтому я дала ему разморозиться.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    А сама поставила воду кипятиться и занялась подготовкой других ингредиентов. Чеснок я очистила и нашинковала тонкими слайсами. Они и вкус придадут пикантный, и, крепко прожаренные, цветом порадуют.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем я очистила луковицу, промыла, обсушила ее и нарезала кольцами. Так будет все гармонично смотреться. Ведь я взяла не белый лук, который в блюде сольется по цвету с кальмаром, а крымский.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вода у меня уже вскипела. И я окропила кипяточком всего кальмара. Все, что покрывало его, мгновенно собралось какими-то мелкими пупырышками, которые великолепно отставали, стоило только их коснуться ножом.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Отрезав хвостовую часть тушки, я очистила внутренности - все внутри должно быть чистенько.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Промыть надо потом очень тщательно, потому что загрязнений внутри у кальмара хватает. Когда тушка была готова, я нарезала ее кольцами шириной около 0.5 см.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Чтобы блюдо имело более пикантный вкус, я приправила кольца смесью перцев и специями.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Пока кальмар маринуется, поставим сковороду на газ и зальем масло. Когда оно зашкворчит, давайте обжарим лук в кипящем масле. На это уйдет минуты 3, т.к. я резала тонко.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    У меня в сковороде было много места, поэтому параллельно жарила и чеснок, нашинкованный тонкими лепестками.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Теперь рядышком прожарим кальмары, слегка запанировав их (или присыпав прямо в сковороде вместе с луком) в сухарях панировочных (или в муке).

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Жарим минуты 3-4, не более, ведь мы уже окатили кипятком кальмар. Если вам хочется получить хрустящий эффект, зажарьте до корочки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Я в конце, когда уже выключила газ, не накрывала все это крышкой, как можно было бы сделать. Вкусно получилось, нежно и в то же время немного зажаристо.

И еще советы

Не держите долго кальмары в кипятке – быстро окунули их и сразу начинайте чистить. Лучше потом еще раз окропить кипятком.

Можно нарезать и хвостовую часть, не забыв и ее обработать таким же способом.

Если хотите хрустящую корочку, жарьте кальмары вместе с луком в одной сковороде, но предварительно запанировав их ва муке или сухарях.

Не передерживайте на огне кальмары, а то они будут напоминать лук в кляре.

К жарке берите тушки покрупнее.

Старайтесь выбирать свежайшие экземпляры и без повреждений.

При жарке располагайте кольца кальмара так, чтобы они не соприкасались. Если продуктов много, жарьте в несколько приемов.

Можете залить их перед подачей растопленным сливочным маслом.

Перед подачей можно добавить кусочек сливочного масла.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как варить кальмары мягкимиКак варить кальмары мягкими

Чтобы при варке твои кальмары не получились "резиновыми", их нужно варить по определенным правилам. Правило первое: перед варкой кальмары нужно полностью разморозить! Правило второе: в кипящей воде к…

Как почистить кальмара.
Смотри видеоСмотри видео

Из тушки кальмара выньте всю "носовую часть", она выйдет очень легко. Затем из основной части выньте спинку, она тоже выйдет очень легко. Тушку тщательно вымыть водой и, начиная с "хвоста" вывернут…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Как поджарить французские тосты?Как поджарить французские тосты?

Чтобы поджарить вкусные французские тосты, нужно перед жареньем окунуть кусочки хлеба в молоко.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
  • Кальмар тушка - 96 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кальмар тушка, Лук, Чеснок, Соль, Смесь перцев молотых, Специи сухие, Панировочные сухари, Растительное масло