Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты для блюда. Набор овощей по вкусу и желанию можно изменить. Все овощи тщательно моем и просушиваем. Кабачок чистим, удаляем семена, мякоть нарезаем кубиками. Если кабачки молодые, то кожицу и семена можно не удалять, порезать их полностью на маленькие кусочки.
Шаг 2:
Тыкву чистим от кожицы и семян, мякоть нарезаем кубиками. Удобно использовать замороженные овощи. Остается их лишь разморозить.
Шаг 3:
Морковь моем, чистим и нарезаем маленькими кубиками или соломкой.
Шаг 4:
Картофель моем, чистим и также нарезаем кубиками.
Шаг 5:
Баклажаны моем, нарезаем соломкой, чтобы они не придали специфическую горчинку готовому блюду, пересыпаем баклажаны солью и оставляем на 15 минут. Затем отжимаем выделившийся из овощей сок.
Шаг 6:
Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем кубиками или соломкой.
Шаг 7:
Зубчики чеснока освобождаем от пленочки и нарезаем слайсами.
Шаг 8:
Болгарский перец моем, вырезаем плодоножку с семенами, мякоть нарезаем соломкой.
Шаг 9:
Свежую зелень моем, просушиваем бумажными полотенцами и нарезаем мелко ножом.
Шаг 10:
Огнеупорную форму смазываем оливковым маслом, все овощи выкладываем в форму, посыпаем солью и черным молотым перцем по вкусу. Перемешиваем. Вливаем совсем немного водички, воды много не нужно, потому что овощи пустят сок. Форму затягиваем фольгой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Держим в духовке около 30 минут.
Шаг 11:
Вынимаем блюдо. Если хочется, чтобы овощи немного подрумянились, то фольгу можно снять, а форму с овощами вернуть в духовку на 5-10 минут. Подаем тушеные овощи к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Актуальный рецепт, спасибо. Еще картошку с тыквой вкусно запечь в духовке.
Тушеные овощи в духовке – это простой и вкусный гарнир на скорую руку. У меня были все овощи, кроме тыквы и баклажана. Всё сделала в соответствии с рекомендациями автора. Запекала овощи в течение 35 минут.
Овощи получились очень вкусные. Они отлично пропеклись, но при этом кусочки сохранили форму. Кабачки, перец и морковка мягкие, но при этом хрустящие. Вообще, овощи в принципе получились очень интересные – они приготовленные, но в то же время как будто бы свежие.
Спасибо большое за рецепт вкусного и полезного гарнира!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Кабачки - 23 ккал/100г
- Тыква - 29 ккал/100г
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Баклажаны - 24 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г