На главную

На сайте 13 397 рецептов
у 77 485 пользователей

Кулинарный рецепт Овощи в казане с фото

Готовим овощи в казане: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/17472

ингредиенты на 6 порций

Лук репчатый

120

Морковь

100

Помидоры

350

Картошка

700

Кабачки

220

Баклажаны

140

Чеснок

60

Зира

1.5

Кинза, кориандр

1.5

Подсолнечное масло

30

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
57 ккал
Белков:2 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 13 / 11 / 76
Н100 / С0 / В0

Автор рецепта и фото: Foster

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Чистим картофель. Если крупный - разрезаем на 2-4 части.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук чистим и нарезаем тонкой соломкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь нарезаем толстенькими шайбами.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В казане греем масло и выкладываем к нему морковь и лук. Обжариваем на среднем огне.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Нарезаем помидоры.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перекладываем помидоры в казан и тушим. Солим и перчим. Добавляем половину кориандра и зиры.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В протушенные помидоры, лук и морковь кладем картошку. Солим и перчим. Тушим под крышкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перец нарезаем крупными кусочками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Баклажаны нарезаем толстыми шайбами. Если баклажан толстый - режем пополам вдоль, а потом полушайбами.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Кабачок нарезаем так же, как и баклажан.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Капусту нарезаем крупными кусочками.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    С чеснока снимаем верхнюю шелуху. Головки оставляем целыми.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    На картофель выкладываем перец, баклажан и кабачок.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Солим, добавляем зиру и кориандр.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Кладем в казан чеснок.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Покрываем все капустой. Накрываем плотно крышкой и тушим до готовности картофеля. Для повышения температуры в казане можно положить на овощи тарелку, а затем накрыть казан крышкой.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Подаем.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Поливаем соусом.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Присыпаем зеленью. Очень вкусно!

Приятного!

Личные впечатления о рецепте:

Легкое, полезное, простое блюдо - овощи в казане. Готовь на здоровье!
Узбеки называют такое блюдо домляма. А по-нашему просто овощи по-вкусному. При желании добавьте мясо, но и так вкусно!

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Овощи в казане

Показать комментарии:
Ира
Ира 01/11/2016 19:27

Foster, какое насыщенное овощное рагу! Вкусное, ароматное, полезное! Как же много в этом блюде разнообразных овощей, прям блюдо-ассорти. Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Foster
Foster 01/11/2016 21:44

Спасибо, Ира! Цветочек Прошу прощения, но замечу, что это не рагу. Обязательно условие рагу - это первый этап Жарка и второй этап Тушение всех ингредиентов. А тут просто тушеные и очень полезные овощи. Цветочек Хотя, по большому счету, это не так и важно. Главное - что вкусно!!! Вкуснятина

0

Советы к рецепту Овощи в казане

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Овощи в казане

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук репчатый, Морковь, Помидоры, Картошка, Болгарский перец, Кабачки, Баклажаны, Чеснок, Капуста белокочанная, Зира, Кинза, кориандр, Подсолнечное масло, Соль, Перец черный молотый