Заливной пирог на молоке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать простой заливной пирог на молоке без дрожжей с яйцом и луком в духовке? Подготовьте продукты. Яйца, которые идут в начинку, предварительно отварите и остудите. Количество муки дано примерное, будете смотреть по консистенции теста. Молоко подойдет любой жирности.

2. Шаг 2:

   

   Так как тесто готовится очень быстро, начните приготовление с разогревания духовки. Включите ее на температуру 180°С. И сразу займитесь начинкой. Зеленый лук промойте и хорошо обсушите. Нарежьте его колечками. Сливочное масло растопите любым удобным способом. Подробнее об этом читайте после последнего шага.

3. Шаг 3:

   

   Вареные яйца очистите и нарежьте кубиками.

4. Шаг 4:

   

   Сложите лук и яйца в миску, влейте в них растопленное сливочное масло. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Перемешайте. Также можно сделать заливной пирог на молоке с капустой, яблоками, фаршем, мясом или любой другой начинкой по вкусу.

5. Шаг 5:

   

   Далее займитесь тестом для заливного пирога на молоке. Яйца вбейте в миску, всыпьте к ним соль. Взбейте яйца венчиком до легкой пены. Миксером пользоваться не обязательно. Влейте теплое молоко — с теплой жидкостью тесто замесится легче и будет меньше комков. Перемешайте до однородности.

6. Шаг 6:

   

   Всыпьте просеянную муку. Начните примерно с 2/3 от общего количества. Добавьте разрыхлитель. О всех нюансах работы с разрыхлителем читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

8. Шаг 7:

   

   Вмешайте муку в тесто. Посмотрите на консистенцию — если оно жидкое, то добавьте еще муки. В итоге оно должно стать по густоте как тесто на оладьи или шарлотку. Оставьте тесто постоять 5 минут — за это время разойдутся все комочки. Еще раз перемешайте тесто. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

9. Шаг 8:

   

   Возьмите подходящую форму для выпечки. У меня круглая, керамическая, диаметром 20см. Смажьте ее кусочком сливочного масла. Посыпьте дно и бока манкой — она создаст слой, который поможет легче достать пирог. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

10. Шаг 9:

    

    Вылейте в форму половину теста, сверху разложите начинку.

11. Шаг 10:

    

    Залейте начинку второй половиной теста. Ложкой аккуратно размажьте его сверху.

12. Шаг 11:

    

    Выпекайте пирог 15-20 минут. За это время тесто сверху "схватится". Достаньте пирог, смажьте его разболтанным желтком и посыпьте кунжутом. Верните пирог в духовку и пеките еще около 20 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера пирога. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.

13. Шаг 12:

    

    Как проверить готовность заливного пирога? Готовность можно проверить зубочисткой. Для этого воткните её в середину пирога и сразу выньте - если она сухая, значит пирог готов. Подавайте пирог к столу. Приятного аппетита!