Овощное рагу в духовке

Из бюджетных продуктов, очень вкусно, очень просто и легко! Овощное рагу в духовке можно подавать на гарнир к мясу, птице и рыбе или как самостоятельное блюдо. Оно будет актуально в любое время года, а с приготовлением не возникнет никаких проблем даже у начинающей хозяйки!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 1 г
Жиры 36% 4 г
Углеводы 55% 6 г
59 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать овощное рагу в духовке? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Все овощи вымойте, обсушите. Специи могут быть любые по вашему вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    У баклажана срежьте хвостик, овощ нарежьте средними кубиками. Как убрать горечь из баклажанов? Посолите и оставьте примерно на 10 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и приступайте к приготовлению.  Учтите, что молодые овощи обычно не горчат, а также некоторые особые их сорта.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Кабачок нарежьте такими же кубиками, как и баклажан. Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковь очистите и нарежьте кружочками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Помидоры нарежьте дольками. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Болгарский перец очистите от семян и нарежьте средними кусочками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Луковицу нарежьте полукольцами, предварительно очистив от шелухи.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Чеснок мелко порубите.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В миске соедините все нарезанные овощи и чеснок. Посыпьте солью и перцем и аккуратно перемешайте.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Переложите овощи в смазанную растительным маслом форму для запекания. Сверху посыпьте сухим чесноком и полейте 1 ст. л. растительного масла. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку примерно на 25-30 минут. Точное время зависит от вашей духовки и от размера нарезанных овощей. При желании можете накрыть форму фольгой, так овощи будут готовы быстрее и получатся более сочными.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Обожаю блюда, которые готовятся в духовке. Овощное рагу так вообще просто готовить, достаточно все нарезать, смешать и запечь) Мой муж отдает предпочтение овощам на ужин, он был в восторге от этого рагу! Кабачки я решила не добавлять, мы их уже наелись в других блюдах) Зато были свежие шампиньоны, нарезала их на пластинки и тоже добавила в рагу. Запекала чуть подольше, чем в рецепте. Кстати, баклажаны со шкуркой мне очень понравились) Рагу получилось очень сочным! Кусочки овощей остались целыми, консистенция идеальная. Очень вкусно! Подумываю даже заморозить порции овощей для такого рагу, чтобы зимой использовать их в во время поста.

Здравствуйте! Понравился ваш рецепт, делала, пальчики оближешь! Напомнил французский рататуй. Я очень заинтересована в вегетарианских блюдах, а этот один из них!! Благодарю! Книксен

Спасибо за отзыв. Да, похоже на рататуй, только овощи не кружочками режутся, а кубиками.
Возможно вам понравятся еще и эти блюда: овощное рагу с баклажанами и кабачками и овощи в казане тушеные на плите. Они тоже вегетарианские.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Чесночный порошок - 331 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Баклажаны, Кабачки, Болгарский перец, Лук, Чеснок, Растительное масло, Чесночный порошок, Перец черный молотый, Соль