Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать кабачки тушеные с овощами на сковороде? Все овощи (кроме лука) вымойте под проточной водой. Молодые кабачки можно не очищать, а вот спелые лучше очистить от семян и от кожицы. Молодые кабачки нарежьте полукольцами или крупными кубиками. Спелые - кубиками. В глубокую сковороду с антипригарным покрытием влейте масло и выложите туда кабачки. Огонь сильно не зажигайте, ведь овощи должны тушиться, а не обжариваться.
Шаг 2:
Болгарский перец освободите от семян и стопки и нарежьте не слишком мелко. Для красоты лучше брать именно красный болгарский перец. Как выбрать сковороду и масло читайте в статьях на эти темы. Ссылки вы найдете в конце этого рецепта.
Шаг 3:
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Репчатый лук очистите и мелко нашинкуйте. Так овощи быстрее будут готовы.
Шаг 4:
Помидоры черри разрежьте пополам. Так они не потеряются в готовом блюде. Причём резать томаты можно как вертикально, так и горизонтально. В зависимости от этого поменяется рисунок разреза.
Шаг 5:
Добавьте несколько веточек свежего розмарина. Тушите овощи под крышкой, периодически помешивая, на среднем огне пятнадцать минут до степени готовности "с лёгким хрустом" и около двадцати пяти минут до полной готовности. Время может разниться, в зависимости от индивидуальных особенностей вашей плиты и используемой посуды. Готовность определяется на пробу. В самом конце овощи следует посолить и удалить крупные веточки розмарина. Они на вкус горьковаты.
Попробуйте хотя бы раз добавить в овощное рагу свежий розмарин, и вы вряд ли когда-нибудь захотите вернуться к сушёному. Свежие травы - это совершенно другой уровень вкусо-ароматических ощущений в любом блюде, не только в этом.
Я очень люблю, когда тушёные овощи ещё немного хрустят в середине, как будто бы они слегка сыроваты. Ещё так в них сохраняется больше витаминов и пользы. Но, естественно, что степень готовности выбирать только вам!
Блюдо получается с восхитительным ароматом и привкусом розмарина.
Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Простой, актуальный рецепт, спасибо. 
Еще очень вкусно запечь кабачки с сыром. 
Кабачки тушёные с овощами на сковороде получились очень аппетитные. Приготовила их быстро, этим-то и привлек моё внимание рецепт. Кабачок, морковь, помидорку, болгарский перец и лук я нарезала, добавила от себя несколько листиков пекинской капусты. Выложила овощи на сковородку, добавила соль, перемешала, закрыла крышкой и оставила тушиться на 25 минут. Периодически всё перемешивала. К сожалению розмарина у меня не было, думаю, с ним было бы очень ароматно.
Попробовала кабачки, когда они остыли, мне нравится есть их холодными, как салат. На мой взгляд, вкус овощей в этом случае раскрывается лучше.
Кабачки с овощами вышли сочные и вкусные, с томатной кислинкой и свежей ноткой, которую подарил болгарский перец.
Спасибо большое за рецепт!
Кабачки тушеные с овощами на сковороде - блюдо яркое, полезное и невероятно вкусное! Розмарин, конечно, здесь как нельзя кстати. Получилось очень нежно, сытно, ароматно! Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Розмарин свежий - 131 ккал / 100 г
- Помидоры черри - 15 ккал / 100 г