Веганские постные оладьи с яблоками без яиц

Оладьи – одно из древнейших блюд славянской кухни. Раньше их готовили на закваске, но сегодня мы используем разрыхлитель для легкости. Яблоки добавляют сочность и делают тесто нежнее.

Постные оладьи с яблоками – низкокалорийный вариант классических оладий. В них нет холестерина (из-за отсутствия яиц), а яблоки богаты клетчаткой и витаминами. Отлично подходят для легкого завтрака или перекуса.

Рецепт оценят:
Веганы и постящиеся
Любители быстрых завтраков
Те, кто ищет рецепты без яиц и молока

Замена ингредиентов:
Воду → яблочный сок, растительное молоко (овсяное, миндальное)
Пшеничную муку → цельнозерновую, овсяную, гречневую (но тесто будет плотнее)
Сахар → мед, сироп топинамбура, стевия

Варианты подачи:
С веганской сметаной, кленовым сиропом, джемом
Посыпать корицей или сахарной пудрой
Подавать с свежими ягодами

Условия хранения:
В холодильнике – 2-3 дня (в контейнере).
Можно заморозить (разогревать в тостере или на сковороде).

Диетические адаптации:
Безглютеновые – заменить муку на гречневую/рисовую + 1 ч. л. ксантановой камеди.
Меньше сахара – использовать стевию или сладкие яблоки.

Интересные факты:
В старину оладьи называли "аладьи" и подавали с топленым маслом.
Яблоки в тесте помогают удерживать влагу, поэтому оладьи долго не черствеют.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.

Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье