Тушеные овощи в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовим ингредиенты для блюда. Набор овощей по вкусу и желанию можно изменить. Все овощи тщательно моем и просушиваем. Кабачок чистим, удаляем семена, мякоть нарезаем кубиками. Если кабачки молодые, то кожицу и семена можно не удалять, порезать их полностью на маленькие кусочки.

2. Шаг 2:

   

   Тыкву чистим от кожицы и семян, мякоть нарезаем кубиками. Удобно использовать замороженные овощи. Остается их лишь разморозить.

3. Шаг 3:

   

   Морковь моем, чистим и нарезаем маленькими кубиками или соломкой.

4. Шаг 4:

   

   Картофель моем, чистим и также нарезаем кубиками.

5. Шаг 5:

   

   Баклажаны моем, нарезаем соломкой, чтобы они не придали специфическую горчинку готовому блюду, пересыпаем баклажаны солью и оставляем на 15 минут. Затем отжимаем выделившийся из овощей сок.

6. Шаг 6:

   

   Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем кубиками или соломкой.

7. Шаг 7:

   

   Зубчики чеснока освобождаем от пленочки и нарезаем слайсами.

8. Шаг 8:

   

   Болгарский перец моем, вырезаем плодоножку с семенами, мякоть нарезаем соломкой.

9. Шаг 9:

   

   Свежую зелень моем, просушиваем бумажными полотенцами и нарезаем мелко ножом.

10. Шаг 10:

    

    Огнеупорную форму смазываем оливковым маслом, все овощи выкладываем в форму, посыпаем солью и черным молотым перцем по вкусу. Перемешиваем. Вливаем совсем немного водички, воды много не нужно, потому что овощи пустят сок. Форму затягиваем фольгой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Держим в духовке около 30 минут.

11. Шаг 11:

    

    Вынимаем блюдо. Если хочется, чтобы овощи немного подрумянились, то фольгу можно снять, а форму с овощами вернуть в духовку на 5-10 минут. Подаем тушеные овощи к столу. Приятного аппетита!