На главную

На сайте 30 714 рецептов
у 247 307 пользователей

Каталог рецептов

Овощное рагу в духовке

Из бюджетных продуктов, очень вкусно, очень просто и легко! Овощное рагу в духовке можно подавать на гарнир к мясу, птице и рыбе или как самостоятельное блюдо. Оно будет актуально в любое время года, а с приготовлением не возникнет никаких проблем даже у начинающей хозяйки!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Помидоры

2

Баклажаны

1

Кабачки

1

Лук

1

Чеснок

3

Растительное масло

2

Чесночный порошок

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
64 ккал
Белков:1 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 9 / 36 / 55
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Мария

Просмотров: 28 054

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать овощное рагу в духовке? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Все овощи вымойте, обсушите. Специи могут быть любые по вашему вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    У баклажана срежьте хвостик, овощ нарежьте средними кубиками. Как убрать горечь из баклажанов? Посолите и оставьте примерно на 10 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и приступайте к приготовлению.  Учтите, что молодые овощи обычно не горчат, а также некоторые особые их сорта.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Кабачок нарежьте такими же кубиками, как и баклажан. Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковь очистите и нарежьте кружочками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Помидоры нарежьте дольками. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Болгарский перец очистите от семян и нарежьте средними кусочками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Луковицу нарежьте полукольцами, предварительно очистив от шелухи.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Чеснок мелко порубите.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В миске соедините все нарезанные овощи и чеснок. Посыпьте солью и перцем и аккуратно перемешайте.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Переложите овощи в смазанную растительным маслом форму для запекания. Сверху посыпьте сухим чесноком и полейте 1 ст. л. растительного масла. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку примерно на 25-30 минут. Точное время зависит от вашей духовки и от размера нарезанных овощей. При желании можете накрыть форму фольгой, так овощи будут готовы быстрее и получатся более сочными.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Наталия
Наталия
Моя оценка рецепта:

Обожаю блюда, которые готовятся в духовке. Овощное рагу так вообще просто готовить, достаточно все нарезать, смешать и запечь) Мой муж отдает предпочтение овощам на ужин, он был в восторге от этого рагу! Кабачки я решила не добавлять, мы их уже наелись в других блюдах) Зато были свежие шампиньоны, нарезала их на пластинки и тоже добавила в рагу. Запекала чуть подольше, чем в рецепте. Кстати, баклажаны со шкуркой мне очень понравились) Рагу получилось очень сочным! Кусочки овощей остались целыми, консистенция идеальная. Очень вкусно! Подумываю даже заморозить порции овощей для такого рагу, чтобы зимой использовать их в во время поста.

malvinalv
malvinalv

Здравствуйте! Понравился ваш рецепт, делала, пальчики оближешь! Напомнил французский рататуй. Я очень заинтересована в вегетарианских блюдах, а этот один из них!! Благодарю! Книксен

Мария
Мария

Спасибо за отзыв. Да, похоже на рататуй, только овощи не кружочками режутся, а кубиками.
Возможно вам понравятся еще и эти блюда: овощное рагу с баклажанами и кабачками и овощи в казане тушеные на плите. Они тоже вегетарианские.

Советы к рецепту

Как приготовить вкусное рагуКак приготовить вкусное рагу

Чтобы приготовленное тобой овощное рагу было сытным и вкусным, следуй нескольким полезным советам.Во-первых, важен правильный подбор ингредиентов. То есть чтобы в рагу была не только капуста, лук и к…

Как правильно солить рагуКак правильно солить рагу

Под воздействием соли овощи выделяют сок, поэтому чтобы рагу было сочным, нужно ингредиенты жарить несолеными, а соль добавить в начале тушения. То же правило действует и для диетического мяса. Но ес…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Чесночный порошок - 331 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Баклажаны, Кабачки, Болгарский перец, Лук, Чеснок, Растительное масло, Чесночный порошок, Перец черный молотый, Соль