Овощное рагу с картошкой в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать овощное рагу с картошкой в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Я использовала овощи среднего размера. Картофель можно дополнить любым набором овощей, выбирайте на свое усмотрение. Также можно изменить и пропорции овощей. Вместо черри можно взять обычный помидор. Все овощи хорошо помойте.

2. Шаг 2:

   
   Предварительно очищенный репчатый лук нарежьте средними кубиками.

3. Шаг 3:

   
   Так же средними кубиками нарежьте вымытую и очищенную морковь.

4. Шаг 4:

   
   На сковороде разогрейте 2 ст.л. оливкового масла. Выложите подготовленные лук и морковь. Пассеруйте овощи на среднем огне 5-7 минут.

5. Шаг 5:

   
   Картофель очистите, помойте. Нарежьте картофель некрупными кубиками.

6. Шаг 6:

   
   Добавьте картофель на сковороду к овощам, перемешайте. Обжарьте овощи до полуготовности.

7. Шаг 7:

   
   С баклажана срежьте зеленую часть. Нарежьте овощ некрупными кубиками.

8. Шаг 8:

   
   Болгарский перец очистите от плодоножки, удалите семена. Нарежьте перец так же кубиками.

10. Шаг 9:

    
    Цукини или кабачок аналогично нарежьте кубиками. Если кабачок молодой, без семян и с тонкой кожицей, можно его от них не очищать. Если овощ достаточно зрелый, срежьте кожицу и удалите семена.

11. Шаг 10:

    
    Выложите на сковороду подготовленные болгарский перец и баклажан, перемешайте. Добавьте оставшееся оливковое масло. Готовьте овощи на среднем огне 5 минут, периодически помешивая.

12. Шаг 11:

    
    Добавьте нарезанный кабачок.

13. Шаг 12:

    
    Овощи посолите, посыпьте ароматными травами и специями по вкусу, хорошо перемешайте.

14. Шаг 13:

    
    Переложите овощи в форму для запекания.

15. Шаг 14:

    
    Сверху разместите помидоры черри или средний помидор, нарезанный на дольки. Чтобы рагу получилось более сочным, прикройте форму сверху фольгой.

16. Шаг 15:

    
    Запекайте овощное рагу в предварительно разогретой до 180С духовке 25-30 минут. За 10 минут до конца приготовления снимите фольгу. Периодически проверяйте овощи на готовность. Если они стали мягкими, значит, рагу готово. Время приготовления может не совпадать с указанным, так как зависит от особенностей работы конкретной духовки.

17. Шаг 16:

    
    Овощное рагу с картошкой готово. Приятного аппетита!