Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать овощное рагу в духовке? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Все овощи вымойте, обсушите. Специи могут быть любые по вашему вкусу.
Шаг 2:
У баклажана срежьте хвостик, овощ нарежьте средними кубиками. Как убрать горечь из баклажанов? Посолите и оставьте примерно на 10 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и приступайте к приготовлению. Учтите, что молодые овощи обычно не горчат, а также некоторые особые их сорта.
Шаг 3:
Кабачок нарежьте такими же кубиками, как и баклажан. Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Шаг 4:
Морковь очистите и нарежьте кружочками.
Шаг 5:
Помидоры нарежьте дольками. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Шаг 6:
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте средними кусочками.
Шаг 7:
Луковицу нарежьте полукольцами, предварительно очистив от шелухи.
Шаг 8:
Чеснок мелко порубите.
Шаг 9:
В миске соедините все нарезанные овощи и чеснок. Посыпьте солью и перцем и аккуратно перемешайте.
Шаг 10:
Переложите овощи в смазанную растительным маслом форму для запекания. Сверху посыпьте сухим чесноком и полейте 1 ст. л. растительного масла. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку примерно на 25-30 минут. Точное время зависит от вашей духовки и от размера нарезанных овощей. При желании можете накрыть форму фольгой, так овощи будут готовы быстрее и получатся более сочными.
Шаг 11:
Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Здравствуйте! Понравился ваш рецепт, делала, пальчики оближешь! Напомнил французский рататуй. Я очень заинтересована в вегетарианских блюдах, а этот один из них!! Благодарю! 
Спасибо за отзыв. Да, похоже на рататуй, только овощи не кружочками режутся, а кубиками.
Возможно вам понравятся еще и эти блюда: овощное рагу с баклажанами и кабачками и овощи в казане тушеные на плите. Они тоже вегетарианские.
Обожаю блюда, которые готовятся в духовке. Овощное рагу так вообще просто готовить, достаточно все нарезать, смешать и запечь) Мой муж отдает предпочтение овощам на ужин, он был в восторге от этого рагу! Кабачки я решила не добавлять, мы их уже наелись в других блюдах) Зато были свежие шампиньоны, нарезала их на пластинки и тоже добавила в рагу. Запекала чуть подольше, чем в рецепте. Кстати, баклажаны со шкуркой мне очень понравились) Рагу получилось очень сочным! Кусочки овощей остались целыми, консистенция идеальная. Очень вкусно! Подумываю даже заморозить порции овощей для такого рагу, чтобы зимой использовать их в во время поста.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Чесночный порошок - 331 ккал / 100 г