Икра из жареной свеклы с луком

Икра готовится быстро, получается вкусной и полезной. Очень люблю икру по этому рецепту. Советую её кушать с чёрным хлебушком - вкуснятина.
ЕленаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 2 г
Жиры 37% 7 г
Углеводы 53% 10 г
107 ккал
ГИ: 20 / 0 / 80

Способ приготовления

Время приготовления: 30 мин

Свеклу натереть на средней тёрке. Лук мелко нарезать.
В сковороду налить масло, выложить лук и свеклу, жарить на медленном огне 10 минут. Затем добавить в сковороду 50-70мл. воды, томатную пасту, паприку, соль и перец. Перемешать и тушить под крышкой 15 минут на медленном огне.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Для разнообразия приготовила сегодня икру из жареной свеклы с луком.
К перечисленному перечню овощей добавила морковь. Лук порезала кубиком, а свеклу и морковь натерла на крупной тёрке.
Когда выложила в сковороду свеклу присыпала ее двумя ложками сахара.
Тушила овощи дольше чем указано до полной их готовности.
Готовое блюдо мне пришлось по вкусу. Буду готовить его ещё.

Моя оценка рецепта:

Муж попросил к рыбе сделать гарнир из свёклы. Просмотрев на сайте рецепты остановилась на икре из жареной свеклы с луком. Честно говоря не ожидала чего-то необычного, но попробовав поняла, что это лучшее применение свёклы).
Лук я нарезала кубиками и обжарила на растительном масле до золотистого цвета. Добавила свёклу, натертую на средней терке. Мне кажется именно такое измельчение делает икру нежной и однородной. Немного обжарила овощи и добавила в сковороду томатную пасту, соль, паприку, смесь перцев и немного сахара от себя. Обжаривала икру до готовности, периодически пробуя.
Нам эта икра очень понравилась! Она нежная, сочная, пряная! Томат отлично сочетается со свёклой! Буду почаще готовить таким образом.

До того, как наткнуться на этот рецепт, я знала только баклажанную и кабачковую икру, а свекла - либо в борщ, либо в винегрет. Ну не пересекались никак свекла и икра)) семье с привередами понравилось, спасибо))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свекла - 40 ккал / 100 г
  • Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
  • Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Паприка - 289 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Свекла, Лук репчатый, Томатная паста, Паприка, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло