Овощное рагу в горшочках в духовке

Полезное, диетическое, из обычных продуктов, самое вкусное! Овощное рагу в горшочках, приготовленное в духовке, получается легким, низкокалорийным, очень деликатным по вкусу. В процессе запекания не используется масло, и в овощах сохраняется больше полезных веществ, чем при жарке или тушении на сковороде.
katushafinAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 9% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 91% 10 г
42 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать овощное рагу в горшочках в духовке? Подготовьте продукты. Набор овощей и зелени может быть совершенно любым — выбирайте по своему вкусу, наличию и сезону. Рагу можно готовить с предварительной обжаркой овощей на сковороде. Для этого случае вам понадобится растительное масло. Вместо овощного бульона можно использовать обычную воду.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картофель хорошо промойте, очистите и нарежьте на произвольные кусочки. Я порезала крупными кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук очистите от шелухи и также нарежьте. Я разрезала луковицу пополам, затем каждую половинку еще раз пополам и уже четвертинки на кусочки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковь очистите и нарежьте. Можете как я, кружочками, можете кубиками, дело вкуса. Или потрите морковь на крупной терке, но в таком случае ее почти не будет заметно в рагу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Баклажан помойте, отрежьте хвостик, нарежьте на кусочки. Я выбрала почти для всех овощей нарезку крупным кубиком, чтобы рагу было красивое.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    То же самое сделайте и с кабачком. Если у вас не молодой овощ, то предварительно срежьте с него толстую кожуру и вырежьте семена.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    У болгарского перца вырежьте сердцевину с семенами, а затем порежьте его.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Нарежьте чистый сухой помидор. Можете предварительно снять с него кожу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Зелень помойте и обсушите. Мелко порубите ее.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Возьмите жаропрочные горшочки. Выложите в них овощи по такому принципу — на дно те, которые готовятся дольше всего, сверху — самые быстрые в готовке. Я положила сначала картофель, лук и морковь.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Затем баклажан и кабачок.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    А сверху перец и помидор.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Посыпьте овощи зеленью. Добавьте соль, перец, сахар. Влейте бульон или воду. Не увлекайтесь жидкостью, так как при тушении овощи дадут много сока. Влейте немного лимонного сока.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Установите горшочки на противень, накройте их крышками. У меня получилось два горшка по 500 мл и два поменьше.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Разогрейте духовку до 180°С. Тушите рагу в течение 40-50 минут, в зависимости от набора овощей. Готовое рагу выньте, немного остудите и подавайте к столу.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Можете посыпать его зеленью при подаче и поставить на стол прямо в горшочках, в которых оно запекалось. Или выложить на тарелки. Приятного аппетита!

У меня получилось очень нежное, диетическое блюдо. Если вы захотите предварительно обжарить овощи, то жарьте их партиями — баклажану лук и кабачки, затем помидоры и болгарский перец, затем картошку. Жарьте овощи недолго, цель — не приготовить, а только слегка обжарить их. В такой же последовательности положите их в горшки. Время тушения в духовке сократите до 15-20 минут.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Готовлю овощное рагу с картошкой, кабачками и капустой на сковороде.

Моя оценка рецепта:

Рагу обычно готовлю так. Нарезанные овощи, обваляв в муке, обжариваю, а затем тушу в кастрюле. А вот в духовке запекать не пробовала. По совету автора овощи слегка обжарила, затем сложила в горшочки и отправила на 20 минут в духовку. Овощи при запекании действительно дали много сока, получилась вкусная подливка. Рагу получилось сочное, нежное, диетическое. Мне и мои домашним понравилось. Буду и так готовить, спасибо))). Супер-пупер!

А я наоборот, всегда готовлю с не обжаренными овощами, диетический вариант. Представила, как будет вкусно, если обжарить их в муке! Спасибо за отчет!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Овощной бульон - 13 ккал/100г
  • Молодые кабачки - 24 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Морковь, Лук, Баклажаны, Молодые кабачки, Болгарский перец, Помидоры, Овощной бульон, Лимонный сок, Сахар, Зелень, Перец черный молотый, Соль