На главную

На сайте 27 924 рецептов
у 155 723 пользователей

Каталог рецептов

Курица в аэрогриле целиком

С пряной хрустящей корочкой и нежным мясом. Такая курица определённо станет украшением праздничного стола. Аэрогриль - прекрасная альтернатива духовке. Курочка получается с пикантной корочкой и мягким мясом (особенно в грудке) благодаря небольшому секрету в приготовлении.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Курица

1300

Растительное масло

5

Орегано сухой

0.5

Розмарин сухой

0.5

Базилик

0.5

Зира

0.5

Гвоздика

3

Паприка

0.5

Чесночный порошок

0.5

Хмели-сунели

0.5

Соль

по вкусу

Сливочное масло

15

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
288 ккал
Белков:17 гр
Жиров:25 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 40 / 60 / 0
Н0 / С0 / В0

Время приготовления: 4 ч

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 9098
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовление курицы стоит начать с подготовки маринада. Для этого нужно взять растительное масло и добавить в него сушёные травы: орегано, розмарин и базилик.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В ступке измельчить кумин (зиру) и три соцветия душистой гвоздики.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Кумин добавить в масло. Всыпать паприку и острый молотый перец.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Следующим этапом добавить сушёный чеснок и щепотку хмели-сунели. Маринад посолить и перемешать до однородности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Курицу вымыть (в том числе и внутри). Удалить гузку (хвостик) и лишний жир. Курицу тщательно натереть маринадом снаружи и внутри. Для этого понадобится около трёх столовых ложек. Остальной маринад потребуется в дальнейшем при запекании. Курицу убрать в холодильник минимум на два часа для маринования.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    По истечении этого времени курицу достать из холодильника. И теперь небольшой секрет, как сохранить грудку сочной при выпекании. Под кожу грудки необходимо положить тонко нарезанные кусочки сливочного масла. Будьте аккуратны, чтобы не повредить кожу. Сливочное масло не должно быть слишком мягким, чтобы оно не успело растаять в руках.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Курицу переложить в аэрогриль на спинку на самую нижнюю решётку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В заключение я советую сделать небольшие надрезы в коже чуть выше голеней с обеих сторон.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    И закрепить в полученных кармашках крылья. Так они будут защищены от подгорания. Запекать курицу при температуре 150 градусов на среднем обдуве в течение часа. Несколько раз полить курицу маринадом во время приготовления. Затем перевернуть птицу на грудку и запекать спинку в течение 45 минут при той же температуре. Спинку периодически поливать оставшимся маринадом.

Курочку рекомендую брать среднего размера, весом примерно 1.3-1.5 килограмма. У меня курица фермерская, и что ни говори, но её мясо по вкусу значительно отличается от промышленной в лучшую сторону.
Степень поджаристости курочки можно регулировать по своему усмотрению. Для этого увеличивайте (либо уменьшайте) температуру и обдув, а так же время приготовления и высоту решётки в зависимости от того, какая степень обжарки необходима.
В любом случае, нужно периодически поглядывать, как идёт процесс, чтобы не упустить момент подгорания.
Как можно понять, что курочка готова? Для этого нужно воткнуть зубочистку в самую мясистую часть грудки. И если выделяющийся оттуда сок прозрачный (а не розоватый), то курочка готова к подаче.
Целая запечённая курица всегда выглядит празднично. И запахи на кухне при запекании стоят аппетитнейшие.
Курица подойдёт для всех членов семьи: ведь грудку без кожи можно предложить даже маленьким детишкам.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Розмарин сухой - 131 ккал/100г
  • Орегано сухой - 306 ккал/100г
  • Чесночный порошок - 331 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Растительное масло, Орегано сухой, Розмарин сухой, Базилик, Зира, Гвоздика, Паприка, Перец острый молотый, Чесночный порошок, Хмели-сунели, Соль, Сливочное масло