Овощное рагу в горшочках в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать овощное рагу в горшочках в духовке? Подготовьте продукты. Набор овощей и зелени может быть совершенно любым — выбирайте по своему вкусу, наличию и сезону. Рагу можно готовить с предварительной обжаркой овощей на сковороде. Для этого случае вам понадобится растительное масло. Вместо овощного бульона можно использовать обычную воду.

2. Шаг 2:

   
   Картофель хорошо промойте, очистите и нарежьте на произвольные кусочки. Я порезала крупными кубиками.

3. Шаг 3:

   
   Лук очистите от шелухи и также нарежьте. Я разрезала луковицу пополам, затем каждую половинку еще раз пополам и уже четвертинки на кусочки.

4. Шаг 4:

   
   Морковь очистите и нарежьте. Можете как я, кружочками, можете кубиками, дело вкуса. Или потрите морковь на крупной терке, но в таком случае ее почти не будет заметно в рагу.

5. Шаг 5:

   
   Баклажан помойте, отрежьте хвостик, нарежьте на кусочки. Я выбрала почти для всех овощей нарезку крупным кубиком, чтобы рагу было красивое.

6. Шаг 6:

   
   То же самое сделайте и с кабачком. Если у вас не молодой овощ, то предварительно срежьте с него толстую кожуру и вырежьте семена.

7. Шаг 7:

   
   У болгарского перца вырежьте сердцевину с семенами, а затем порежьте его.

8. Шаг 8:

   
   Нарежьте чистый сухой помидор. Можете предварительно снять с него кожу.

10. Шаг 9:

    
    Зелень помойте и обсушите. Мелко порубите ее.

11. Шаг 10:

    
    Возьмите жаропрочные горшочки. Выложите в них овощи по такому принципу — на дно те, которые готовятся дольше всего, сверху — самые быстрые в готовке. Я положила сначала картофель, лук и морковь.

12. Шаг 11:

    
    Затем баклажан и кабачок.

13. Шаг 12:

    
    А сверху перец и помидор.

14. Шаг 13:

    
    Посыпьте овощи зеленью. Добавьте соль, перец, сахар. Влейте бульон или воду. Не увлекайтесь жидкостью, так как при тушении овощи дадут много сока. Влейте немного лимонного сока.

15. Шаг 14:

    
    Установите горшочки на противень, накройте их крышками. У меня получилось два горшка по 500 мл и два поменьше.

16. Шаг 15:

    
    Разогрейте духовку до 180°С. Тушите рагу в течение 40-50 минут, в зависимости от набора овощей. Готовое рагу выньте, немного остудите и подавайте к столу.

17. Шаг 16:

    
    Можете посыпать его зеленью при подаче и поставить на стол прямо в горшочках, в которых оно запекалось. Или выложить на тарелки. Приятного аппетита!
18. Смотреть видео приготовления