Оладьи из кабачков на сковороде с яйцом

Румяные, аппетитные, недорогие, для всей семьи! Оладьи из кабачков по этому рецепту готовятся с яйцом, а жарятся на сковороде до хрустящей корочки. Такое блюдо можно подать на завтрак, перекус и даже заменить им легкий ужин. Острый сметанный соус дополнит и разнообразит нежный вкус кабачков.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 2 г
Жиры 57% 13 г
Углеводы 35% 8 г
156 ккал
ГИ: 44 / 0 / 56

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить оладьи из кабачков на сковороде с яйцом? Подготовьте продукты. Я готовила одну порцию, получилось как раз из одного кабачка и одного яйца. Муки может уйти как больше, так и меньше указанного в рецепте, это будет зависеть от сочности овоща.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кабачок помойте и обсушите. Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей и мелкими семечками. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами. Отрежьте у кабачка кончики. Натрите его на крупной терке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Посолите натертую кабачковую массу и оставьте на 5 минут постоять. За счет соли из кабачков выделится жидкость, ее надо слить. Для этого отожмите кабачки, можно через сито, полотенцем или просто руками. Слейте выделившийся сок — масса должна стать сухой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Зелень промойте и обсушите бумажными полотенцами. Мелко нарежьте ее. Я использовала укроп, хорошо подойдет петрушка.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вбейте в кабачковую массу яйцо, добавьте нарезанную зелень и немного муки (около половины от всего количества).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перемешайте ингредиенты до однородности. Если масса все еще будет жидкой, то добавьте немного муки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разогрейте на среднем огне сковороду. Налейте на нее немного растительного масла. Ложкой выкладывайте тесто в сковороду, формируя круглые оладья.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Жарьте их до румяности на одной стороне, затем переверните на другую. Если оладьи будут рваться и плохо переворачиваться, добавьте еще муки. Жарьте оладьи на другой стороне также до румяной корочки. Огонь лучше сделать небольшим, чтобы кабачок успел пропариться, но не сгорел.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Снимите готовые оладьи на тарелку с бумажным полотенцем — оно впитает лишний жир. Пожарьте таким образом все тесто. У меня из одного кабачка получилось 6 оладий.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Для соуса добавьте в сметану соль, паприку и черный перец по вкусу. Перемешайте. Для детского стола подайте просто сметану.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Подавайте оладьи к столу вместе с соусом. Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Я совсем забыла про кабачковые оладушки. В этом году ещë ни разу их не готовила. Так что рецепт оладьев из кабачков на сковороде с яйцом стал для меня напоминаем, что пора побаловать семью вкусным завтраком.

Такие оладушки готовили моя бабушка и мама, теперь и я готовлю. Обычно я ещё добавляю тëртую луковицу, но в этот раз готовила так, как сказано в рецепте.

У меня был достаточно большой кабачок, поэтому увеличила количество ингредиентов вдвое.

Оладьи поучились румяными, ароматными и аппетитными. Были съедены за считанные минуты. Сметаны у меня не оставалось, поэтому приготовила к ним молочный соус. Но в следующий раз обязательно сделаю сметанный. Уверена, что сметана с паприкой - это объедение.

Спасибо большое за рецепт!

В сезон кабачков оладьи — одно из лучших блюд! Готовьте на здоровье!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Молодые кабачки - 24 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молодые кабачки, Яйца, Мука, Зелень, Соль, Сметана, Паприка, Перец черный молотый, Растительное масло