Красная фасоль в томатном соусе

Сытное и питательное блюдо, которое поражает своим вкусом! Красная фасоль в томатном соусе, на мой взгляд, относится к разряду блюд, которые обязательно нужно периодически готовить независимо от вашего рациона, пищевых ограничений и диет. Это отличный источник белка! Готовится блюдо без особых хлопот.
MariaSAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 26% 6 г
Жиры 22% 5 г
Углеводы 52% 12 г
104 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 8 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать красную фасоль в томатном соусе? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Специи выбирайте любые на свой вкус. Из пряностей я взяла черный молотый перец, асафетиду и копченую паприку, она придает великолепную нотку копченостей, очень тонкую и деликатную. Томатную пасту можно заменить на любой томатный соус по вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Фасоль промойте и замочите в чистой воде на ночь. Затем слейте воду, фасоль переложите в кастрюлю, залейте чистой водой и отправьте на сильный огонь. После закипания уменьшите огонь и варите около 30-40 минут. Фасоль должна стать мягкой, но сохранить форму. Готовую фасоль откиньте на дуршлаг, однако фасолевый отвар сохраните.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока отваривается фасоль, промойте, почистите и натрите на крупной терке морковь. Разогрейте на сковородке растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите на сковороду измельченную морковь и обжаривайте ее на среднем огне, помешивая, 5-7 минут до мягкости.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    К моркови добавьте отварную фасоль, томатную пасту. Влейте немного фасолевого отвара. Его количество будет зависеть от того, насколько густым вы хотите получить готовое блюдо с учетом небольшого дальнейшего выпаривания. Добавьте пряности по вкусу, соль.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перемешайте все продукты на сковородке. Доведите всё до кипения и тушите под крышкой около 5 минут на малом огне.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Красная фасоль в томатном соусе готова. Подавать ее можно в любом виде. Она хороша и горячей, и теплой, и даже в охлажденном виде такая фасолька - отличный гарнир и неплохая закуска!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Использовала цветную фасоль(барбунью). И добавила ещё лук, без лука как-то непривычно. Обжаривала лук на шаге, где обжаривается морковка. Готовить быстро и очень просто.
Красная фасоль в томатном соусе очень вкусная. Сытный, вкусный ужин, со сладковатым привкусом, а на гарнир- рис, идеальное сочетание.

Спасибо за рецепт. Я тоже добавила лук, потому что так вышло вкуснее. Но время приготовления у меня получилось больше, не знаю почему. Может мало замачивала? Где-то около 7,5-8 часов. Воду меняла два раза. Фасоль не получилась разваристой, просто в меру мягкой. Но всёравно очень питательно и вкусно.

Многое зависит от сорта фасоли, некоторые виды не развариваются сильно даже при долгой термической обработке.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Фасоль красная - 93 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Фасоль красная, Томатная паста, Морковь, Соль, Специи сухие, Растительное масло