Овощное рагу с картошкой в духовке

Яркое, летнее, без мяса - просто, вкусно и полезно! Овощное рагу с картошкой имеет особенный вкус, ведь запекается оно в духовке. Сделать его очень просто, справится любой кулинар! Яркое, полезное, на обед или ужин. Легкий, вкусный гарнир к мясу, рыбе или птице. Попробуйте!
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 6% 1 г
Жиры 38% 6 г
Углеводы 56% 9 г
92 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать овощное рагу с картошкой в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Я использовала овощи среднего размера. Картофель можно дополнить любым набором овощей, выбирайте на свое усмотрение. Также можно изменить и пропорции овощей. Вместо черри можно взять обычный помидор. Все овощи хорошо помойте.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Предварительно очищенный репчатый лук нарежьте средними кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Так же средними кубиками нарежьте вымытую и очищенную морковь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    На сковороде разогрейте 2 ст.л. оливкового масла. Выложите подготовленные лук и морковь. Пассеруйте овощи на среднем огне 5-7 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Картофель очистите, помойте. Нарежьте картофель некрупными кубиками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте картофель на сковороду к овощам, перемешайте. Обжарьте овощи до полуготовности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    С баклажана срежьте зеленую часть. Нарежьте овощ некрупными кубиками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Болгарский перец очистите от плодоножки, удалите семена. Нарежьте перец так же кубиками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Цукини или кабачок аналогично нарежьте кубиками. Если кабачок молодой, без семян и с тонкой кожицей, можно его от них не очищать. Если овощ достаточно зрелый, срежьте кожицу и удалите семена.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложите на сковороду подготовленные болгарский перец и баклажан, перемешайте. Добавьте оставшееся оливковое масло. Готовьте овощи на среднем огне 5 минут, периодически помешивая.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте нарезанный кабачок.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Овощи посолите, посыпьте ароматными травами и специями по вкусу, хорошо перемешайте.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Переложите овощи в форму для запекания.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сверху разместите помидоры черри или средний помидор, нарезанный на дольки. Чтобы рагу получилось более сочным, прикройте форму сверху фольгой.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Запекайте овощное рагу в предварительно разогретой до 180С духовке 25-30 минут. За 10 минут до конца приготовления снимите фольгу. Периодически проверяйте овощи на готовность. Если они стали мягкими, значит, рагу готово. Время приготовления может не совпадать с указанным, так как зависит от особенностей работы конкретной духовки.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Овощное рагу с картошкой готово. Приятного аппетита!

Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
  • Цуккини - 16 ккал/100г
Калорийность продуктов: Цукини, Баклажаны, Картошка, Болгарский перец, Морковь, Лук репчатый, Помидоры черри, Оливковое масло, Соль, Смесь трав