Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать кабачковые оладьи на сковороде? Подготовим продукты. Самые вкусные оладьи получаются из молодых кабачков. Но если у вас они не очень молодые, это не страшно, все равно все получится!
Шаг 2:
Подготовим кабачки. Сперва их надо хорошо помыть и насухо вытереть. Так как у меня молоденькие кабачки, я просто отрезаю кончики и вырезаю темные пятнышки на кожице. Если кабачок старый, то надо обязательно очистить его от толстой шкуры и удалить из него семена.
Шаг 3:
Натираем кабачок на крупной терке. Прямо руками как следует отжимаем получившуюся массу. Если выделится сок, то сливаем его. У меня попались какие-то сухие кабачки, сока не было.
Шаг 4:
Добавляем в кабачки яйцо и соль, перемешиваем. Порциями начинаем сыпать муку, сразу размешивая ее, чтобы не образовывались мучные комочки. Количество муки можете увеличить, смотря какое тесто у вас будет получаться. Если кабачки очень водянистые, то положите еще.
Шаг 5:
Сковороду разогреваем и наливаем на нее масло. У меня сковорода антипригарная, я просто смазываю ее небольшим количеством. Выкладываем тесто небольшими порциями. Сильно толстыми делать оладья не надо, они могут не пропечься.
Шаг 6:
Жарим с одной стороны до золотистой корочки, переворачиваем. Жарим с другой стороны до готовности. Если оладьи будет трудно перевернуть, то добавьте в тесто еще муки. Советую для пробы пожарить для начала пару оладий, чтобы отрегулировать консистенцию теста.
Шаг 7:
Подаем оладьи из кабачков сразу же, со сметаной или йогуртом. Приятного аппетита!
Если кабачки натереть на мелкой терке, то оладьи получатся еще нежнее.
По вкусу в них можно добавить натертые лук или чеснок. Также интересно получится, если натереть вместе с кабачками картошку или морковь.
Часто в тесто для оладий добавляют тертый сыр и измельченную зелень.
Встречаются и сладкие рецепты - с изюмом и яблоком.
Можно тесто замешать на кефире, тогда оладьи получатся пышными и более привычными, такой вариант понравится детям.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Ой какая прелесть. 
Часто готовлю летом такое нежное блюдо. Можно вместо муки добавлять манку.
Сезон кабачков в разгаре. Кабачковые оладьи любят все, даже дети, которых не заставишь съесть этот полезный овощ. Я готовила разные варианты этих оладий, в этот раз решила сделать классические. У меня ушло немного больше муки, видимо кабачки очень сочные были), а также добавила чуть копченой паприки для аромата. Тесто на сковороду выкладывала тонким слоем, чтобы внутри хорошо прожарилось. Оладьи получились нежные, с золотистой корочкой и очень вкусные! К тому же готовить их одно удовольствие - быстро, легко и масла мало впитывают. Спасибо за рецепт!
Какие они у вас красивые получились, загляденье! Не сомневаюсь, что очень вкусные!
Большое спасибо!
Спасибо за рецепт вкусных оладьев)))
Кушайте на здоровье!
Спасибо за такой легкий и быстрый рецепт. Я еще добавляю зелень и чеснок.
На здоровье! С добавками еще вкуснее!
Я готовлю такие оладьи, добавляя в рецепт тертый картофель и тертый сыр. Важно! Обязательно хорошо отжимайте натертые компоненты. Чем лучше отожмете и чем меньше муки добавите - тем более хрустящими получатся ваши оладушки. Да! и если калории не проблема - то масло не жалейте, вкуснее будет.
Интересный вариант с картофелем, особенно для тех, кто любит драники! Нам тоже нравятся более хрустящие оладушки.
Получились очень вкусные. Муки, правда, ушло в 2р больше (но тут дело в кабачках). Одну часть сделала с добавлением чеснока и укропа, даже не знаю, как вкуснее, классический рецепт или с добавками. Спасибо за замечательный рецепт
Я тоже часто делаю такие оладьи из кабачков. Очень вкусно получается! Бывает добавляю мелко нарезанный зелёный лук и потёртый твёрдый сыр. Екакатерина, спасибо Вам за этот простой хороший рецепт! Фотоотчетик пока сделать не получилось, не успеваю)))
И те, и другие)) Готовьте и ешьте с удовольствием!
Трудно сфотографировать вкусное блюдо это я понимаю))) Надо и мне с сыром попробовать.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Кабачки - 23 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г