Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать овощное рагу в горшочках в духовке? Подготовьте продукты. Набор овощей и зелени может быть совершенно любым — выбирайте по своему вкусу, наличию и сезону. Рагу можно готовить с предварительной обжаркой овощей на сковороде. Для этого случае вам понадобится растительное масло. Вместо овощного бульона можно использовать обычную воду.
Шаг 2:
Картофель хорошо промойте, очистите и нарежьте на произвольные кусочки. Я порезала крупными кубиками.
Шаг 3:
Лук очистите от шелухи и также нарежьте. Я разрезала луковицу пополам, затем каждую половинку еще раз пополам и уже четвертинки на кусочки.
Шаг 4:
Морковь очистите и нарежьте. Можете как я, кружочками, можете кубиками, дело вкуса. Или потрите морковь на крупной терке, но в таком случае ее почти не будет заметно в рагу.
Шаг 5:
Баклажан помойте, отрежьте хвостик, нарежьте на кусочки. Я выбрала почти для всех овощей нарезку крупным кубиком, чтобы рагу было красивое.
Шаг 6:
То же самое сделайте и с кабачком. Если у вас не молодой овощ, то предварительно срежьте с него толстую кожуру и вырежьте семена.
Шаг 7:
У болгарского перца вырежьте сердцевину с семенами, а затем порежьте его.
Шаг 8:
Нарежьте чистый сухой помидор. Можете предварительно снять с него кожу.
Шаг 9:
Зелень помойте и обсушите. Мелко порубите ее.
Шаг 10:
Возьмите жаропрочные горшочки. Выложите в них овощи по такому принципу — на дно те, которые готовятся дольше всего, сверху — самые быстрые в готовке. Я положила сначала картофель, лук и морковь.
Шаг 11:
Затем баклажан и кабачок.
Шаг 12:
А сверху перец и помидор.
Шаг 13:
Посыпьте овощи зеленью. Добавьте соль, перец, сахар. Влейте бульон или воду. Не увлекайтесь жидкостью, так как при тушении овощи дадут много сока. Влейте немного лимонного сока.
Шаг 14:
Установите горшочки на противень, накройте их крышками. У меня получилось два горшка по 500 мл и два поменьше.
Шаг 15:
Разогрейте духовку до 180°С. Тушите рагу в течение 40-50 минут, в зависимости от набора овощей. Готовое рагу выньте, немного остудите и подавайте к столу.
Шаг 16:
Можете посыпать его зеленью при подаче и поставить на стол прямо в горшочках, в которых оно запекалось. Или выложить на тарелки. Приятного аппетита!
У меня получилось очень нежное, диетическое блюдо. Если вы захотите предварительно обжарить овощи, то жарьте их партиями — баклажану лук и кабачки, затем помидоры и болгарский перец, затем картошку. Жарьте овощи недолго, цель — не приготовить, а только слегка обжарить их. В такой же последовательности положите их в горшки. Время тушения в духовке сократите до 15-20 минут.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Готовлю овощное рагу с картошкой, кабачками и капустой на сковороде.
НЕТ СЛОВ, КАК ВКУСНО!
Обычно я готовлю овощное рагу на сковороде, но в этот раз была занята и не было лишнего времени стоять у плиты, чтобы следить за приготовлением.
Овощное рагу в горшочках в духовке - отличный вариант в данном случае. Нарезанные овощи поместила в горшочки, посолила, поперчила, добавила немного лимонного сока и поставила в предварительно разогретую духовку на 40 минут, стала ждать результат, занимаясь другими делами.
Овощи выделили сок и хорошо протушились в овощном соке. Для дополнительного вкуса и аромата, добавила к овощам, мелконарезанный чеснок и свежую зелень петрушки.
Овощное рагу в горшочках в духовке, получилось ароматным, диетическим, но в то же время сытным и очень вкусным.
Благодарю автора за рецепт! Вдохновения и новых, кулинарных идей!
А вам спасибо за доверие рецепту и обстоятельный отчёт!
Буду готовить! 
Рагу обычно готовлю так. Нарезанные овощи, обваляв в муке, обжариваю, а затем тушу в кастрюле. А вот в духовке запекать не пробовала. По совету автора овощи слегка обжарила, затем сложила в горшочки и отправила на 20 минут в духовку. Овощи при запекании действительно дали много сока, получилась вкусная подливка. Рагу получилось сочное, нежное, диетическое. Мне и мои домашним понравилось. Буду и так готовить, спасибо))). 
А я наоборот, всегда готовлю с не обжаренными овощами, диетический вариант. Представила, как будет вкусно, если обжарить их в муке! Спасибо за отчет!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Овощной бульон - 13 ккал / 100 г
- Молодые кабачки - 24 ккал / 100 г