Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать сладкие оладьи из кабачков? Подготовьте ингредиенты. Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Шаг 2:
Кабачок натрите на крупной терке. Массу слегка отожмите, жидкость слейте. У меня кабачок молоденький, я не срезала кожицу и не удаляла семена.
Шаг 3:
Добавьте яйцо, просеянную муку, разрыхлитель, сахар и соль. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Об особенностях теста с разрыхлителем читайте в статье в конце рецепта.
Шаг 4:
Хорошо перемешайте тесто до однородности. При желании вы можете добавить чуть больше сахара. Ориентируйтесь на свой вкус. Количество муки также может отличаться от заявленного в рецепте, смотрите по консистенции теста. Оно должно стать довольно густым, как на обычные оладьи. Более подробно о свойствах муки читайте в статье. Ссылка есть в конце этого рецепта.
Шаг 5:
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте оладьи с двух сторон до золотистой корочки. Перед каждой новой порцией добавляйте немного масла — оладьи вкуснее именно обжаренные. Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавайте к столу горячими со сметаной. Приятного аппетита!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Кабачковые оладьи я делаю с манкой, а не мукой. Получаются более нежными.
Оладьи из кабачков с манкой
Сладкие оладьи из кабачков я пожарила на полдник. Как раз они не сильно сытные, но несколько штучек с чаем вполне позволяют утолить голод до ужина.
Процесс приготовления предельно прост и понятен). Кабачок у меня тоже молодой, натирала его с кожицей. Сначала стала тереть на стороне с крупными зубчиками, но решила, что лучше измельчу на средней. Так получается нежнее на мой взгляд. Много жидкости на этот раз не было, поэтому не сливала. Муки положила 4 ложки с верхом. Тут надо смотреть по консистенции теста. У меня получилось оно густым и вязким.
Жарила оладьи на среднем огне, чтобы получилась румяная, аппетитная корочка. Если оладьи жарю в достаточном количестве масла, то обязательно выкладываю их на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Оладушки получились хоть и поджаренные, но при этом мягкие, легко сворачиваются рулетиком. А эти рулетики можно макать в разные сладкие соусы, варенье и мед.
Спасибо за рецепт вкусных оладьев из кабачков!
Очень понравилось. Все гениальное, просто! Спасибо большое автору ☺️
Воистину! Спасибо за отчет.
Здравствуйте! Сколько штук получается из такого количества ингредиентов?
Зависит от того, какого размера и толщины сделаете. Но на 3 порции по три каждому точно хватит.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г