Заливной пирог с яйцом и луком на сметане

Вкус, знакомый с детства, который покорит любого! Заливной пирог с яйцом и луком - несложная выпечка с вкусной и полезной начинкой. Сочетание зелени и отварных куриных яиц всегда было традиционно распространено в русской кухне и многими любимо за свою простоту.
ТатьянАAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 24% 8 г
Жиры 33% 11 г
Углеводы 42% 14 г
163 ккал
ГИ: 14 / 0 / 86

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь заливной пирог с яйцом и луком на сметане? Поскольку лучше начать с приготовления начинки, то подготовьте необходимые для этого ингредиенты - яйца и зелёный лук. Так же заранее разогрейте духовку до 180 градусов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Отварите яйца вкрутую. Готовые яйца очистите и нарежьте на небольшие кусочки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Зелёный лук промойте в холодной воде и просушите бумажным полотенцем. Мелко нарежьте его.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Смешайте яйца и лук. Начинка для пирога готова.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Теперь можно приступать к тесту. Подготовьте необходимые ингредиенты.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Просейте муку. Добавьте разрыхлитель теста. Если у вас нет разрыхлителя, то можете заменить его половиной чайной ложки соды, гашеной уксусом. Всё тщательно перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В отдельной ёмкости слегка взбейте яйца венчиком или миксером.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте к яйцам сметану, майонез и соль и перемешайте до однородности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Постепенно введите просеянную муку с разрыхлителем в яичную смесь. Тщательно перемешайте. В тесте не должно быть комочков. Оно получается похожим на тесто для оладьев.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Смажьте форму растительным маслом. Я использовала чугунную форму диаметром 26 см. Но лучше взять форму меньшего диаметра, тогда пирог получится пышнее. Вылейте в форму половину теста. Выложите начинку.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сверху на начинку вылейте вторую половину теста. Поставьте пирог в разогретую духовку на 40-45 минут до румяной корочки. Также готовность пирога можно проверить при помощи зубочистки: воткните зубочистку в центр пирога. Если она сухая, значит пирог готов.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Такой пирог прекрасно подойдет для вечернего чаепития в кругу семьи. А может стать и полноценным ужином. Приятного аппетита!

Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа. 

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Быстро, просто и вкусно - вот что я искала. Заливной пирог с яйцом и луком на сметане получился на отлично и разлетелся на ура! Получился прекрасный перекус для всей семьи, даже ребенок слопал немного - заинтересовал зелёный лук в тесте)
Приготовила заливное тесто на сметане для заливного пирога без каких-либо сложностей. Начинку тоже сделала легко из отварных яиц и зелёного лука. Готовила не в духовке, а в мультиварке по своим соображениям. Вылила половину теста в смазанную чашу, разложила начинку, залила второй половиной заливного теста и поставила в режим "выпечка" на 40 минут. Верх пирога в мультиварке не сильно зарумянился, но на вкус это совершенно не повлияло. Ароматный, пышный, аппетитный и очень вкусный заливной пирог с яйцом и луком вышел по этому рецепту. Единственное что я бы положила больше начинки в следующий раз)
Хороший рецепт! Несложно, довольно быстро и очень вкусно! Спасибо автору!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Разрыхлитель, Сметана, Майонез, Соль, Зелёный лук