Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить указанные продукты по списку. Овощи все свежие. Обжаривать морковь с луком буду в растительном масле. Чеснок придаст блюду аромат, но его можно и не добавлять. Благодаря томатной пасте морковь с луком получится ярче и сочнее, от неё тоже можно отказаться или заменить на томатный соус, помидоры в собственном соку или кетчуп. Соль и перец по вкусу. Подготовить сковороду для обжаривания овощей.
Шаг 2:
Морковь помыть под проточной холодной водой и очистить. Способ нарезки или измельчения в данном рецепте по личному вкусу и в зависимости от того, как в дальнейшем будет обжаренная морковь использоваться. Чем толще нарезана морковь, тем больше времени потребуется на её приготовление. Очищенную морковь натереть на крупной тёрке.
Шаг 3:
Сковороду для жарки поставить на средней огонь. В разогретую сковородку налить растительное масло и выложить измельчённую морковь. Обжаривать морковь на среднем огне, помешивая, 10 минут. Сковороду крышкой не накрывать.
Шаг 4:
Репчатый лук очистить от шелухи. Очищенный лук нарезать произвольно: кубиками, полукольцами или совсем мелко. Добавить измельчённый лук к обжаренной моркови и жарить всё вместе ещё минут 5 - 10.
Шаг 5:
Нагрев сковороды уменьшить на чуть меньше среднего, добавить измельчённый чеснок, томатную пасту, соль и чёрный молотый перец по вкусу, перемешать. Жарить морковь до полной мягкости и готовности около 15 минут, время будет зависеть от способа нарезки овощей и нагрева. Кроме того, в такую морковь можно добавить свои любимые специи или сухие травы.
Шаг 6:
Жареную морковь с луком подавать горячей, хотя и в охлаждённом виде она может быть предложена к столу. Это самостоятельное блюдо, в компанию к такой моркови можно подать макароны, рис, отварной картофель.
Морковь считается одним из самых универсальных овощей: из неё можно приготовить первое, второе и компот. А ещё выпечку, варенье, котлеты и много другое.
Обжаренная морковь по этому рецепту может быть подана как самостоятельное блюдо; может использоваться как зажарка в суп; из неё также получится прекрасная начинка для пирогов, салатов, рулетов.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
. У меня есть морковка, пойду жарить. Но боюсь, в конце добавлю мою любимую томатную пасту 
. Спасибо за рецепт 
Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:
Ольга! Полностью с Вами согласна! Действительно о пользе моркови знакомы не понаслышке. С детства мы с ней прямо-таки «живём», основной продукт любого диетического питания, только уже зависит от способа приготовления. Обычно в детстве мама мне готовила тёртую морковку с сахаром, но где-то вычитав из умных книжек, каротин, т. е. ценнейший витамин «А» выделяется при нагревании тёртой морковки в растительном масле, помните, когда морковка меняет цвет на сковородке? Вот всё – витамин готов! Передержав, он разрушается. И началась моя невесёлая несладкая жизнь – вместо морковки с сахаром мне готовилась морковка на масле. И если бы тогда знать Ваш рецепт – было бы намного веселее её поедать! Ну а сейчас я частенько готовлю такую морковку по Вашему рецепту – ну очень вкусно и безусловно полезно! Спасибо за рецепт! А ещё, воспользовавшись Вашим советом добавлять некоторые ингредиенты по своему вкусу, я экспериментирую и с томатом, и со шпиком – сначала обжаривала кусочки почерёвки до того, как они пустят сок и стопится немного жира и уж на нём обжаривались все остальные ингредиенты по вашему рецепту.
рецепт конечно вкусный, но диетический ли? здесь не верно указан ГИ моркови. Она не сырая, а жареная, соответственно ГИ не 35 никак
Татьяна:
рецепт конечно вкусный, но диетический ли? здесь не верно указан ГИ моркови. Она не сырая, а жареная, соответственно ГИ не 35 никак
Татьяна, полностью с Вами согласен. Действительно ГИ некоторых продуктов при термообработки меняется. Как это учесть в рецептах. Пока не знаю. Есть идеи?
У нас указан ГИ ингредиентов
Советы к рецепту
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Томатная паста - 28 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г