Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Я взяла небольшой молодой кабачок весом 300 грамм в неочищенном виде. Кабачок моем, срезаем хвостик и натираем на крупной терке. Конечно, лучше взять ранний кабачок без семян.
Шаг 2:
Перекладываем кабачковую стружку в миску. Кабачок немного полежит и пустит сок, если сока получится много, то отожмите массу и слейте сок, но не весь.
Шаг 3:
В небольшую глубокую тару вбиваем яйцо, всыпаем сахар и соль и все хорошо взбиваем вилкой.
Шаг 4:
Вливаем в миску с кабачками кефир и яичную массу. Перемешиваем.
Шаг 5:
Всыпаем просеянную муку, смешанную с содой, и добавляем измельченный зеленый лук или укроп - у меня лук. Соду гасить не нужно, так как она погасится кефиром. Муки может понадобиться немного больше. Ориентируйтесь по консистенции теста - оно должно быть густоватым. Когда тесто готово, сразу приступаем к жарке оладьев.
Шаг 6:
Наливаем на сковороду столовую ложку растительного масла, прогреваем его и выкладываем ложкой тесто в форме лепешек. Жарим на одной стороне 5 минут на среднем огне.
Шаг 7:
Переворачиваем оладьи на другую сторону и жарим еще 5 минут. Готовые оладьи снимаем со сковороды, наливаем еще столовую ложку масла, снова прогреваем и жарим следующую партию. У меня вышло 16 небольших по размеру оладьев, это четыре сковородки по 4 штуки. На каждую партию ушло по 1 столовой ложке масла - масла довольно немного, поэтому оладьи не промаслились.
Шаг 8:
Выкладываем оладьи на салфетку, хотя в моем случае в этом не было необходимости, так как они получились совершенно не жирными. Подаем со сметаной!
Такие оладьи вкусные и в теплом, и в холодное виде. Их можно употреблять в качестве перекуса как самостоятельное блюдо. Если будет кушать 4 человека, каждому достанется по 4 штуки, но лучше готовьте таких оладьев сразу побольше, чтобы можно было накормить всех досыта. Мне, к примеру, сразу пришлось готовить следующую партию. Очень хорошо такой перекус брать с собою на природу.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Хороший рецепт, спасибо! Мне нравится вариант кабачковых оладьей с манкой. Очень нежными получаются.
Каких только рецептов оладьев из кабачков не существует! Пришло время опробовать оладьи на кефире. Я увеличила количество продуктов вдвое, спасибо удобному калькулятору. Зеленого лука взяла совсем немного, буквально пару перышек. Консистенция теста мне понравилась, сода погасилась кефиром и появилось много пузырьков. Забавно наблюдать за этим процессом с ребенком) Во время жарки оладьи вели себя именно как обычные оладьи, как-будто в тесте вовсе нет кабачков. В готовых изделиях тоже кабачок практически не чувствуется. Кушали, макая в сметану. Очень вкусно! Такие нежные, мягкие и сочные оладушки получились. На утро тоже было вкусно, муж даже на работу с собой взял на перекус. Отличный рецепт, возьму на заметку)
Сначала я перемешала в миске остатки кабачка и кефира с яйцом, а потом открыла сайт посмотреть бывают ли такие рецепты 
. И не зря открыла. Оладьи из кабачков на кефире получились мягкие, пышные и очень сытные. Зеленый лук не добавляла. Подавала со сметаной. Очень хороший рецепт, рекомендую!
Понравился рецепт, обязательно приготовлю!
Очень люблю кабачковые оладьи. Правда, кефир не всегда есть под рукой, я добавляю иногда пару столовых ложек майонеза, и столько же сметанки, оладушки получаются нежные-нежные.
Раньше просто готовила по такому рецепту, тоже аппетитно получается
У меня зеленого лука под рукой не оказалось, поэтому делала без него.
Пробовала испечь такие оладьи впервые. Очень понравились и мне, и домашним. Но у них есть большой недостаток, по сравнению с обычными, классическими оладьями - съедаются быстрее 
. В следующий раз добавлю лук, думаю, что он там к месту, тоже вкусно будет.
Лучше чеснок свежий или сушеный, кабачки любят именно чесночок.
Оладушки получились вкусные. Даже муж, который на дух не переносит кабачки, сказал, что в таком виде вполне съедобные 😊
Лук не использовала, не люблю.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Кабачки - 23 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Кефир жирный - 62 ккал/100г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Лук зеленый - 19 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Сода пищевая - 0 ккал/100г